1. 烘焙机器设备有哪些
矮麻，说到这个话题，我就头秃，真是应了那句“一入烘焙深似海，就是不停买买买”了...花好多冤枉钱不说，家里大大小小摆满了各种模具、工具，冰箱和橱柜里也被各种的烘焙材料占满，再加上如果想做了送给小伙伴尝尝的话，看到漂亮的包装也忍不住要买买买，好好的家整的跟蛋糕房后厨一样了……
然而最最重要的是，买了一大堆才发现，很多东西根本就用不到！或者可能用上一次就永久搁置了！扔吧舍不得，毕竟真金白银换来的，送人吧，很难送出去，所以就是家里各个地方都是这些家伙，说多了都是眼泪！
嗯，今天我就凭借着自己败家入坑的这些经验教训，总结一下新手必买的一些工具和模具，让刚接触烘焙的小伙伴们不再花冤枉钱！
1、首先，你必须要有一个烤箱！烤箱不建议买太小的，空间不足的话会影响最终烘烤的状态，而且最好买电子控温的，尽量减少烤箱实际的温差。大小的话，我建议家用烤箱最好买40升以上的，我自己的烤箱是海氏c45，满足了上述条件，无论烤蛋糕还是面包都非常好用，但是小烤箱有它的缺点，就是上色不均匀，这也是没办法避免的，所以我买了个大风炉，这个就不多介绍了，太大，一般家庭使用的话用不到。也可以考虑买一个小型的平炉风炉两用的烤箱，还有一种蒸烤两用烤箱，但是我没用过，大家可以自行选择。
这个就是我的烤箱了，价格不贵，家庭用足够啦～
2、厨师机
上图左边的是厨师机，品牌就不推荐了，但是价格一定要买2000左右的才用的住，几百块钱的都是塑料的，用不了多久就坏掉了……如果你家里人都喜欢吃面包，或者你喜欢做面包，那厨师机是一定要投资一个哒！因为做面包对面团的状态要求比较高，如果纯手揉也不是不可以，但是要小心你的手腕！特别费时费力！你会揉到怀疑人生！
还有一种选择是用面包机的揉面功能，但是因为面包面团最终的温度会直接影响到面包最终的口感和组织，面包机的功率较小，相对要揉出完全拓展模式（手套膜）时间就会增加，随着它不断的搅打面团的温度就会上升，尤其是夏天，你的面团就会一边搅打一边发酵，同理手揉也是一样的。
而且厨师机的用途还是满多的，你做馒头包子什么的也可以用它来和面，还可以拌沙拉，拌曲奇面团，还有一些配件可以压面条，总之呢，我是推荐买一个的，省时省力，当你做面包做的多的时候你就知道它的好了！
3、电动打蛋器
电动打蛋器的用途就是做蛋糕的时候用来打发蛋清，或者做全蛋海绵蛋糕的时候打发全蛋，还有打发淡奶油。千万不要想着用手抽去打发，如果你想体验一下什么叫绝望的话可以试试！
电动打蛋器我最早买的是小熊的，才30来块钱，很轻巧，适合女孩子使用，后来在一次大量打发蛋黄的时候坏掉了（打发蛋黄需要高速持续搅打）
就是这个，粉粉的很好看
小熊坏了以后我换了祈和，就是下图这个，功率比小熊的大，也比小熊的沉，但是它更抗造，尤其是打全蛋和蛋黄的时候，不用担心会罢工。大家根据自己的需求选购吧
4、刮刀、手抽、不锈钢盆、刮板、筛网
硅胶的刮刀最好准备两个，而且最好买硬一点的，有时候搅拌曲奇面团的时候如果太软了会使不上劲，刮刀的用途就是用来刮干净盆里的面糊啊奶油什么的，做蛋糕的时候也会用它来翻拌。
手抽就是手动的打蛋器啦，做蛋糕搅拌蛋黄糊的时候用的到
打蛋盆最好买不锈钢的，玻璃的也可以，但是要厚一点的，别让打蛋器碰碎了.....打蛋盆最好买盆底小盆口大的那种，我买的宜家的不锈钢盆就特别好用，底部是圆的可以更方便地打到蛋液奶油，也方便往外铲，最好准备两个，一个打发蛋白，一个搅拌蛋黄糊。
刮板我大多数用于切割面团，买个梯形的就行，还可以用来给蛋糕抹面，我买的是三能和PME的，前者用来切面团，后者用来抹奶油。刮板还有一个用处就是，比如你往裱花袋里装入奶油或者曲奇面糊以后，可以用它推紧面糊，排出气泡
筛子是一定要用的，做蛋糕的时候面粉都是要过筛进去的，还可以过滤一些杂质，过滤果汁什么的，是必备品。建议买两种，一种单层的眼儿大一点的，用来过滤果汁，一种双层的细眼的用来筛面粉，大家根据需要买吧。
买这种带把手的就可以，其它的款式比如用手捏的类似杯子的，或者那种不带把手的圆筛子都不好用，就这种最实用了！它也是分不同尺寸的，大家根据需要选择。
5、裱花袋和裱花嘴
烤曲奇或者做生日蛋糕什么的需要用到这两样东西，裱花袋不用买硅胶的那种，每次挤完曲奇很难洗，我用了一次就闲那儿了！就买那种加厚的一次性裱花袋，挤曲奇怕爆袋的话就套两个，我都是用它的，用完直接扔了超省心！
裱花嘴的话，如果你只是做曲奇啊、溶豆啊、蛋糕啊、蛋白糖什么的，就买中号的就可以了，花形买一个8齿和18齿的挤曲奇，18齿可以买大号的，再买一个圆形的可以用来挤泡芙和挤奶油球，我觉得日常这两个就够用了，千万别买那种成套的，那里面会有很多花型一样尺寸不同的花嘴，完全完全用不到！以后可以根据自己的需求再单独买花嘴，只要不是练习韩式裱花，很多小号花嘴是用不到的
圆孔的可以买大点的，我买的是下面这个，用来挤大个的泡芙，蛋糕奶油球和蛋白糖
8齿买中号就够了，可以挤玫瑰花和云顶曲奇，也可以挤溶豆和蛋白糖，具体的手法大家自己学习吧
18齿也可以买大号的，冬天挤曲奇的时候会省力一些，挤蛋白糖也特别好看
