1. 烤月饼机器
1.面粉、奶粉过筛备用。
2.软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀
3.将软化糖浆加入粉里面,楺成面团。
4.用保鲜袋装起松弛20分钟
5.将松弛好的饼皮分成等分
6.馅料也分成等份,(我的技术不高,我用的比例是:皮:馅是3.5:6.5)
7.取一块饼皮压扁,放上绿豆馅。
8.慢慢用手把饼皮向上推,收口揉圆。
9.这是我包好馅的饼团
10.月饼模内用面粉晃几下,再将模具内手粉倒出来,模具上均匀沾了一层薄薄的面粉,防粘;放入用粘了面粉的饼团,在台上用力压几下,再慢慢推饼团。
11.这就量我做好的饼坯。
12.在饼坯上喷一层水,放进预热好的烤箱。
13.上下火200°烤5分钟,取出刷上蛋液,再进烤箱,烤15分钟。
14.这是刚烤好的月饼,色泽不亮,表面很干的,用保鲜袋装起,放入冰箱冷藏,1、2天后拿出来,这时回油后,颜色会亮丽多了,表皮变软了,些时食用最佳。
2. 做月饼的机器
一般电子产品才会有辐射
3. 蒸烤一体机烤月饼
可以烤20个左右月饼
海氏C40烤箱拥有30L大容量设计,全开门立体式机身,支持三层蒸煮、烧烤。纯蒸模式下,1200W大功率蒸发盘,30s快速出蒸汽,一次可使用120min。烘烤模式下,腔内360度热风循环,最大功率可达1450w。同时这款蒸烤箱还配有空气炸模式,一机多用。
4. 烤月饼机器多少钱一台
用烤箱烤月饼,温度可以调至180度,时间大约是15至30分钟左右。烤月饼的温度和时间具体根据烤箱的实际情况与月饼的种类决定,一般先将烤箱调至200度预热,放入月饼烤5分钟,再调至180度,烤15至30分钟左右即可。
烤月饼的过程中,可以将月饼取出来,刷一遍蛋液再继续烤,这样既可以保证月饼上色均匀,还可以防止粘黏。
5. 月饼机视频
材料:
月饼皮:,中筋面粉150克,吉士粉(奶粉也可)8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克,五仁馅:,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克,白砂糖80克,麦芽糖50克,熟糯米粉140克,熟油35克,凉开水55-70克,辅料:蛋黄液(一个蛋黄+1大匙蛋白,混合均匀)
做法:
1.转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀,最后筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上。
2.各种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(不需要很细碎,有颗粒感更好吃)
3.将擀碎的果仁倒入容器中,加入白砂糖,麦芽糖,熟面粉,熟油,凉开水,搅拌均匀,和成用手一握,可以成团的状态即可。
4.将松弛好的饼皮分成30克/个,揉圆。五仁馅分成50克/个,团成圆形。
5.取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个五仁馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里。
6.手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
7.烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
8.月饼凉透后,放入保鲜袋子里,密封回油2-3天后食用更好。