1. 炸面筋用什么油
主料
面粉，适量
辅料
核桃碎，适量
花生碎，适量
豆芽，适量
香菜，适量
姜蒜水，适量
卤肉，适量
葱末，适量
盐，适量
鲜贝露，适量
芝麻红油，适量
味精，适量
花椒油，适量
香醋，适量
制作步骤
1. 面粉加少许盐、适量水揉至光滑。
2. 揉好的面盖湿布或加盖饧制15分钟左右。
3. 饧好后，放入盖过面团一半的清水揉制，捻捏。
4. 面水浓时后，将洗面水倒到另一个容器中，然后继续倒入盖过面团一半的清水揉捏……如此反复。
5. 直到洗面水变得澄清即可。洗面水不要倒掉，可以用凉皮哦~
6. 面筋就洗好咯~~
7. 洗好后的面筋，可以煮，也可以蒸来吃。我个人更喜欢用蒸的，这样面筋切开后会有许多的蜂窝孔，口感更有嚼劲。
8. 准备好自己喜欢的配菜。我搭配的是自己之前做好的卤肉（改天再另发做法），所以选择搭配了香菜、豆芽、芝麻红油。
9. 拌好后，撒上核桃碎、花生碎，这样好吃又营养的红油卤
2. 面筋用油炸好吃吗
材料：面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。做法：1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下，一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉，大概就发了一个小时就这么大了，从外表就能看到好多的气孔。3.把发好的大面筋团切成小块，如果你能将面筋团切成均匀的正方体小块儿，那炸出来的油面筋就会更圆、更好看。我为了快，就随便切了切，所以炸出来的成品只能说是近似于圆而矣，这样的品相要做面筋塞肉就不大合格啦！火力用中火，当油温六成热（约160180度）时，下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀，这时要注意勤翻动面筋，把联在一起的分开，一定要注意火候，油温不能升得太快，要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦！注：炸面筋的油用一般的色拉油或调和油就可以啦，最好不要用花生油，因为那样会有些发腻的，而县价格也要高出很多！炸面筋并不脏油，炸过的剩油可以用来拌馅或是炒菜使用，下次再炸时用的还是新油，不要总是留着炸油反反复复的的炸呀！那样炸来炸去的老油对身体可是非常有害的！
3. 油面筋用什么油炸的
可以蒸，
（一) 先从水面筋开始制作所需材料:面粉(最好选含面筋成分多的强力粉) , 水制作方法:把和好的面团浸泡在水中"水洗".面团中的淀粉溶于水后,剩下的就是面筋了.水中的面团淀粉与面筋开始分离面筋做好了注意事项:整个过程大约需要15分钟左右.中途换一次水.淀粉可以收集起来留作它用.
(二) 制作油面筋所需材料:水面筋 , 食用油制作方法:油烧至150度左右,把小块水面筋入锅炸,待水面筋膨胀后捞出即成.水面筋在油锅中逐渐膨胀.炸好后的油面筋注意事项:必须控制油温,温度太高会使面筋不易膨胀.