6、烘焙油纸和锡纸
这两样东西也是常用的，烤肉类食物的时候会用到锡纸，有时候为了让食物上色过深，在烘烤的中间也会加盖锡纸。
油纸是防粘的，要常备，也可以买烘焙油布，可以反复使用的，比较方便耐用。
7、电子称
做西点跟做中餐的最大区别就是，做中餐放调料什么都是“适量”，盐适量，糖适量，酱油适量，但是烘焙不一样，所有的材料一定要严格按照配方量来制做，才能最大限度的保证成功！所以要买一个厨房称，最好精确到克，我买的是海氏的，被我老公放在灶台边上烤变形了都依然好用。
最近一直想入手这个，除了贵没毛病
8、戚风模具
戚风模具可以买一个8寸和2个6寸的，这个东西不贵，而且8寸和6寸都比较常用，所以可以都买，平炉虽说不能同时烤几层，但是同一层是可以烤几个戚风蛋糕的，比如我的海氏c45可以同时烤4个6寸，当你需要一次多做几个蛋糕的时候，你就会发现多几个模具是多么的重要了！
戚风模具不要买不粘模具，就买阳极的那种，因为戚风就是需要它粘住面糊让蛋糕爬升。我买的6寸阳极模具才8块钱一个，特别好用！
9、28*28方盘
这个盘适合烤蛋糕片，用来做蛋糕卷，蛋糕片也可以用模具刻出形状做盒子蛋糕啊，肉松小贝什么的，28方盘很好用，一定要买一个
10、深鱼盘
买深烤盘的目的是可以用来烤古早蛋糕啊、枣糕啊这些需要长高高的食物，也可以用来烤鱼和鸡翅排骨这些，我买的带一个小架子，烤肉类食物很方便，烤盘里记得要垫一层锡纸，不然滴下去的油很难洗。
买之前记得看好自己烤箱的内部尺寸，我之前买的15寸的就太大了放不下只能退了，现在我用的是13寸的
11、圆形麦芬蛋糕模具
我的是买烤箱的时候送了一个6连的，后来觉得不够用我就又买了个12连的，还是根据自己家烤箱的尺寸看好再买，这个东西用来烤纸杯蛋糕哒～
说了模具就一定要买风琴纸杯模，如果直接把面糊装进模具中会很难脱模，哪怕是不粘模具也不好用，所以最好买这种纸杯搭配一起使用，也方便外出携带，孩子春游啊什么的烤一盘纸板蛋糕带着，又好吃又健康！
12、吐司模具
吐司模具最好买带盖的，这样的话如果你想烤个大爆头不盖盖子就好啦，不然如果你想烤一个方方正正的吐司上哪找盖子去啊哈哈哈～
我觉得吐司盒还可以用来烤磅蛋糕，嘿嘿！
13、面包刀
说完吐司盒就肯定是面包刀了，你别想着用切菜的刀去切面包，完全不好切，还会把面包压瘪！面包刀是带锯齿的，除了用来切面包以外还可以切蛋糕，生日蛋糕胚分片的时候也特别好用，说到这个最好再买一个蛋糕分片器，当然如果你自认刀工了得的话，这个东西不是必备，也可以垫两块同样高度的木条，反正它的用途就是把蛋糕切平。
分片器买这种就行，便宜又好用！钢丝的那种没用过不推荐，而且听说很多仿的便宜货超级无敌难用....
14、曲奇切模
这种小东西可以准备一些，有时候小孩子需要这种卡通可爱的饼干，如果买的话一定要买个圆形的，用途很多，买高一点的，除了做饼干以外还可以用它刻蛋糕片做肉松小贝，或者刻吐司片以及一切你想变成圆形的东西
15、曲奇不粘模具
其实这个东西也并不是必须要买的，但是我觉得用它来烤曲奇真的特别方便，当然如果你买一个做马卡龙那种的厚硅胶垫也可以不买它，但说实话，做马卡龙的人肯定要比做曲奇的少，相比之下，我更推荐买这种模具了。
16、电子温度计
这个东西是我在快结束前突然想到的，你说它重要吧，倒也不是必备用品，你说它不重要吧，很多时候还真少不了它！比如做蛋白糖或者意式马卡龙熬糖浆的时候，有一个电子温度计是多么的重要到时候你就知道了！精准的温度才可以让你离成功更近一步哈哈哈哈！反正这东西也不贵，买一个备着，万一哪天想给娃做个蛋白糖啊什么的就用上了！
还有一种烤箱温度计，如果你觉得自己家烤箱温度不准的话也可以买一个，测一下烤箱内部的实际温度，便于调整到最佳状态。
这个是可以放在烤箱里的温度计，这个东西不是必备用品，你觉得有用再买
OK，一边找图片一边想东西，我觉得常用的入门工具应该说的差不多了，要是说什么都想买什么都想要，那可就多了去了！我家里目前有很多模具都很少用到，比如做甜甜圈的模具，做玛德琳蛋糕的模具，还有什么小熊的吐司盒，各种巧克力硅胶模具，烤饼干的垫子就好几种，还有做糖霜饼干的工具，哎呀不敢想不敢想，一大堆买了都没怎么用过的五花八门的东西！！！
新手入门的话我觉得上述这些绝对可以应付做大多数的食物了，以后如果说还有更多想做的，再看情况去买吧，就这样，累死我了哎呀妈呀，希望对你有帮助～
2. 烘焙机器设备有哪些牌子
1.格盾/GEDUN:
上榜理由: 公司主营产品：餐饮厨房设备、奶茶店设备、烘焙店设备、早餐店设备、摆摊小食设备
2.乐创/LECON:
上榜理由: 乐创品牌，旗下主营西式烘焙设备办公茶歇设备，中式餐饮设备冷饮奶茶设备，超市便利设备等。
3.志高/CHIGO:
上榜理由: 中国国产知名电器品牌，以洗衣机，空调等研发、生产、销售为主
4.斯飞格:
上榜理由: 斯飞格电器有限公司，专注于家用电器、厨房电器的生产和销售。
5.笠菱:
上榜理由: 笠菱商用电器品牌，旗下主营商用磨浆机，不锈钢电炸锅等产品。
6.圣托/SHENTOP:
