1. 自动油条机炸油条视频
1· 在面包桶里加入油条粉和清水。
2· 开启一个和面程序揉成光滑的面团。
3· 揉好的面团用保鲜膜包住放冰箱冷藏静置30分钟。
4· 静置好的面团放到案板上,擀成你需要的大小。
5· 切条。
6· 将两个剂子叠加,中间用棍子压一下。
7· 油条胚就做好了。
8· 锅中倒入适量的油,中火加热,当扔一小块面团,立即浮起且产生很多油泡时,双手拿起油条胚的两端,拧一下放入锅中。
9· 待一面膨胀炸至金黄色后翻面,炸至两面金黄色即可。
10· 捞出放在厨房纸上沥油即可。
2. 最新炸油条机
1、做油条时醒发的时间建议在半个小时左右,醒面的作用是让面团更加柔软,醒面时最好使用保鲜膜盖住。
2、使用保鲜膜可以避免面团中的水分被蒸发,保证不会干皮,制作出来的面食食用口感更好。
3、家中如果没有保鲜膜,可以盖上一层布或者是找个盆盖在面团上。
4、需要注意的是,醒面和发面是不一样的,这是完全不同的两个事情,千万不要再弄混了。
5、首先就是目的不同,发面的作用是让面团膨胀,需要借助的是酵母菌的力量,醒面的作用是让和好的面更易加工,做出的面点更加筋道。
6、一般来说,我们在发面时,面团的体积是变大的,正常情况下,面团体积是原来体积的一倍时就可以了。
7、需要注意的是,面团过度发酵会造成很多问题,影响食用口感。
8、而醒面时面团的体积是没有变化的,只是面团的柔软度发生了变化。
9、发面是需要借助酵母菌的力量,利用的是酵母菌大量繁殖时产生的二氧化碳,但醒面只是需要将面团静置就可以了。
3. 全自动炸油条机视频
拼多多里的油条自发粉是真的,炸的油条膨松喧软又焦香
4. 小型全自动炸油条机视频
正宗油条是用碱面,明矾做出来的,国家现在不让用,用以下方法可以做出最接近正宗油条味道。
大家好,我是乡村美食杰。
从业早餐多年,爱好专研各种面点美食。
今天教大家炸油案油条。
配方非常简单
面粉:1000克
安琪油条蓬松剂:30克
温水:600克
熟油:50克
第一步把面粉和蓬松剂倒入盆中,混合均匀。
从下往上翻,底部不能有干面粉,混合的过程中不要用力抓。
混合成絮状后倒入50克油。
继续用上面的方法混合均匀,然后把手上沾点水揣面,把边缘的面往中间折。
这个过程要用力,确保面团和到劲儿。
面团光滑后,给它翻个面,把上面有折子的翻到下面。
盖上保鲜膜,醒面1小时。
1小时后开始提面,也叫掂面。
就是把面掂光滑,具体操作可以看我发的视频。
光滑后,再次盖上保鲜膜根据自己的时间醒面1-2小时(时间越久油条发泡越漂亮,但是不宜过长)
2小时后把面团分两次或者3次,(根据自家案板的大小)放到案板上,拉开出剂子。
这时候就可以开始烧油了。
刚出完的剂子不能擀皮,需要再醒一会儿。
油锅烧热开始擀皮,切条。
揪一小块面丢进油锅2秒钟漂起来证明油温刚刚好。
然后把切好的天两根和一根,用手指轻轻按一下下锅。
用刀切开看看内部起发非常好。
昨天有个网友问我,怎么炸油条凉了不会硬?
炸好油条是10:18
中午12:03依然很软。
下午3点也是软的,这种配方炸出的油条如果不被风吹日晒放24小时也是软的。
另外,油条硬除了很配方有关,跟天气的湿度也有很大关系,如果是小号湿度在60%以上两天也不会硬。
湿度表显示我这里下午3点的时候湿度是31%在这种环境下我的油条也只能坚持24小时左右不硬,如果想保存,就装袋子里,两天后也是软的。
因为是图文,有些技巧和方法无法表达,想看视频的可以关注我。
如果你想学习更多面食技巧可以关注我,都是我多年开店经验,往后多期视频会毫无保留的告诉大家。
5. 自动炸油条机工作视频
全自动油条机由顶端设有面斗的机架和在机架内设置的拉坯机构、炸熟机构及驱动机构等构成。
拉坯机构包括自上至下设置的拔条轮、压痕轮和抻坯轮;炸熟机构包括带加热器和造浪器的油锅;驱动机构由电机通过挠性曳引元件与传动轮连接构成。
通过拉坯机构将面料从面斗中拉出并抻成油条坯浸进沸油锅内稍炸后,坯子自动落进油内继续氽炸,并在油浪和止回栅条的共同作用下翻滚前移、炸熟、落进网篮。