1. 卧式压饼机
面机利用机械运动将粉料、水或其他配料制成面坯，常用于大量面坯的调制。和面机的工作效率比手工操作高5至10部，和面机出来的面比手工的规则。
和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机，分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。
和面机和面与手工面和面的差别在于和面机的工作效率比手工和面效率要高，面更加规则。
2. 气压压饼机
蛋皮机原理及流程：
原理：按照面浆制作工艺要求将面浆制好，面浆经过圆型烤轮加热烘烤后，成为固定厚度的春饼或者其它饼状食品。
将按照比例调好的面浆放入浆桶内，当烤轮加热至140-160℃后，开动浆泵将面浆送至喷嘴处，操作离合器操作杆，使面浆粘附在烤轮的圆弧表面，随烤轮旋转过270-300度角时，面浆熟化，自动与烤轮分离，形成固定厚度的蛋卷皮或立即卷包蛋卷。
圆形春卷皮机可以生产厚度0.3mm---0.8mm，大小可以控制10-50cm的圆形春卷皮。可根据用户需求定制不同大小、不同产量的春卷皮机。采用先进的温度控制系统，让温度达到0误差，无热量浪费，达到节能的目的，生产成本更低，简单的操作系统，一人即可操作，小型方形春卷皮机，大程度节省劳力。
烘烤轮加热方式：电加热、排气或气体加热
1.工作气压为0.4-0.6Pa之间，切勿将气压调制过大
2.设备运转中严禁调节任何参数
3.在设备操作期间，人或所有物体禁止激光探测器的灯光。
4. 设备有必要牢靠连接地线，生产中如若漏电断路器跳闸，需查明因素排除毛病后，方可再进行。
5.为保证下模具温度正常，设备输送带内壁必须定期清理面渣，保证下模光亮干净
6.为避免设备呈现毛，调理体系参数时，应使面团与面团之间间隔不小于30厘米。
7. 4、上模为特别涂覆材料，清洁时用抹布擦洗即可，制止运用钢丝球、百洁布等物品清洁。
8.输送带上的残渣应及时清理干净，以延长使用寿命，否则影响压饼效果。
3. 高压压饼机
用高压锅也能做好比萨饼。绝对不次于必胜客！！节省能源，经济实惠！！
具体作法：
1、用安琪干酵母和温热的牛奶发面。 要是没时间等，那做出来的就是薄饼，面发的时间长一点（二小时以上），做出来的就是厚饼。
2、面发好后，根据锅的大小把面分成馒头大小的面团，擀成饼状待用。
3、往高压锅里加二汤勺橄榄油（这个味好）或色拉油放在火上小火预热，锅热了就行。
4、把擀好的饼放进锅里，根据自己的喜好抹酱、放菜后，把菜往下压压，让它们嵌在面里，然后再撒上奶酪。
5、把高压锅盖盖上，加上面的小气阀，中火焖2-3分钟后摘下小气阀，开锅看奶酪是否熔化，用铲稍微掀起饼子底儿看看是否成金黄色，如是比萨就做好了！！
要是还差点儿，就再盖上盖焖一会儿，时间不要太长了。 这只是我的一点点经验，我只想让大家和我一起分享做比萨的快乐！ 高压锅除了能做比萨饼以外，还能做馅儿饼、葱油饼、白吉馍（夹肉饼用的），方法和那个差不多！！可以都试试!!
4. 压饼机压饼机
首先要知道铁与钢的区别。它们之间有连带关系，性能又有根本的区别。从理论上讲，根据铁碳平衡图的理论，含碳量小于08%的叫钢，并根据含碳量多小及各元素的合量分为不的钢种和钢号。
这钢经车床加工产生的钢屑较光亮，有一定做弹性、有一定的长度，经处理加工后易形成钢屑饼。便于保管与运输。而含碳量大于08%的是铁。因铁含碳量高，它硬而脆易断裂。它在车床加工时产生的废屑色暗而碎，压成铁饼及难成形。
5. 小型压饼机
建议温度：120到150度之间。
3、压饼时间的调节
字母S是秒的意思，比如01S19，意思是1.19秒。点按数字上方的-号或者下方的+号，会改变时间大小。字母S键不要调节，如果不小心调节了，压盘会长时间不升起。遇到这种情况，请断掉电源，压盘自动上升，再将字母调回至S。
6. 单饼压饼机
1、首先在碗里放入面粉和适量水，边加水边搅拌均匀，然后用手揉捏紧致，接着盖上一层保鲜膜让其发酵。
2、把葱切成葱花，发酵成面团后把它分成几块，在上面抹点油，再用擀面杖反复碾压，撒上葱花后向内卷成条状，在蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。
3、锅内倒油加热，把饼放入锅中，煎至两面金黄色和饼身变硬，就可以出锅了。