上榜理由: 智能设备公司、工业设备公司
7.浩.玮/hao vv:
上榜理由: 浩玮/HAOVV 专注于高品质中西厨具设备的设计、研发、生产、制造
8.方の厨:
上榜理由: 致力于奶茶设备、西厨设备的开饭、制作、批发于一体的专业企业，拥有一流的设备和专业的技术团队；
9.盾瓷:
上榜理由: 电器品牌，主要的电商产品有棉花糖机、爆米花机、烤肠机等。
10.德玛仕:
上榜理由: 大型厨卫设备品牌，是研发和生产让单位厨房更好用的单位厨房
3. 常用烘焙设备有哪些
烤蛋糕必备工具：烤箱，模具，打蛋器...基本上这几样是必须要具备的，当然还有一些材料类的也要准备的齐全，糕点最重要的是必须要有烤箱，模具，没有这些也做不了的。
4. 烘焙机是什么
1、萃取方式不同：中度烘培的豆，适合手冲、法压壶、虹吸壶、滴漏咖啡机来萃取。而深度烘培的豆，适合摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压萃取。
2、烘焙时间不同：通常中度烘焙大约需要10分钟，而深度烘焙大约需要12分钟。不过，不同烘焙机所需要的时间略有差异。
3、咖啡豆重量不同：中度烘焙的咖啡豆失水率大约在15%，而深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%，所以对于单粒的咖啡豆来说，中度烘焙的咖啡豆要比深度烘焙的咖啡豆稍重一些。
4、咖啡风味不同：咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。其中，中度烘焙酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。而深度烘焙，酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。
5. 烘焙机器设备有哪些种类
一、电器机械类：电动打蛋器: 用来打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等；厨用电子秤：做面包、西点不同做中点，材料不准就容易失败，所以称是必须的；烤箱；搅拌机；冰柜；单门发酵箱；微波炉。
二、烘焙模具器材类：量杯量匙：量一些少于10克的材料；打蛋盆：买专门的打蛋盆比较好，因为盆沿比较高，不会打的时侯溅的遍地都是；分蛋器：分离蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋壳分；硅胶刷：刷蛋黄液，液态油的时侯用的；硅胶刮刀：可以很干净的把盆内的面糊刮干净
6. 烘焙机器设备有哪些文献论文
烘焙师是指西点师、面包师、蛋糕师或者从事烘焙行业的技术人员，需要考取的证书就是厨师资格证下面的西式面点师证，一共有5级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。
考试基本信息
考试介绍
烘焙师是专门从事西点烘焙食品师傅的总称。
烘焙师是指西点师、面包师、蛋糕师或者从事烘焙行业的技术人员，需要考取的证书就是厨师资格证下面的西式面点师证。如果想要考取资格证，可以自己在劳动保障局缴费报名，也可以去专业学校学习，学校会统一组织考证。考试通过后，便能够拿到相应的证书。
并且这些证书是国家认可的，去到国外也是认可的。有了烘焙师资格证以后，在找工作方面会更有优势，就业机会更多，同时有了证书以后也有了升值加薪的依据。
等级划分
烘焙师资格证级别越高，代表你的烘焙能力和技术也越高。烘焙师职业资格证等级不同，代表了一名烘焙师具备不同的技术水平，这是一名烘焙师技术高低较为直接的表现。
烘焙证书主要分五个等级，分别是：初级（国家职业资格五级）、 中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
报考条件
1、初级（国家职业资格五级）：需要1年以上从业年限。
2、中级（国家职业资格四级）：需要2年以上从业年限。
3、高级（国家职业资格三级）：需要4年以上从业年限。
4、技师（国家职业资格二级）：需要8年以上从业年限。
5、高级技师（国家职业资格一级）：需要15年以上从业年限。
考试内容
1、初级（国家职业资格五级）：需要考核公共知识。
2、中级（国家职业资格四级）：需要在规定时间内独立制作3个品种，并且考核公共知识。
3、高级（国家职业资格三级）：需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会。
4、技师（国家职业资格二级）：需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并需要答辩。
5、高级技师（国家职业资格一级）：需要在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并需要答辩。
另外，不同级别的烘焙师对于考生的工作教程也是有要求的，需要大家有针对地进行复习备考。
考试时间
