1. 果木烤炉的炉子
我也是个厨师，在石家庄全聚德工作过，接触过挂炉和闷炉烤鸭．
以我个人意见其实都是一样的，味道没有什么不同，鸭子颜色也差不多，
挂炉是炉底有果木鸭子在上面烤，闷炉是用液化气把炉子烤烫了再把鸭子放进去蒸 桑拿 其实味道 色泽 口感上都差不多．
挂炉在北京是全局德闷炉是便宜坊，便宜坊在北京当地人比全局德受欢迎．
2. 烤箱烤果蔬
10分钟到15分钟,160度到180度之间。绿叶蔬菜则需要减少烘焙的时间,只需要5分钟到8分钟左右即可。
1、洗净各种蔬菜，切块切段，紧凑地放好。据说，切根茎类蔬菜的原则就是:露出尽可能大的横截面，而且摆在烤盘时，让切面向上。
2、切到一半就可以预热烤箱，180度左右。
3、洒一层油，每块蔬菜都用手扭扭，让它们多沾点油。撒盐，磨点黑胡椒。
4.扔烤箱中层，烤10分钟到15分钟（主要看蔬菜切的大小，大的话时间要加长一点）
3. 烤箱烤炉果的做法
可以做很多好吃的干果干，具体做法如下:
芒果或者苹果或者梨子等水果（去皮、去核、切片）、比较大的草莓（去梗、切片）、比较小的葡萄（不必去核不必切片）或者其他你喜欢的水果。 制作干果的步骤：
1，将烤箱温度设置到极低，比如130°F（大概55℃），设置得越低所需的时间就越长。示范中设置到140°
2，将清洗、切片的水果摆放到烤盘上，注意要互相有点间隔，不要紧挨着。小颗粒的水果铺开，不要堆在一起。
3，放入烤箱，开始漫长的烘干过程。F（大概60℃）。
4，几个小时之后，检查一下，将一些切片的水果翻面一下再接着烤。
5，大部分的水果需要8-12小时才能烤干，这取决于烤箱的热度和切片的厚度。最后将烤好的干水果从烤箱中取出，保存在可以密封的容器或者塑料袋里，可以保质一个月。
4. 家用烤箱家用烤箱
烤箱作为万能厨房家电已经渗入到我们的日常生活中，当你入手一台烤箱时，有哪些方面要注意呢？家用烤箱多大合适？怎么选烤箱？下面，我就来为大家罗列下选择烤箱需要注意的几点。
方法/步骤
家用烤箱多大合适因素之容积
家用烤箱多大合适？如果只是偶尔想做些简单的料理，只是作为家庭烘焙的需要，那么可以考虑买独立式的小烤箱，可以平时做一些简单的美食。但如果想要用烤箱满足全家人的需要，做出各式垂涎欲滴的美食与点心，那建议买一台容量在40L以上的烤箱，这样能放下一只整鸡。另外更重要的是，大烤箱的内部空间更加充分，烤箱内部的恒温效果更好，食物在其中受热也会更均匀。
家用烤箱多大合适，从实际使用来看， 10升以下的烤箱，只能烤少量饼干、2~4片土司、小型披萨、其他薄型食品如肉脯等；15~25升，偏小型家用烤箱，基本勉强能两层同时烤，勉强能烤鸡，能做6升蛋糕，能做450g标准土司；25升~40升，实用型家用烤箱，但是空间上会比较游刃有余。
家用烤箱多大合适因素之功率
国内市面上常见的电烤箱功率在500~2000W之间，大容量高功率烤箱升温快、热能损耗少，反而会节省耗电量。因为烤箱是自动恒温的，所以发热管是间断工作的，温度达到设定就会暂停加热。
家用烤箱多大合适因素之功能
家用烤箱多大合适，除了容量，功能是最重要的因素了。例如选择带发酵功能的电烤箱，在烤面包时，给予面包团一定的发酵温度，发酵好后再烘烤，面包松软不硬个大。另外，选购电烤箱一定要有上下温度独立控制的电烤箱，比如老板蒸箱，其上下双层独立控温，能让食物上下两层部位获得不同的食物口感，像烤蛋糕时往往需要先开下火等下火烤好，再开上火。
最后，家用烤箱多大合适，其实容量是其中一个选购因素，好的烤箱一般是升温快、温控准、温度均匀，且更节省能耗。面对相同容量的烤箱，烹饪功能模式越多，意味着我们越省心。现在市场上的高端电烤箱，还有易清洁系统，独创自清洁后盖内胆，能自动吸收清理油污，在我们做完一道美食后，不用像过去仔细擦拭油腻腻的烤箱内腔。总之，在选择烤箱这方面，小编推荐大品牌。
5. 如何烤炉果
步骤1
烤炉果_的做法步骤：1
鸡蛋 油 白糖 搅在一起
步骤2
烤炉果_的做法步骤：2
加入面粉
步骤3
烤炉果_的做法步骤：3
不规则的搅动
步骤4
烤炉果_的做法步骤：4
用手捏在一起，放入烤盘中 表面刷 蛋液
步骤5
烤炉果_的做法步骤：5
撒上黑白芝麻
步骤6
烤炉果_的做法步骤：6
切成小块，上烤箱25分钟即可