1. 油炸面食零食
裹淀粉炸：
1、挂浆较薄，炸后外皮脆酥，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸。
2、韧性不足如常用的水粉糊，常用于软炸、溜炒等，一般用土豆淀粉，玉米淀粉稍差，用小麦淀粉的话，有半透明感，附着力强。裹面粉炸（主要是低筋粉）：1、外裹层丰满较厚，2、颜色较深，3、有韧性，不够酥脆。建议用面粉和淀粉混合改善。有时还加如泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等。还有的用发泡蛋清混合，使炸层更蓬松香脆。淀粉是从土豆、玉米等中提取的高粘度的物质，其作用就是靠其遇水化开后，遇热就会发挥粘性，变成粘稠糊糊的，把别的东西包裹上或是把汤变粘合了。而面粉也有一定的这个作用，但没有淀粉强。因此用淀粉炸后外皮脆酥，薄脆匀，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸。但是，光用淀粉，挂浆较薄，韧性不足，炸后成品容易变软。面粉（主要是低筋粉）外裹层丰满较厚，有韧性，如果手边实在没有淀粉了，那么用面粉将就一下也可以。不过，效果不如淀粉，并且量要比淀粉放得多一些。面粉炸的不够酥脆，不匀不脆，色泽不好，颜色较深。所以，综上考虑，用面粉和淀粉混合改善效果更好。炸东西裹面粉要用低筋面粉面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，分为高筋、中筋、低筋面粉，11%左右的为中筋面粉，以上11.5-13.5%左右的为高筋面粉，7-9%的为低筋面粉。低筋面粉因筋度弱，中餐中常用来作为干粉，而用于油炸时，炸后的成品表皮柔软，非常适合作为炸粉使用。而中筋面粉常用于做中式面点，高筋面粉则常用于烘焙，中餐料理中比较少用。拓展资料：油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
2. 油炸面食零食图片
必须在和面时加点白糖、面欣酥C等，才能蓬松酥脆。将炸好的面条放入热糖浆浸煮一下，捞出再沾糖粒，就不会掉糖粒。
做法:
生面条适量（速冻里刚拿出来的）红糖少许（按个人口味加多加少）
生面条适量（速冻里刚拿出来的）红糖少许（按个人口味加多加少）
小奶锅放入适量的水烧开，水烧开后生面条下锅煮至7分熟，面条下锅后用勺子搅拌一下防止粘锅。接着加入少许的红糖，就可以了。
3. 油炸面食小零食做法大全
如果仅仅是油炸的，可能比较少。常见的有油条、麻团、春卷、油饼、麻花、粢饭糕、炸年糕……。
如果包含油煎的话就多了，像生煎包子、草头饼、酒酿饼、煎馄饨、锅贴等……北方，油炸的面食可能多一些，华中华东地区油煎的食品多一些，到了南方闽粤地区，蒸煮的要多一些
4. 油炸面食食品
炸馒头片一斤通常是买了己经做好的馒头、用刀切成片状进行油炸、在不同地方和地区价格不同，如果在酒店、大酒店一斤可分为两到三盘、每盘定价在30元～50元、一斤可买到150元左右、在地摊上一斤是30元左右、如果零食卖也是用包成很多份、大概40元左右。
5. 油炸面食零食有哪些
烤红薯片跟油炸红薯片是有区别的，首先说烤红薯片，烤得红薯片不论是用电烤箱烤还是利用碳火烤都会把红薯片烤的翠翠的嚼起来嘴里香香甜甜的，是年轻人和孩子们喜欢的小零食。
而油炸红薯片经过高温油炸，也非常好吃，不过油炸红薯片放凉了就不那么酥脆了，且油炸食品含有很高的油脂，不可多吃，多吃不易消化，还易升高胆固醇，女孩子更要控制食欲哟。
6. 油炸面食品
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可
7. 面食小零食的做法大全非油炸
早餐，肠粉，炒河粉，猪杂汤河粉都不含小麦面粉。因为肠粉和河粉都是米浆做的，即是米做成的，不是小麦面粉 。
广州早餐，肠粉，炒河粉，猪杂汤河粉都不含小麦面粉。因为肠粉和河粉都是米浆做的，即是米做成的，不是小麦面粉 。
广州早餐，肠粉，炒河粉，猪杂汤河粉都不含小麦面粉。因为肠粉和河粉都是米浆做的，即是米做成的，不是小麦面粉 。
8. 油炸面食零食做法
空气炸锅炸面食最好是熟的面食，比如馒头片之类的，因为空气炸锅就是一个烤箱，如果是炸的面食是生的，容易把外面烤干里面不熟的现象，空气炸锅功能很多，但是炸面食不太合适！