(三) 制作素肠所需材料:水面筋制作方法:把水面筋缠绕在一根筷子上,上屉蒸10分钟.先把面粉和面成面团状，然后加水和面，加水量要多，这时水里就有大量的淀粉，然后到出淀粉水。加清水一直重复操作几次，你看到和面的水清了。剩下的就是面筋了。
4. 怎么炸油面筋
面筋粉，取一个大碗倒入约500毫升40度左右的温水，将400克谷朊粉边搅拌边慢慢倒入水中，倒完后用手在水里捏一捏，就成团了，把水倒掉。
用刀切成长条，再切成小块，大小差不多大拇指肚那么大。
锅里多放些油，加热至6成热，放进面团气泡最好，然后用笊篱不停的翻动，同时尽量控制油温不要过高，太高了发不起来就糊了，太低发的太慢。
炸至金黄色捞出，面筋会出现收缩的问题，不要紧，等都炸完了，把油温升至8成热，再炸一下，面筋就会再膨胀回来，炸至深黄色捞出就可以了。
5. 面筋油炸怎么做
把面筋洗干净切成片凉一下水，起锅烧油放面筋，面筋炸的微微发黄捞出来，趁着热气撒一芝麻和自然，太好吃了
6. 怎么做油炸面筋
食材：谷朊粉200克，温水500克，盐2克，蒜蓉酱适量，糖适量，甜面酱适量，油适量，芝麻适量，孜然适量
1.准备好材料，蒜蓉酱和调料混合一下备用。
2.温水加盐搅匀，加面筋，顺时针搅拌。
3.搅成面筋状，倒掉多余的水，盖保鲜膜30分钟。
4.醒好的面筋擀平，切成条状。
5.用筷子夹住，然后撑着卷起来收口按紧，取掉筷子就可以了。
6.用刀旋转切开，放进烤箱烤，就可以了。
7. 怎样油炸面筋
一、原料
1、主料：生面筋200克
2、调料：花生油、香油、盐、白糖、胡椒面、味精、番茄酱、姜。
二、制作方法
1、先将白面粉加盐加水洗成面筋，过五六个小时之后才能使用。再把面筋 放入开水锅 煮熟，捞出过凉；然后把煮好的面筋切成厚片，再放入花生 油锅炸，炸到面筋有金黄色捞出。
2、锅内放香油，将姜煸一下，然后加入番茄酱炒一下，加上汤，再放入盐、味精、胡椒面、白糖；把炸好的面筋放入锅内烧，用文火烧十分钟左 右，等到面筋把汤收成浓汁后，再淋上香油即可出锅。
8. 炸面筋用什么油好
广东油面筋和天津油面筋的制作没有多大区别。而真正有区别的地方，只是不同地区的烹饪方式。
油面筋是小麦面粉做成的。选用高筋面粉，和好面之后，用清水洗涤，将淀粉洗出，直至洗出的面筋有韧劲，这样面筋就洗成了。之后就是将面筋分成小块，用油炸至发泡膨胀即可。
准备材料：面粉适量、水适量、油适量
制作步骤：
1、普通面粉适量加水和面，对面团没特别要求，揉成团就行，一般洗出的面筋是面团的1/3
2、加冷水醒面团.水不要太多快没过面团就行，醒面团30分钟
3、开洗，两手拖着面团大拇指挤压面，手要保持在水里，幅度不要太大不然面容易散
4、洗面团的水慢慢变清澈，面筋开始有韧劲停止
5、每次洗到水发白可换水，洗好是这样
6、锅内放油小火把油烧个五成热，把面筋揪成大小相同小块，入锅炸，入锅时注意面筋喜欢黏一起，用筷子把它们分开，面筋变金黄色捞出
7、放盘子里，面筋出锅会变扁，等所有过油后，开大火所有面筋倒进去回锅此刻面筋的肚子又会大起来，再次盛出
8、已经完成的油面筋
天津独面筋
天津独面筋的一道当地的特色菜，非常受当地人喜爱，不少游客到达此地也会特意找相关餐馆品尝这一道菜式。
准备材料：
鲜油面筋(买不到天津油面筋可以用普通油面筋代替)、香菇两朵、水发木耳5-7片、芹菜或黄瓜1小段、大葱1小段
准备调料：
油1匙、盐适量、糖2匙、蚝油1匙、老抽1匙、
制作过程：
1、炸面筋团切或手撕成小块，入开水锅焯烫1-2分钟去除多余油分，捞起略沥干。
2、香菇切片、芹菜或黄瓜切薄片，大葱切葱花。
3、炒锅放油，下葱花炝出香味后，加入木耳、香菇、翻炒后加入小半碗水，倒入焯烫过的面筋。
4、加入盐、糖、蚝油、老抽调味，翻匀后，转中小火让面筋炖煮5-8分钟，充分绵软入味。
5、撒入芹菜或黄瓜片，关火，翻匀出锅。
9. 炸面筋用什么油最好
主料：面筋20串
辅料：植物油400克、盐30克、辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克、姜10克、豆瓣酱100克
做法：1、把姜切末，大葱切末，大蒜切末
2、植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、孜然粉、姜末、白芝麻都加锅里，加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了
3、把盐、鸡精加进去，拌均匀关火盛起
4、把面筋，用签子串好，刷上熬制好的酱汁
5、把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上，烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油
6、用高火再烤几分钟左右，喜欢吃香酥一些的面筋，烤的时间久一些，烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用