1. 油炸腐竹的做法视频
食材：腐竹两条，青椒一小只即可，洋葱一点就好，酱油一勺，番茄酱两勺，蒜茸辣酱一勺，醋一勺，糖两勺，水两勺，蒜两瓣，木耳可以加，胡萝卜可以加，豆瓣酱半勺，淀粉看腐竹大小需要多少就放多少，干辣椒少许
步骤：
1.腐竹、木耳提前泡发，木耳切丝～腐竹斜刀切那样炸起来更容易炸透～
洋葱、青椒切片、块，都无所谓了～如果有胡萝卜也随意切啦，丝片什么都随意啦。蒜切沫和干辣椒放一起
2.按照上边的比例放入调料，注意感受一下咸淡，咸了可以多加些水，淡了可以多加些豆瓣酱
3.把泡发的腐竹放在干淀粉里滚一滚～滚得均匀完全都裹上淀粉为止
热油炸腐竹～多放些油噢～那样炸出来才会脆脆脆～炸到腐竹有一点点变硬为止～不要全硬啊，不然会老掉～注意火候要小一些～
4.锅里留一点点油，放入干辣椒和蒜末，所以炒几下再加入洋葱、青椒，胡萝卜、木耳等你们随意加的其他东西～炒出香味
5.炒出香味之后把刚才调好的酱汁倒进锅里、最后再把炸好的腐竹倒进锅里～随意炒炒把酱汁搅拌到腐竹上～
6.出锅
2. 油炸腐竹的做法视频窍门
炸腐竹的制作材料：主料：腐竹150克调料：鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克炸腐竹的特色：酥脆鲜香，味美可口。
炸腐竹的做法：
1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
炸腐竹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
3. 油炸腐竹红烧腐竹做法
原料：腐竹、姜、蒜、葱、香辣酱、盐、鸡精、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
第2步、泡浸好的腐竹切成约4cm的段。
第3步、姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
第4步、锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。
第5步、炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。
第6步、锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
第7步、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
第8步、往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。
第9步、将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精。
第10步、成品。
4. 炸腐竹的家常做法
用料
腐竹 若干
油 若干
油炸腐竹（支竹）的做法步骤
步骤 1
先将腐竹掰成小段，这样便于操作。腐竹无需泡水，直接使用即可。
步骤 2
将油倒入锅内，烧至六成热。六成热也就是将筷子放入，筷子周边开始冒小泡泡即可，千万不要将油烧得过热，以免腐竹炸焦。也可以将一小段腐竹扔入锅内，腐竹冒小泡泡就可以了。
步骤 3
油温合适的时候，需将火力调小。将腐竹放入锅内，开始腐竹会发出噼啪的声响，几秒后腐竹没有声响了，就可以马上捞起来了。
5. 油炸腐竹的做法及视频
炸腐竹（一稞一豆）主要有三种食用方法：
1：火锅食用最佳，火锅煮沸后，将产品直接放入，滚烫10-20秒时间即可食用。口感嫩滑，入口软棉，堪称绝味！
2.也可用来制作清汤，将汤煮好，待快出锅之时，将素生根放入10-20秒左右时间（稞根据个人口感调整放入时间）即可食用。
3.将产品过水（建议热水，如用冷水，请用可食用水）变软即可，炒菜时放入，待其它配料炒熟出锅即可。
6. 腐竹可以油炸视频
1.
主料: 腐竹150克;调料:鸡蛋75克、花生油50克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、盐1克、味精1克、大葱5克、香油5克、花椒3克。
2.
将腐竹放入开水中浸泡,待腐竹回软并无硬心取出,切成3.5厘米长的段,放入碗内,加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
3.
取小碗一个,放入花椒,加适量温水浸泡,至水变色,花椒变软时,拣出花椒不要,留汁。
4.
将葱剁碎,挤出葱汁,连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀,另取一碗,打入鸡蛋,加入淀粉调成蛋糊。
5、锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油。
6、原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。