每年统考一共有五次，时间为4月、6月、8月、10月和12月。具体的考试日期、地点、要求等等，由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。
考试形式介绍
考试由各省市的人力资源和社会保障局统一出题，考点一般设置在指定的正规烘焙培训职业技能学校。理论考试为机考，实操考试为动手操作。
合格标准
【理论考试和实操考试】均为60分及格。
证书领取
经职业技能鉴定、认证考试合格者，颁发加盖职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书，政府认可。一般三个月即可拿到证书。
经国家整顿，目前含金量最高的发证单位如下：
1、由经国家人力资源和社会保障部认定批准的第三方机构颁发，不是所有省市都有这种考试机构。
2、由国家轻工业联合会颁发，考试地点经由中国焙烤食品糖制品工业协会总站批准下的基地进行。
备考方法
备考资料
公共知识
公共知识是每个级别的烘焙师资格证考试都需要涉及的科目，常考的内容并不多，掌握一些必要的理论知识即可，比如：烘培的具体步骤、选择烘焙温度需要考虑的因素、甜味剂在烘培中的作用、鸡蛋的功能、蛋糕油的工艺性能等。
实操考试制作
1、西式饼干与甜点制作：各类曲奇饼干（如黄油曲奇、巧克力曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇）、手指饼干、牛奶小西饼、泡芙、蛋挞等；
2、欧式蛋糕与小西点制作：戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕等；
3、流行面包制作：软餐包、早餐包、菠萝面包、毛毛虫面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、奶酪面包、北海道面包、肉松面包等；
4、裱花装饰与生日蛋糕制作：各种形状的蛋糕胚制作、奶油打发、祝福语装饰、果膏装饰、各种蛋糕裱花、主题生日蛋糕创意制作等。
考前准备工作
公共知识
机考，学校会发题库，考前刷两遍题轻松通过无压力。建议大家仔细阅读题干知识，特别注重题干中的“除了.......”“不属于......”“包含......”等，认真答题。
实操
上课记好笔记，记得穿防滑舒适的鞋子，工具和厨师服每次都带好，想把上课做好的成品带回家给家人品尝的话记得准备保鲜袋或保鲜盒。
考试品种随机抽取5个品种，考试前几天会有考前辅导，这时候把考试抽到的品种全部熟悉一遍。
考前辅导时把正式考试要用到的原料称好，一个品种装好小袋子，贴上便签，备注好放料顺序、重点步骤、烤箱温度、烘烤时间、考试品种操作流程：和面包面团（兼果冻制作）-排、派、塔-饼干-蛋糕（考试时这样的制作顺序最科学省时）
建议大家注意黄油搓发不要太夸张，因为考场里室温会比较高。
在烘烤前要调试好烤箱温度。
要记清楚原料归属，不要在同时操作多种产品的时候将原料弄混。
记住一切为了产品美好的外观服务。
成品一定要烤熟再交给评审老师，监考老师很好，不要紧张。
%3Chowto_content%3E[{"type":"paragraph","attrs":{"is_abstract":true},"children":[{"type":"text","text":"烘焙师是指西点师、面包师、蛋糕师或者从事烘焙行业的技术人员，需要考取的证书就是厨师资格证下面的西式面点师证，一共有5级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。","id":""}],"text":"","id":"doxcnQWMKMg4MKS2MSwraBWZ9cb"},{"type":"heading","attrs":{"level":1},"children":[{"type":"text","text":"考试基本信息","id":""}],"text":"","id":"doxcnuMwkuOguW22KgkC4pc19QP"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"考试介绍","id":""}],"text":"","id":"doxcnLPsNO6sDDoigQ5IsaNncWf"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"烘焙师是专门从事西点烘焙食品师傅的总称。","id":""}],"text":"","id":"doxcnsoKEEIeo0GaS8f724rY98g"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"烘焙师是指西点师、面包师、蛋糕师或者从事烘焙行业的技术人员，需要考取的证书就是厨师资格证下面的西式面点师证。如果想要考取资格证，可以自己在劳动保障局缴费报名，也可以去专业学校学习，学校会统一组织考证。