1. 油炸兰花干的制作方法
扬州兰花干子是选用软硬适中的豆腐干，在正反两面欹十字花刀，入油锅炸制而成。而烹调方法通常选择卤制，用荤汤加盐糖生抽葱姜蒜五香八角等调料小火慢煮而成。
2. 油炸兰花干的做法
5分钟左右。兰花干是皖北地方，街头巷尾都有的一道小吃。做工讲究的会用鸭汤或者鸡汤来煮。豆干浸泡在汤汁中，咬上一口，香美多汁，香，鲜，尽在口中。家庭制作其实更加实惠经济，而且也更加干净卫生。不用高汤一样好吃鲜美多汁，做为佐酒小菜，可是一级棒滴。
3. 油炸兰花干的制作方法油温多少度
这可能是遭遇低温的原因。
墨兰的花期一般在冬天到春天。它对温度是比较敏感的，喜欢冬季温暖，夏季凉爽的气候，即怕热又怕冷，对低温非常敏感。
如果在花芽分化时候遇到气温急剧下降，就会突然停止生长。严重了还会造成兰花黄叶死苗。适宜生长温度是18度到25度。如果温度低于10度则容易进入缓慢生长或休眠的状态，那么花芽肯定也不会生长了。
4. 怎样做油炸兰花片
白豆腐干洗净后沥干水分放在砧板上，先均匀地竖切到三分之二处，每一刀的间隔大约是一厘米。
步骤 2
把白豆腐干翻面，均匀切30度角的斜刀至三分之二处。每一刀的间隔也大约是一厘米。大致这样。
步骤 3
切好后小心拉开，风干半天左右。
步骤 4
起油锅，油烧至七成热下兰花干，小火慢慢炸至金黄。捞出控油。
步骤 5
锅中的油倒出，留少量底油。下葱姜八角香叶煸香，然后将炸好的兰花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加开水至没过兰花干，大火烧开小火焖入味。开大火，加少量盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可
5. 兰花豆干是油炸的吗
能出半斤成品兰花豆干，白豆腐干先用水煮一下，放凉后，顶刀斜切，连刀切到豆腐身的2/3处，不要切断。切完后翻面继续直切至豆腐身的2/3处，直到切完所有豆腐块。
兰花豆干原则上是要入油锅炸至干挺，如果嫌油重的话，可以如我一样用锅煎至干挺。但要注意用不粘锅，否则容易粘锅。
6. 油炸干花的做法
1)凉拌轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。
(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。
（3)油炸取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。
（4）汤食 分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。
7. 油炸兰花干油炸时怎样变蓬松
1、植料要透气：
无论采用硬植料还是软质料，植料都必须上下透气，尤其是软质料如草炭等，应该加入使其浇水后依然蓬松的其他配料，不然浇水后下沉透气性变差，兰根在不透气的环境中易腐烂，可谓“气”是兰花的命。完全采用硬颗粒植料如兰石、海浮石、植金石等种植则要注意浇水，否则植料过于干燥易出现干空的根。种植兰花时不要像种其他的花那样按压植料，应采取边加植料边拍盆壁，让植料自然落实，若按压会造成植料过于紧密影响透气，四川兰家总结的好，“要想兰花长的好，风都吹得倒”。
2、种前要晾根：
无论新下山的、网上买的、自己老盆口分株的苗子，种植前先修剪掉烂根、空根、烂叶甲，还要注意刮去叶甲内、叶片沟槽内可能存在的蚧壳虫等病虫，洗净全株后浸入800—1000倍左右托布津溶液里泡20分钟左右，取出后倒挂晾干至肉质根变软发白，时间不宜过长以免叶片脱水，晾挂的目的是使断根及分株伤口处结痂不易腐烂，之后即可入盆栽植。
3、浇水要得当：
兰花喜欢较大的空气湿度，植料中要有一定的含水量，但植料不可长期过湿，否则烂根。粗颗粒植料可以适当加大浇水频率，软质料保持常“润”即可，不可过于频繁浇水，无论哪种植料浇水就浇透。浇后迅速开启小电扇吹干叶心积水，这一点在温度15度以上时尤其不能忘记，不然就会出现新芽水渍伤或茎腐病，新苗下部开始出现黄褐色至全苗腐烂，严重时全株在一个星期左右挂掉，无可救药。
4、通风要温柔：
兰花养殖环境通风要好，过于郁闭则易生病虫害，小风吹拂最相宜，避免强风吹袭，风力过大叶边细锯齿相互摩擦容易伤叶，也可能造成折叶，叶片损伤影响美观。
5、施肥要清淡：
“清兰花、浊茉莉”，兰花一年中生长量小，不需过多的肥。新种的兰花若伤根严重一年内不用施肥，老盆口在春季萌芽前在盆面撒一点缓释肥，初秋再撒一次即可，切勿爱花心切频繁施肥，尤其是不要对刚种下的伤根严重的兰花施液肥，此时施肥会严重影响伤口愈合，在过肥的植料中新根水晶头会萎缩呈黄褐色甚至黑色丧失吸收功能，正常生长的兰根根尖水晶头白皙而根毛密布，吸收力强，全株生长旺盛。
6、光照要适度：
国兰类兰花夏初至中秋要适当遮阴，避免中午前后阳光直射，阳光过强会灼伤叶片，中秋至初夏可接受全光照，其中蕙兰可适当多一点阳光，不同地域光照强度、温度和时间有差异可适当提前或推后遮荫时间。花朵开放后庇荫可以延长开放时间，花杆拔节期增加遮阴可提高花杆高度，春兰绿色花瓣的花多遮阴瓣色会更加嫩绿。
7、病虫防治要及时：
兰花主要病害有炭疽病、黑斑病等，高温闷湿天气特别注意通风，要喷施一些杀菌类药物预防，通风条件好也不易患病。虫害主要是蚧壳虫和蓟马，发现少量蚧壳虫可以刮除，5月可在若虫期喷药物防治，一般能够控制，也不会给兰花造成致命性危害。蓟马比较头疼，最容易在初夏新芽开口时钻入叶心咬噬，形成条形的黄褐色斑纹，而且带入病毒性侵入造成新苗生长孱弱甚至死亡，进而影响全株生长，夏季还会危害建兰(四季兰)花朵，导致僵蕾无法正常开放。蓟马危害严重，应在新芽出土后开口前及时喷施药物，因它有翅膀从外面飞来所以要反复喷药。药物可在农资市场购买，但一定要注意用药安全，特别在室内不能使用，阳台上也要注意用药安全，喷药要戴口罩，喷完后及时清洗裸露皮肤，以免对人体造成伤害，这点切记不可大意。