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电烤鸭烤炉价格(电烤鸭烤炉图片)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-20 00:50   点击:119  编辑:admin   手机版

1. 电烤鸭烤炉图片

主料:鸭子(要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭,我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子,切了半只来烤)

腌料:盐1小匙 淋汁:开水半杯,蜂蜜1大匙,白醋1小匙,料酒1大匙搅匀 做法:

1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍,腌上半天;

2、煮开一大锅水,用绳子吊起鸭子,一手提鸭子,一手拿大勺,反复舀起开水烫遍鸭身;(如果是整只的鸭子,需要用竹签将刀口封住,绳子吊在鸭头或鸭翅上,先淋刀口,防止漏气;我是烤的半只,就谈不上什么漏不漏气的了,我就干脆提着鸭腿烫了)

3、把淋汁浇在鸭身上,吊在阴凉通风处24小时;

4、在翅尖,腿骨的地方包上锡纸,把鸭子放在烤架上,下面接一个放有热水的大烤盘;

(烤鸭会出好多油,不用烤盘接住的话收拾起来就惨了)

5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右,中间刷2次蜂蜜水,需要随时注意烤鸭的成色,在颜色过深的地方盖上锡纸,直到整个鸭子都达到满意的颜色;

6、取出后用快刀斜着片下鸭肉,每片都要有鸭皮跟鸭肉。

2. 烤鸭烤炉制作

所需食材:

约1.5公斤鸭一只、食用盐、蜂蜜、白醋

制作方法:

1、清洗好的鸭子先用食用盐内外涂抹均匀,保鲜膜封好放置在冰箱腌制一晚便于很好的入底味;

2、煮一锅开水,一手提提前一晚腌制好的鸭子,一手拿大勺,反复舀起开水烫遍鸭身,烫鸭子之前需要先用竹签将刀口封住,绳子吊在鸭头或鸭翅上,先淋刀口,防止漏气;

3、把烫好的鸭子吊在阴凉通风处风干24小时,周围的环境温度最好不要太高,否则怕鸭肉变味;

4、把风干好的鸭子在翅尖,腿骨的地方包上锡纸,把全鸭插在烤箱里面烤架上,另外在烤箱下面接一个放有热水的大烤盘;

5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右,中间刷2次白醋与蜂蜜调的水,需要随时注意烤鸭的成色,在颜色过深的地方盖上锡纸,直到整个鸭子都达到满意的颜色;

6、取出后用快刀斜着片下鸭肉,每片都要有鸭皮跟鸭肉,趁热吃才香。

3. 电烧炉烤鸭

  一、电烤炉和微波炉哪个好

  1、电烤炉

  电烤炉是以形成热空气来烘烤烹调食品的一种装置,一般为封闭或半封闭结构。电烤炉又称烘炉、烤箱、焗炉, 以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。电烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。电烤炉和微波炉的最大区别在于电烤炉可以烤制的食物种类非常多,但花费的时间要更多,比较适合喜欢烧烤,又有足够时间讲究食物质量和喜欢动手的人群。

  2、微波炉

  微波炉由于其快速方便的特性,受到更多家庭的欢迎,微波炉的原理设计更多的着重于“快速”这个词,一般功率较大,但是加热时间短,翻热饭菜效率高,同时也可以处理一些简单的饭菜,所以更适合日常工作忙碌或者人员较多的家庭的使用。

  二、电烤炉和微波炉有什么区别

  1、工作原理不同

  微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近,有一个可旋转的搅拌器,因为搅拌器是风扇状的金属,旋转起来以后对微波具有各个方向的反射,所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内,从而加热食物。微波炉的功率范围一般为500~1000W。

  电烤炉是用电加热的一种烧烤烤肉工具。市面上比较多的电烤炉是利用远红外线加热食物的电热器具,远红外线有很强的穿透能力,能够利用它红外线的能量使食物的表面和内部都发热,而且具有热线率高的特点。比碳.煤气类电烤炉加快了1.5倍的加热速度,而且有无烟无灰的双重安全设置。

  2、食物口感不同

  电烤炉大多数是使用红外线加热食物,在加热过程中能够更好的保留食物原本的水分与口感,由外到内的加热方式能够让食物做到外酥里嫩,加热均匀通透,能够更好的迎合人们日常的饮食。

  微波炉由于使用电磁波加热,所以食物从内到外同时加热,所以加热速度也很快,随着食物分子的高速震动同时也会带来水分和 营养 的迅速流失,所以一般在微波炉中迅速翻热出来的食品水分较少,口感偏干偏硬,能够迅速,却较难兼顾到美味。更多家庭是把微波炉作为加热熟食来使用。