考试通过后，便能够拿到相应的证书。","id":""}],"text":"","id":"doxcn6uaWqysYQkqyknyusAHDzh"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"并且这些证书是国家认可的，去到国外也是认可的。有了烘焙师资格证以后，在找工作方面会更有优势，就业机会更多，同时有了证书以后也有了升值加薪的依据。","id":""}],"text":"","id":"doxcnsWuEEeEycq2CyJ5vQ7OM1x"},{"type":"image","attrs":{"height":480,"note":[{"type":"text","text":"考试介绍","id":""}],"url":"https://p3.douyinpic.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/51c50bf255674023b8c4c5005c0347ee","width":640},"text":"","id":"doxcnGWiUog6mWoeugHVoamyZvh"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"等级划分","id":""}],"text":"","id":"doxcn2weNmep19t8OXGwJ5cyZhg"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"烘焙师资格证级别越高，代表你的烘焙能力和技术也越高。烘焙师职业资格证等级不同，代表了一名烘焙师具备不同的技术水平，这是一名烘焙师技术高低较为直接的表现。","id":""}],"text":"","id":"doxcnmQ4Zat7bqtrj9AnBvauvof"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"烘焙证书主要分五个等级，分别是：初级（国家职业资格五级）、 中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。","id":""}],"text":"","id":"doxcnc0SmaKiOuQggmmRuupmWwf"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"报考条件","id":""}],"text":"","id":"doxcnvkwZ9ARRDaVarETXgYFoTd"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"1、初级（国家职业资格五级）：需要1年以上从业年限。","id":""}],"text":"","id":"doxcn3oEWi1wq6UgJD0BxVX7Z5f"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"2、中级（国家职业资格四级）：需要2年以上从业年限。","id":""}],"text":"","id":"doxcn39roVcEehfXLycSRlQl9Cg"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"3、高级（国家职业资格三级）：需要4年以上从业年限。","id":""}],"text":"","id":"doxcngLWXHySJFJ4UCzfpMgYm9g"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"4、技师（国家职业资格二级）：需要8年以上从业年限。","id":""}],"text":"","id":"doxcnQtR12JHMvzLtNaqdYEpQjg"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"5、高级技师（国家职业资格一级）：需要15年以上从业年限。","id":""}],"text":"","id":"doxcn2OB7Wc3HD50zblqYuA2rle"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"考试内容","id":""}],"text":"","id":"doxcn4eeyATLoz2YyWL7e8vW3rh"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"1、初级（国家职业资格五级）：需要考核公共知识。","id":""}],"text":"","id":"doxcnzE5QM0quk9VR9J9gYwc7ab"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"2、中级（国家职业资格四级）：需要在规定时间内独立制作3个品种，