1. 电饼铛月饼的做法大全
先制作油酥和油皮。油酥的面粉猪油比例是2：1，和好面用保鲜膜包起来；油皮的面粉猪油比例是2：1.5，取适量温水和面，然后也用保鲜膜包起来。室温静置30分钟即可。
静置30分钟后，分别把油皮和油酥做成小剂子。然后油皮擀成面片包住油酥，然后摁平再擀成面片，使它们融合在一起。做好的面片再静置5分钟。
包好后撒上黑芝麻，用平底锅中小火煎，每面各煎4分钟，翻四次面，总共16分钟就可以出锅了。你也可以用电饼铛或者烤箱。
2. 电饼铛月饼的做法大全窍门
包头的胡油月饼通常是三油三糖月饼，做法简单口味独特很受当地人喜欢。做胡油月饼要选用中筋面粉，要用当地产的胡麻油，糖可以根据自己的喜好用红糖或者白糖都可以。每十斤面粉加胡麻油三斤，糖三斤，水五斤，小苏打30克。
先将水烧开，在水中加入油、糖，将糖完全融化，再把油水液凉至60℃左右再将和好小苏打的面粉倒入和面，和好的面做成月饼饼坯，上饼铛烙熟就完成了。
3. 电饼铛烙月饼的做法
电饼铛先不要开火，底部铺上一张油纸，摆入月饼生坯，盖盖之前，在底盘上面放上两根筷子，支撑起上盖，不让上盖压到月饼，做出来外形会更加美观。
4. 电饼铛月饼的做法 家常
食材：中筋面粉500克、豆沙500克、转化糖浆300ml、枧水8ml、食用油120克。
做法：
1.先将中筋面粉、转化糖浆、枧水混合，然后搅拌均匀后，再放入食用油搅拌均匀，最后把面揉成盆光、手光、面光即可。
2.将揉好的面团，用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏1小时，如果常温低于15摄氏度，面团就不用放入冰箱中冷藏。
3.醒好的面，切成小剂子，然后把豆沙包在剂子中（和包包子做法一样），接着再放入到模具中，压出形状后，最后刷上一层油即可。
平底锅做法：平底锅预热到5层热（电饼铛也可以），铺上一层油纸，再放入月饼，小火烤3-5分钟，然后在翻面，烤3分钟即可。
烤箱做法：
烤箱提前越热，上下层温度200摄氏度（大概需要8-10分钟），然后放入月饼，大概烤8-12分钟即可（中途可以拿出来，刷上一层蛋黄液后再烤，可以使月饼颜色更好看）。
月饼
6大诀窍：
1.做月饼可以选择中筋面粉或低筋面粉，买的时候一定要给商家说一下您要什么面粉。
2.做月饼必须要用转化糖浆，不可用其他代替，转化糖浆可以自己做，但是很难做成功，一般菜场或者超市都会有售。
3.做好的面团，必须要醒面，才能使月饼皮的口感好，室温太高，一定要放到冰箱中，防止发酸。
4.枧水呈现碱性，能中和面团中酸味，还能使月饼更容易上色，市面上有枧水卖，您买的少，商户不一定卖，所以建议枧水自己做，枧水可以用食用碱和水做（5克碱对应15ml水混合即可）。
5.用平底锅烤月饼时，必须小火，中大火很容易把月饼烤糊，可能还会导致月饼烤不熟的。
6.用烤箱烤月饼时，烤箱需要提前预热才能放入月饼，不预热会导致月饼颜色不好看，口感更差。
5. 电饼铛做月饼的做法大全
食材准备：月饼皮:面粉、食用油、碱、水、转化糖浆（没有可以用蜂蜜或麦芽糖代替）五仁馅:核桃仁、花生米、黑白芝麻、葡萄干、蔓越莓干、冰糖、糯米粉、蜂蜜或麦芽糖、水、油
做法步骤：
1、制作碱水（枧水）取一个小碗，加入1克碱面 ，3克清水， 把碱面搅拌至完全融化备用 。