  电烤炉适合有足够时间讲究食物质量的人使用,而微波炉适合想要快速加热食物的人使用,两者各有特点。

4. 电烤鸭烤炉图片及价格

鸭子腌好后放烤箱开二百度烤40分钟。

5. 烤鸭烤炉图片大全

用料:鸭子1只(不要太大 去头),大葱半根(切碎),八角6个(掰碎),草果半个(掰开),花椒5克,小茴香2克,姜片8片,盐5克,白砂糖2克,十三香5克,鸡精少许,胡椒粉少许,料酒5勺,生抽5勺,老抽2勺,耗油3勺,芝麻油1勺,蜂蜜水(两勺蜂蜜加两勺水)。

自制烤鸭(烤箱版)的做法步骤:

1.把所有的配料全部放到一个碗里拌匀浸泡十分钟。 

2.把鸭子洗净分成两半儿,稍微控下水份。

3.把浸泡好的配料涂抹到鸭子的全身,腌制四个小时以上,中途要翻拌涂抹鸭子两次,最好腌制一个晚上,那样更加入味哦。

4.烤盘铺上锡纸,去掉鸭子身上的配料,让鸭子自然风干水分。把两半鸭子摆放在烤盘上,在鸭翅尖、鸭腿尾部包上锡纸,防止烤糊。

 5.放入预热170度的烤箱中,烤制40分钟,烤制20分钟时把鸭子拿出来全身刷一次蜂蜜水,烤制40分钟的时候再拿出来刷一次,再次进箱时把温度调至200度,再烤15分钟就可以出炉啦。

6. 电烤鸭烤炉图片及价格价饯

首先,我们要知道,不同大小烤炉有不同的因素影响炉温,如果没有一定的烤鸭技巧,很容易出现一龙生九子,同一烤炉烧制出来的广东烤鸭,色泽各不一样的状况;今天有位朋友也在论坛上问了师傅:想烧九个鸭,用90的烤鸭炉温度怎么控制火力?温度大概多少左右,前期后期又要怎样控制?

关于烤鸭炉温度怎么控制火力?师傅是这样回复的:前期炭可多些烧制,满炉碳,炭着透了再放鸭子进去,烧制的温度恒温200度左右,这样到了后期还有足够的火力;烧制前期注意别太过大火,以免早早把鸭子烧黑,烧时控制火力,中后期看着色和生熟来烧制就可以,通过上下风口控制炉内温度,鸭身颜色淡,开大风口,颜色深则关小。

温度表在炉子的位置不同,温度也不一样,有时还要根据皮水浓度能承受的温度来调整炉温,虽然皮水都是千篇一律,但烧制的火候还是略不同,皮水淡可恒温加长时间烧,皮水浓一味地大火猛烧,就容易烧成“非洲鸭”,注意鸭子上色情况调整火力!

有的人说我做的烧鸭很漂亮啊,但你要看看你是如何烧的?是不是真实的生产环境下烧制。所谓真实的生产环境,就是放鸭入炉,盖上盖子,然后进厨房干活,时间到烤鸭出炉,这样才是真正的在做生意,总不能站在烤炉边,紧盯着烤鸭炉温度怎么调整,常常开炉盖转呀转,如果你是这样烧的,鸭子火候可以控制得很好,甚至不会烧过火,但这样烧得再漂亮也不是在真正做烧鸭!

7. 烧鸭烤炉图片

烤鸭可以采用电烤箱进行加热。先将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内,加温至150℃,20分钟后再升温到160℃,10钟后即可食用,其色香味与原烤鸭无异。

还可以用爆炒法加热,将冷烤鸭片成片,锅倒入食油,待油烧至七成热时,放入鸭片迅速翻炒,约两分钟即可出勺,盛入盘中食用。

8. 电烤鸭烤炉图片高清

如果我们想要在家加热烤鸭的话,那么最好将烤箱预热到180度到220度之间,如果取一个具体的数值的话,那么最好的温度是在200度,这个温度可以让鸭子在烤箱里面迅速的加热,并且除去多余的水分,保留下来的水分可以锁住鸭肉的鲜嫩,并且外皮经过这样的温度烤制之后口感会非常的酥脆,烤出来的颜色也很好看。

9. 电烤鸭烤炉图片及价格 电烤炉

能够热菜,但是要热的菜容易失去水份。其最佳热菜的是:冷盆菜,如烤鸭、盐水鸭、香肠、包子等。温度120度左右,时间5~8分钟。

用电烤箱来热饭的话,正常操作是这样:烤箱通常需要预热大约10分钟,然后再放进饭菜,要想热透的话加热起码要10分钟(10分钟也未必够),所以总共需要:至少20分钟!而且热的食物最好薄一些,不能太多。

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