1. 用馒头机怎么做馒头
银鹰馒头机推荐的是面水比例在1:0.38~0.42之间,经过和面机和面,在用馒头机成型,这样还是比较好的,做出来的馒头光滑,有劲道,
2. 用馒头机怎么做馒头好吃
馒头(压面机版)的做法
首先是和面以及发面。我使用的是“中种法”。这种方法比老面发面更容易控制,同时成品又比单纯酵母发面的更稳定。适合并不经常做面食的普通家庭。
将300g面粉,180g水以及其余所有材料揉到一起,将剩余干面粉铺到表面。发酵约半小时到一小时,直至干面粉出现裂口,此时,慢慢加入剩下的水,将面团和好。
此时我们的压面机登场。我使用的是复兴牌DMT-10家用电动压面机。将面团分割成小块,反复用压面机压10遍左右,起到代替手工和面的作用,解放了双手,嘿嘿。
将面团用保鲜膜封上,用湿的屉布搭上,用盆或者盖子扣上(怎么都行啦,总之就是营造一个密封的环境),静置发酵直至面团呈蜂窝状。这个过程的用时和天气酵母等等都有关系。通常在温暖潮湿的环境下发酵会比较快。
把发好的面团揉一揉,分割成块,再次借助压面机,反复压5次左右,排出面团中的气泡。然后将面团分割和整形成自己想要的馒头形状,进行二发(注意仍然要放在密封环境之中,以免面团变干),直至馒头摸起来如耳垂般柔软。
上锅蒸15分钟左右,关火焖三分钟后,迅速揭盖,香喷喷的馒头就做好啦。
小贴士
1、以上是馒头的基本做法,根据个人口味,也可以做出各种花式馒头,这个完全是自由发挥,我就不写啦。要专门提一下的是北方戗面馒头。用压面机做戗面馒头十分省力,在第三个步骤,用压面机排气泡时,两次压面之间,在面团里扑入适量干面粉即可。根据个人口味和面粉的吸水性,通常500g面团里面可以再扑50~150g吧,再多的话可能会有些干。
2、面粉的选择上,戗面馒头通常选择比较高筋的面粉,或是北方的手磨全麦粉。给小朋友吃可以选择低筋粉或者香雪的雪花粉,会比较松软。我个人最喜欢的是新良的中式面点粉,筋度适中。
3. 制作馒头机
1.先把900G面粉放入搅拌桶,然后放称取好的酵母,盐,糖,混合均匀,然后缓慢倒入水。让好开机器调至1或2档,2分钟,混合均匀面粉。
2.然后调至4档,搅拌5分钟。
3.然后关机器,把面团取出,放在一个耐高温容器,放到烤箱,调至发酵功能,烤箱内烤盘内放水,40度,发酵40分钟,等面团体积长大一倍就可以。把面团取出,用手揉排气。
4.把面团继续放到厨师机搅拌桶内,再放入100G面粉,厨师机调到1档,开5分钟。继续揉。然后面团也可以再放到烤箱发酵30分钟。不进行2次发酵也行。二次发酵后面团更松软。
5.面团拉开里面有蜂巢般孔隙
6.一部分做了奶黄包
7.还有部分面团做了豆沙包。
8.900G面粉做了4锅包子。面皮松软,比外面买的包子还要好吃。
4. 用馒头机做馒头视频
这个问题我来回答,怎样用机器蒸馒头?
购买了蒸馒头机,要想把馒头蒸好,首先要看机器的说明书,根据机器的说明书进行操作就可以了,一定要按照说明书上的配料表进行操作,就可以把馒头蒸好了。
5. 怎样使用馒头机
1、将输送带支架螺丝松开放下调平。(输送带出厂前已调好,如发现跑偏应重新调整)
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2、检查轧辊手轮及各部位螺丝是否松动(手轮丝出厂前已调好锁紧,一般不要动,如果需要调整时注意两边一定要薄厚一致)
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3、面皮折弯进入成型辊时,应自然下落,切勿用手推进、挤压,否则会造成计量不准、堵面等现象。
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4、进入面辊的面坯应尽量均匀,以灌满面辊为益,特别是面坯接茬处不应过多重叠或重叠太少都易造成馒头大小不匀。
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5、输送带速度也是影响馒头大小不匀的主要原因。调整前下方铁块内调整丝长短使之与面坯的速度同步。调整方法:先松开长方形铁块侧面大螺丝,再松开地下螺丝,用手转动铁块内螺丝然后锁紧,反复几次直到馒头均匀
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6、馒头切不断应调整切刀位置与带充分接触,但不可过紧,否则容易将带切断。
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7、如果发现有剧烈震动是因为第三组成型辊不平衡,应调整第三组两边螺丝之平衡并锁紧或使用磨光机轻轻打磨一下成型压辊两边。
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8、馒头折叠不匀或不成形是因为喂面不匀压辊两边薄厚不一。
9、曲轴切刀链条禁止随便拆卸,需调整时先断开电源取下链条,用手转动槽轮,当输送带停止时,切刀应在输送带上方6-7cm左右,然后上好链条,用手空转,正常后再开机试面。
注意事项
变速箱半年更换一次润滑油。
6. 馒头机怎么做馒头起层层
1、椰奶月饼含有鲜榨椰汁淡奶及瓜果馅料,吃起来口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。
2.上课了,小朋友纷纷摆上自己的月饼,有园的,有方的,有大的像月盘,小的像乒乓球,有哈密瓜味的,有凤梨味的……。
3.五颜六色的水晶月饼表皮透明乳白,咬一口爽滑酥嫩,口感饱满。
4.中秋佳节,送你一份月饼,品牌真情,成份思念+祝福,制造商朋友,保质期一百年。
5.圆圆的月饼包括着浓浓的忖量,忖量连累着你我;短短的信息包括着重重的祝愿,祝愿保佑着你我。中秋佳节,我祝你花好月圆人团聚,开心幸福到永久!
6.金黄饱满,皮薄馅靓,口感丰厚,如此月饼,人间何寻?
7.金灿灿的的月饼,发出淡淡的香气,让我垂涎三尺