1. 油炸蚕豆设备
准备材料：蚕豆300g、食盐2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、调和油100g、草果2个、香叶8片、沙姜2g。
1、蚕豆放入盆中淘洗干净。
2、将蚕豆用清水泡2天。
3、重新注入清水，在盆中放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。
5、锅中放入油。
6、油热后放入蚕豆。
7、大火将蚕豆炸熟。
8、捞出稍晾一下。
9、再次放入油锅中复炸一下。
10、最后捞出盛入盘中加入椒盐即可开吃。
2. 蚕豆的油炸生产工艺
想要炸蚕豆又酥又脆，可以在浸泡蚕豆的时候加入一些食用小苏打，炸之前用剪刀将蚕豆顶端剪开一个口，这样方便油炸的时候受热均匀，剪好的豆子冰冻一晚，经过这些处理，炸出来的蚕豆又酥又脆。
3. 油炸蚕豆设备厂家
能。
空气炸锅能炸蚕豆的呢第1步、
蚕豆去皮，掰成两瓣，洗净沥水
第2步、再用厨房纸擦尽水分
第3步、倒入适量花生油
第4步、拌匀
第5步、空气炸锅200度，预热5分钟
第6步、将拌好油的蚕豆瓣倒入炸锅网篮，铺开，推入炸锅第
7步、200度，炸5分钟
第8步、取出，翻动，再继续炸5分钟
第9步、微呈金黄色，出炉
第10步、装盘，撒少许盐，拌匀蚕豆可以选用发黄的老蚕豆也可以选尚带着青色的蚕豆，但不宜太嫩。油不宜多，但应该使每一片蚕豆瓣都裹上油。炸制时间应根据蚕豆的量相应增减。
4. 蚕豆油炸工艺视频
1、食材：蚕豆、盐、五香粉、油
2、做炸蚕豆，要挑选优质的蚕豆，挑选完整、大小均匀的蚕豆，把蚕豆放在盆里，加入适量的水，浸泡至蚕豆完全涨发开，中间要勤换水，浸泡的时候，根据自己的实际情况来定。
3、起火烧水，锅里加入水烧开，把蚕豆放进去焯一下水，捞出来用剪刀把每个蚕豆都剪一个小口，然后摊开晾干水分。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温三成热的时候，就把晾干水分的蚕豆放进去，用大火炸，不用担心会炸糊，蚕豆里面有很多的水分的。
5、炸制的时候要不停的翻动，使蚕豆受热均匀，这样炸出来的蚕豆才会色泽均匀，一直炸至蚕豆全部炸开，就可以捞出来控油了。
6、把油温升高，八成热把蚕豆放进去复炸一遍，这样炸出来的蚕豆更松脆，也不容易返潮，炸至蚕豆金黄，捞出来控油，趁热撒上盐、五香粉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放点辣椒面，我家有孩子就没放。
6、晾凉后就可以吃了，非常的松脆好吃，
5. 油炸蚕豆的做法
食材
蚕豆 300g
、 洋葱 半个 、 葱段 适量 、 八角 1个 、 桂皮 1段 、 大蒜 适量 、 极妙原鲜酱油 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/3
起锅烧热油，倒入洗净的蚕豆翻炒后焖三分钟，在两分钟的时候放入洋葱、小葱，八角和桂皮，继续焖（焖煮的时间可根据个人口味适当调整）
步骤2/3
然后加适量极妙原鲜酱油，加盐调味，翻炒均匀
最后一步
继续焖一段时间起盖，翻炒收汁，出锅前放入葱段即可