2、制作月饼皮盆中加入140克转化糖浆、搅拌好的碱水、 50克食用油，把所有的食材搅拌均匀， 再加入200克普通面粉 ，先用铲子翻拌均匀 ，再用手挤压成团 ，最后把它搓光滑，装入保鲜袋中，密封醒一个小时以上 。
3、制作馅料醒面的时间我们来准备馅料 。首先准备70克核桃仁，120克花生米，放入电饼铛内炒熟，盛出放凉 。再放入黑白芝麻各30克，也炒熟备用 。最后再炒80克糯米粉。花生米和核桃仁放凉后搓去外皮 ，装入保鲜袋中， 用擀面杖轻轻敲碎 。再把黑白芝麻用擀面杖擀一下 ，不用擀的太细，释放出香味即可。案板上放40克葡萄干 、20克蔓越莓干 ，用刀切碎。把所有食材都装入碗中。再加入炒熟的糯米粉、30克冰糖、 40克麦芽糖或蜂蜜、 40克食用油 、40克清水 ，把所有食材混合均匀 ，然后用手取出适量馅料，能够攥成团不散开就可以。干的话就适当再加一些水 ，尽量不要太湿 ，不然做好的月饼会容易变形 。最后把馅料分成20克左右的小球备用。
4、制作月饼把醒好的面取出来，揪下一小块，约20克，用手搓光滑。今天我们是用电饼铛来做，要做的小一些 ，这样更容易烙熟。
5、全部分好后，取出一个面球，用手按扁，放上馅料，一边用左手拇指按压馅料一边用右手虎口收拢剂口，然后搓光滑。取出月饼模具 ，在里面刷一层油或撒适量玉米淀粉防粘，把月饼放入模具中 ，压出花纹就可以了。
6、烙月饼电饼铛先不要开火 ，底部铺上一张油纸， 放入月饼，盖上盖子，开最小火烙15分钟 。如果电饼铛底盘比较低，可以放两根筷子支撑起上盖，不要压到月饼花纹。
7、烙至的时间，我们准备一个蛋黄，里面加入少许清水把蛋黄泻开 ，再加入少许蜂蜜来增加亮度 。月饼烙至底部金黄以后，在表面刷上一层蛋黄液，然后关掉下盘火 ，用上盘火再烤15分钟。这样我们电饼铛版的月饼就完成了，自己在家做，干净实惠无添加，家人吃的更放心
6. 电饼铛月饼简易做法
荞麦面100g辅料：油适量 盐适量: 萝卜适量: 粉条适量: 虾皮操作步骤反馈1.包好的蒸饺2.电饼铛预热后放适量的油3.将蒸饺拍扁摆放在饼铛上4.盖盖选择馅饼挡5.时间到翻面烙另一面6.烙好
7. 电饼铛版月饼的做法
坝上的胡麻油月饼做法
主料：面粉400克、胡麻油50克
辅料：开水、150克冷水、100克、食盐4克
胡麻油烙饼的做法
1.称好400克面粉放在盆子里
2.一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团
3.和成团以后盖上湿布醒30分钟
4.准备好胡麻油
5.醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形，越薄越好，越薄分层越多
6.撒上适量盐，平铺均匀
7.在面皮上倒上适量的胡麻油
8.均匀的把油铺开，然后卷起来
9.卷好的条状再盘起来成为饼坯子
10.或者从面皮的半径处切开
11.顺着半径卷起来
12.封好口
13.竖起来拧一下按扁
14.用擀面棍擀成圆饼（擀的时候用擀面棍从中间往四周擀就容易给擀圆）
15.电饼铛预热加入适量胡麻油
16.将生坯放进饼铛盖盖子加热
17.中间翻一次，看到两面都金黄色了就可以了（不要时间太久，那样容易给饼烙硬了）
18.取出切块儿装盘即可食用