1. 自动油炸豆腐泡机
豆泡是油炸食品,如果在常温放置的话,一般情况下只能放一到两天左右就会变质的,因为油炸食品也是会变质的,所以尽量不要放时间较长,如果有条件的话,最好是放入冰箱豆腐泡是油炸食品,放入冰箱也不会影响口感
2. 豆腐泡生产机器全自动化
100克油豆腐大概有10到15个左右,是那种比较小的油豆腐,个子不是很大,如果大的油豆腐的话,大概只有七八个左右。
油豆腐是一道特色传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡;南方称之为油豆腐,也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
3. 豆腐泡加工机
自动豆腐机的生产流程
1、选料:选择颗粒饱满,无烂豆,无豆瓣,无虫蛀,薄皮,含油量少的豆。
2、泡豆,夏季的泡豆时间为4-6小时,冬季为10小时左右,
3、磨浆:现将泡好的黄豆,分好量后,倒进磨浆机漏斗内,一边注水,一边开启磨浆机,磨浆一般为2--3遍就可以了
4、煮浆:鑫达豆腐机是电锅炉蒸汽煮浆,煮浆时间短,速度快,不粘锅不糊锅,没有豆腥味,节能减耗成本低
5、点浆:点浆有泸水,熟石膏,生石膏,内酯,酸浆水等均可生产,学习技术是可根据不同地区的不同要求学习技术
6、豆腐机压榨成型,压榨成型后取开放晾即可
4. 油炸豆泡机器
第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,炸豆腐泡就要用老豆腐,老豆腐的水分少,更容易炸起泡,而且口感更酥脆。
第二步、老豆腐洗干净,切成2厘米见方的豆腐块,放入大碗中加入适量清水,再加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡,能去除豆腐的豆腥味,而且增加了蛋白质的筋性,炸好的豆腐泡比较光滑,不容易裂开。
第三步、把豆腐块捞出,沥干水分,炸之前一定要沥干水分,不然容易炸锅。
第四步、锅里倒入适量油,大火烧至五成热,就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了,塑料筷子或金属筷子不行。
第五步、将豆腐块直接倒入油锅里,用小火炸,下锅后不要动,把表面炸焦后再用铲子翻动,豆腐受热后内部的水分会快速蒸发,豆腐块就会膨胀变大,变成空心的泡状,漂在油面上。当颜色金黄后,继续炸2分钟,让豆腐里面的水分全部蒸发。
第六步、当豆腐泡不再变大,就可以关火了,将豆腐泡捞出沥油,放凉后冷冻起来就行了。
炸好的豆腐泡外焦里嫩,和炸臭豆腐的感觉差不多,咬开后里面有很多的气孔,都是水分蒸发后形成的。没有水分后,豆腐泡保存的时间更长,冷冻后放1年都不会坏。
5. 油炸泡泡豆腐怎么做法
主料:200克豆腐,30克香菜末,40克芝麻酱,1块豆腐乳
辅料:4克盐,3克桂皮,1个八角,10克葱段,15克辣椒油
做法与步骤
1.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块;
2.豆腐乳搅开成稀糊状,如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开;
3.将锅中油烧热(用筷子伸进油锅中,筷子周围有密集的泡泡就可以了),将切好的豆腐块放入油锅中;
4.中小火将豆腐炸成金黄色捞出,炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐,以免碰碎豆腐,等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了,不会粘在一起的;
5.将汤锅放入老汤和炸好的豆腐;
6.倒入豆腐乳汁;
7.再放入葱段、八角和桂皮,开锅后放盐,尝好咸淡,转小火煮15分钟,使豆腐入味;
8.煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中,分次加入凉开水搅成糊状,香菜切成末,香葱叶切成末;
9.煮好的油炸豆腐盛入碗中,浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。