1. 低温油炸机设备有哪些
真空低温油炸(简称VF)是指在真空状态下，使食品处于负压状态，以抗氧化能力强的植物油为转热介质，果蔬细胞间隙中的水分会急剧汽化而膨胀，是组织形成疏松多孔的结构。
真空油炸技术将油炸和脱水作用有机的结合在一起，在相对缺氧的条件下进行食品加工可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害，同时可以很好地保存原料本身具有的香味；而且，在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，从而使油脂的劣化程度大大降低。
2. 低温油炸机设备有哪些品牌
真空低温油炸脱水设备较理想的模式，其基本结构要素包括以下四点：
（1）具有较高效率的真空设备，即能在短时间内处理大量三次蒸汽并能较快建立起真空度不低于0。092Mpa的真空条件。
高品质的设备配有二级真空系统，同时配有高效的水蒸汽捕集系统。
（2）尽量具有机内脱油装置，这样在真空条件下进行脱油，可避免在真空恢复到常压过程中，油质被压入食品的多孔组织中，以确保产品含油量较低。
3. 低温油炸机器
解冻后的肉送人带有筐式离心脱油装置的真空油炸罐内，关闭罐门，检查密闭性。
打开真空泵将油炸罐内抽真空，然后向油炸罐内泵入200kg、120度的植物油，进行油炸处理。
泵人油时间不超过2min，然后使油在油炸罐和加热罐中循环，保持油温在125度左右。经过25min即可完成油炸全过程。
之后将油从油炸罐中排出，将物料在l00r/min的转速条件下离心脱油2min，控制肉干含油率小于13%。
关闭真空泵，解除油炸罐真空，开罐取出肉干。
4. 低温油炸机都能干啥
空气炸锅没有发酵功能。
空气炸锅能够油炸食物烤熟食物比较常见，发酵食物是不常见，也没有办法做到。你要想发酵一些食物，我建议你选择特定的能够发酵你想要的食物的工具。或者是自己准备好各种材料，还有工具，营造一个能够发酵你想要发酵的食物所需的环境。
5. 小型油炸机设备
最好不要用，里面有遗留的油渍