1. 油炸花生米生产工艺
材料
去皮花生1斤，油、干辣椒、花椒粒、红辣椒粉、花椒粉、白糖、盐均适量
做法
1、头天晚上把去皮花生浸泡在温水里2小时，然後放入冰箱，直到第二天做的时候再取出来，这个过程叫做把花生给“冰酥”啰；
2、第二天把浸泡过的花生沥干水，凉油（不是热油）慢火待花生蘇黄时捞出冷却，注意不要糊了。
3、锅里留点油，其馀倒掉。花生在炸的过程中本身要出点油滴。用余油把双椒煸得变色，不能糊，然後倒入花生米，再放糖盐，双椒粉，翻炒匀后装盤。得嘞！煸双椒是为了取味，而後来放入双椒粉则是为了花生米更入味儿。
2. 油炸花生米加工厂
油炸花生米是从清朝时期流传下来的。
油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。
1、首先将花生米挑选一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干净，放在滤网上自然晾干备用。
2、锅中加入适量菜籽油，油温6成时加入晾干的花生米，小火不停的翻炒。
3、直到花生米外皮有些微微裂开时听到噼里啪啦的响声，就可以出锅了。用捞网捞出炸好的花生米，可以淋一会油，这样吃起来很香酥脆。
4、淋干油的花生米装入盘中，撒上白砂糖，(也可以撒上盐，根据个人喜欢，选择甜口还是咸口。)
3. 油炸花生米生产工艺流程
买来生花生米，泡水浸胀，搓褪红皮，清理干净；锅中倒入色拉油或花生油，开火浇至4成热（油开始翻动），开成小火，倒入花生米，略搅动，慢慢炸成金黄色，捞出沥油，晾凉；用小石磨碾成自己喜欢的大小颗粒即成（潮的花生容易炸脆，但一定要用小火慢炸，油要多，要有耐心）如果想要做成多味的，还可以花生出锅后，原油锅倒入你所想要的调料如胡椒辣椒等慢火炸熟，拌入花生后一起碾磨
4. 油炸花生米的制作
食材用料
花生米600克，油大半碗，盐少许
做法步骤：
1/6 花生米洗净控干水分。
2/6 锅里下大半碗油，油还没热立即倒入花生米，让其慢慢加热，使花生米均匀受热。
3/6 不断翻炒约2分钟，此时花生米会发出“啪啪”的声音，飘出来的味道也是生花生的味道把火稍微调小一点。待“啪啪”声减弱，此时锅里飘出来的味道也差不多是熟花生的香味了，立即关火，后面的过程差不多3分钟。
4/6 用漏勺捞出花生米控干油，倒入碗中，加入少许盐，颠匀。
5/6 香菜切碎。
6/6 拌入凉凉的花生米中即可开吃。
5. 油炸花生工艺流程
要根据油的热度来掌握，正常情况下，油的温度大约70一80度把花生加入，不停翻动，大约6分钟，听到花生有啪啪响声就熟了。