并且考核公共知识。","id":""}],"text":"","id":"doxcneIpTpM20I2vNY5mt7Ghxlj"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"3、高级（国家职业资格三级）：需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会。","id":""}],"text":"","id":"doxcn2irr5ymZ3I9tIu6HUMjPuc"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"4、技师（国家职业资格二级）：需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并需要答辩。","id":""}],"text":"","id":"doxcnDrbWejrV7voMZu65cu9JNh"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"5、高级技师（国家职业资格一级）：需要在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并需要答辩。","id":""}],"text":"","id":"doxcn0KXVD1AnLSkjrK3C7cnIzh"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"另外，不同级别的烘焙师对于考生的工作教程也是有要求的，需要大家有针对地进行复习备考。","id":""}],"text":"","id":"doxcn0sQIQFsfmDopj68X8JqEJb"},{"type":"image","attrs":{"height":360,"note":[{"type":"text","text":"考试内容","id":""}],"url":"https://p3.douyinpic.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/77eaaedd394a4ab7b52d5cc4d4a7cb05","width":640},"text":"","id":"doxcnuGCAEKakkCqiMt6VDGc66f"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"考试时间","id":""}],"text":"","id":"doxcnBkdXtxBtfNPLvPC9c5Esyf"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"每年统考一共有五次，时间为4月、6月、8月、10月和12月。具体的考试日期、地点、要求等等，由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。","id":""}],"text":"","id":"doxcnsS08dokLQ1TFCRZt7r0qiJ"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"考试形式介绍","id":""}],"text":"","id":"doxcnP9b5wEWa4u6KWe1DYv9kK3"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"考试由各省市的人力资源和社会保障局统一出题，考点一般设置在指定的正规烘焙培训职业技能学校。理论考试为机考，","id":""},{"type":"text","text":"实操考试为","id":""},{"type":"text","text":"动手操作","id":""},{"type":"text","text":"。","id":""}],"text":"","id":"doxcnT4q5lUnah4BIPC6ZEJZXlg"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"合格标准","id":""}],"text":"","id":"doxcnltOxNUFMK3tASn7D040NVf"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"【理论考试和实操考试】均为60分及格。","id":""}],"text":"","id":"doxcnOqgWKceKSc6w6L3gPMPR8b"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"证书领取","id":""}],"text":"","id":"doxcnKgxGz56WrpM7XMCUC15opb"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"经职业技能鉴定、认证考试合格者，颁发加盖职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书，政府认可。一般三个月即可拿到证书。","id":""}],"text":"","id":"doxcninNyc2ut8lWh5kWBebtnKe"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"经国家整顿，目前含金量最高的发证单位如下：","id":""}],"text":"","id":"doxcn0eCgSMwGaGmUAF36d0dvHk"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"1、由经国家人力资源和社会保障部认定批准的第三方机构颁发，不是所有省市都有这种考试机构。","id":""}],"text":"","id":"doxcn8cEiwUkIyuyqM5HsiZwhve"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"2、由国家轻工业联合会颁发，考试地点经由中国焙烤食品糖制品工业协会总站批准下的基地进行。","id":""}],"text":"","id":"doxcnuQM0SW4w4O006H44s798Dd"},{"type":"image","attrs":{"height":696,"note":[{"type":"text","text":"证书领取","id":""}],"url":"https://p3.douyinpic.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/dc4b675fdd5b4b2999e334889d128147","width":1280},"text":"","id":"doxcn4s4KCqaAyaYmOaG0InPeLe"},{"type":"heading","attrs":{"level":1},"children":[{"type":"text","text":"备考方法","id":""}],"text":"","id":"doxcnUX5a52T1yJ9DB53R728U3d"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"备考资料","id":""}],"text":"","id":"doxcnASiWoG0qwgeOMvlPJEqMjh"},{"type":"heading","attrs":{"level":3},"children":[{"type":"text","text":"公共知识","id":""}],"text":"","id":"doxcnQvNMoHzJZQAMH38cgcYXVb"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"公共知识是每个级别的烘焙师资格证考试都需要涉及的科目，常考的内容并不多，掌握一些必要的理论知识即可，比如：烘培的具体步骤、选择烘焙温度需要考虑的因素、甜味剂在烘培中的作用、鸡蛋的功能、蛋糕油的工艺性能等。","id":""}],"text":"","id":"doxcnvzUXrlS8yH1bD0b4LhK3Oe"},{"type":"heading","attrs":{"level":3},"children":[{"type":"text","text":"实操考试制作","id":""}],"text":"","id":"doxcnnIsUBWeFz15FG99kIrjcNb"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"1、西式饼干与甜点制作：各类曲奇饼干（如黄油曲奇、巧克力曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇）、手指饼干、牛奶小西饼、泡芙、蛋挞等；","id":""}],"text":"","id":"doxcnwqQytrPTQaq7pYP5i4Gmjc"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"2、欧式蛋糕与小西点制作：戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕等；","id":""}],"text":"","id":"doxcnCDFrySQNbdvDhsSy7bh2Tg"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"3、流行面包制作：软餐包、早餐包、菠萝面包、毛毛虫面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、奶酪面包、北海道面包、肉松面包等；","id":""}],"text":"","id":"doxcn7RiZCJnhpZnqANWe1uamxg"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"4、裱花装饰与生日蛋糕制作：各种形状的蛋糕胚制作、奶油打发、祝福语装饰、果膏装饰、各种蛋糕裱花、主题生日蛋糕创意制作等。","id":""}],"text":"","id":"doxcnAE3VwnJTDU6J8tkyseKU0b"},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"children":[{"type":"text","text":"考前准备工作","id":""}],"text":"","id":"doxcnKXkjxHuXb0B3MEaVvUtfwe"},{"type":"heading","attrs":{"level":3},"children":[{"type":"text","text":"公共知识","id":""}],"text":"","id":"doxcnkol17sXVtC5brKKlljv6Qe"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"机考，学校会发题库，考前刷两遍题轻松通过无压力。建议大家仔细阅读题干知识，特别注重题干中的“除了.......”“不属于......”“包含......”等，认真答题。","id":""}],"text":"","id":"doxcn80uMaewOOOimq6PflWwBJb"},{"type":"heading","attrs":{"level":3},"children":[{"type":"text","text":"实操","id":""}],"text":"","id":"doxcnQiOQkIakq4Ckg3O76dvKFh"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"上课记好笔记，记得穿防滑舒适的鞋子，工具和厨师服每次都带好，想把上课做好的成品带回家给家人品尝的话记得准备保鲜袋或保鲜盒。","id":""}],"text":"","id":"doxcnwumCAQ28aAqwCCLNhwmv7f"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"考试品种随机抽取5个品种，考试前几天会有考前辅导，这时候把考试抽到的品种全部熟悉一遍。","id":""}],"text":"","id":"doxcn0EAumCQ2A44GuA2NDK3IZb"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"考前辅导时把正式考试要用到的原料称好，一个品种装好小袋子，贴上便签，备注好放料顺序、重点步骤、烤箱温度、烘烤时间、考试品种操作流程：和面包面团（兼果冻制作）-排、派、塔-饼干-蛋糕（考试时这样的制作顺序最科学省时）","id":""}],"text":"","id":"doxcnI4oUC4SueaKOERefQcPDTg"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"建议大家注意黄油搓发不要太夸张，因为考场里室温会比较高。","id":""}],"text":"","id":"doxcnuwIuIYsyuc6go5BFDS7UVf"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"在烘烤前要调试好烤箱温度。","id":""}],"text":"","id":"doxcngEwYEecGg88OktVS1qlFPf"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"要记清楚原料归属，不要在同时操作多种产品的时候将原料弄混。","id":""}],"text":"","id":"doxcnSeW0Aoo4gqCOKuVb0VSLPh"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"记住一切为了产品美好的外观服务。","id":""}],"text":"","id":"doxcnsmSWeQQ8wCg6kldOMZzEMf"},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","text":"成品一定要烤熟再交给评审老师，监考老师很好，不要紧张。","id":""}],"text":"","id":"doxcnMWqCUqCC8kQICgiaoRMD6g"}]%3C%2Fhowto_content%3E