1. 猪肉松的做法
清真小吃—松肉 松肉，著名的伊斯兰美食。色泽金黄，一出锅，轻轻的咬上一口，里面的肉陷鲜嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，能让吃饱饭的人都垂涎欲滴，回味无穷！ 做松肉主要在肉馅上。我们需要牛肉馅2斤，先把大豆腐用刀碾碎，二斤牛肉放一块豆腐就可以了。牛肉配豆腐，这样做出的馅口感更加香嫩。这里您也可以用土豆代替豆腐，味道也不错。之后在馅中加两个鸡蛋，不光是做松肉，只要是做肉馅，加点鸡蛋都可以起到松软的作用。搅拌一下，之后加入调料，姜末，葱末，加适量盐，鸡精，还有五香粉，这是做松肉必不可少的！加点水搅拌均匀，这样，馅就做好了。没有油皮，这松肉可就得叫炸丸子了，这是一种豆制品，能在牛街买到。提醒您，油皮要现吃现买，时间长了就干了。取一张油皮沾一点湿淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上，约2、3公分厚，肉上边再沾一点湿淀粉，盖上另一张油皮，用力压实，取大约4公分切开。如果您觉得油皮有点干，不妨沾点水。之后切成小条。在锅中倒适量油，油热了就把肉条放进去，火不要太大，否则油皮容易炸糊。看肉条成金黄色了就可以盛出了。 松肉最好是趁热吃，外焦里嫩，香而不腻，保准让您爱不释口。 === 伊斯兰美食--松肉 松肉是我们伊斯兰民族传统的美食，以刚出锅的时候最为可口，色泽金黄，那个香味能让吃饱饭的人都垂涎欲滴。咽下口水，轻轻的咬上一口--外焦里嫩，回味无穷！ 松肉在我们伊斯兰的传统家庭里可以说是家常便饭，隔三差五的就会做一次。但是绝大多数汉族的朋友同事们却连听都没听说过，更别说吃过了。有时候我会做一些拿给单位的同事们尝一尝，他们在尝了第一口以后都会发自内心的说出三个字：“真好吃！”接着就一块接一块的吃起来，不吃完最后一块绝不收手，吃光以后绝对是意犹未尽的表情。如果下次我再带一些到单位来，只需1分钟就被抢光了，手慢的都吃不到，只能看着别人吃流口水，就是天天嚷着要减肥，体重超过120斤的女孩子都禁不住它的诱惑。 所以很多人吃完都来问这是怎么做的，本来呢，这个制作方法是密不外传的，但是在我儿子的反复开导下，再加上我本着发扬民族传统饮食文化的精神，我最终决定把此配方公诸于众，一想到能让更多的人享用到如此的人间美食，我也就感到由衷的欣慰了。 配料：1斤牛肉馅2斤土豆250克淀粉五香粉少许大葱1棵姜末少许油皮2张(一种豆制品，清真食品店有售) 做法： 1.先把土豆煮熟去皮碾碎成泥； 2.肉馅中放葱花，姜末，五香粉和盐适中，稍微搅拌一下，然后放入土豆泥，干淀粉搅拌均匀； 3.取油皮1张，在油皮上沾一点湿淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上(约3公分厚)，肉上边再沾一点湿淀粉，盖上另一张油皮，把它整个翻过来(这样便于刀切)，用刀面用力拍几下，拍实以后切成长方形的小块； 4.油锅7成热，放入肉块炸成金黄色即可。
2. 婴儿猪肉松的做法
牛肉顺纹路切块，放入清水中，加入柠檬片，泡半小时去血水，凉水下锅，水开撇去浮沫，煮半小时，捞出放凉，装入保鲜袋，用擀面杖敲打，撕成小条，放入烤盘，烤箱160度预热5分钟，放入牛肉，上下火160度烤5-10分钟，取出加入熟黑芝麻，用料理机打至细腻，放凉装入密封罐，放冰箱冷藏保存即可。
3. 肉松怎么做的
方法/步骤
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首先是选肉。肉一定要纯瘦肉，而且还要把瘦肉表面的筋膜、脂肪都去除干净，否则最后就会成为肉絮、而不是肉松了。
肉切成块，5公分左右见方，太大太小都不好。
然后冲洗一会儿，最好还能泡一会，是为了尽量去除血水，减少腥味。
接着就要开始煮肉了，是的，制作肉松，首先是煮肉，要把肉煮烂、煮透，这样肉块的肌肉纤维煮散，变成一丝一丝的，才好进行下一步的制作。
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煮的时候加入几片姜，两三颗八角，大火水开后撇去浮沫，再转成小火炖上三四个小时，没错，三四个小时，才能让肉彻底软烂，如果实在不想等这么久，就用高压锅煮50分钟。
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这是煮过三四个小时之后的肉块，轻轻一压就会松散开来，就算完全煮熟烂了。这时候不慌捞出来，而是要在这个节点开始调味，捞出来后再入味就难了。
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往锅里加入料酒10克、盐3克、白糖50克、生抽酱油35克。这个比例做出来的肉松，没有超市里买到包装好的肉松甜，喜欢甜的朋友可以将白糖用量翻倍，加到100克。
加入调料以后继续煮，一直到煮干锅里的水分为止，这样就可以让肉块完全入味。（虽然肉块已经被我捣碎的差不多了）
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接着把肉捞出来，再用擀面杖碾一碾，彻底碾碎。
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碾碎的肉屑是不是已经有一点肉松的模样了？但当然还没完，因为虽然已经有了味道和模样，但肉中还是有很多水分，吃起来湿湿的，黏黏的，需要把其中的水分继续炒干，才能做出肉松香酥的口感。
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炒肉松并不是可以急躁的过程，颇需要一些耐心，要用最小最小的火来炒，理论上来说，炒上一个小时以上才好，如果火大了，快速炒熟，就会不均匀，不起绒，口感硬。只有用最小的火，慢慢炒干，才会松软均匀。所以一定要耐下心来，慢工出细活。
没炒到1个小时，炒了四十多分钟左右，松软、干爽、起绒，肉松就做好了。很耐放，存起来慢慢吃。
4. 猪肉松的做法视频教程
太极拳明师林泉宝先生在《武当太极拳行功心悟》一文中讲到一个有趣的故事：以前有一伙强盗在江河中抢劫客船财物，并把所有船上的人捆绑其手脚后抛向江中，船上许多人会游泳但均因手脚被困而溺死，唯有一人用海豚式游泳自救而生。通常我们习惯于蛙泳、自由泳、仰泳、蝶泳，这些姿势都是以手脚的动作来游划，而豚泳是以身体的扭动来前进的，可从不依靠肢体的动作。虽然游泳和太极拳并无直接的联系，但这个故事对我们练习太极拳强调“以身领手”，以身法来统帅太极拳走架揉手，是有一番启迪的。太极拳的所有动作，初级时是以手领手，也就是以手指挥整个太极拳运动；然后是以身领手，就是身法主宰全身的运动，每一招一式，一切运动之主宰皆由胯节指挥。太极拳名家郑悟清先生曾经有这样的比喻，以此说明胯在太极拳的重要地位。他深入浅出地说：木偶戏是中国的传统艺术，当木偶在舞台上表演各种动作时，都是用台下演员的手来指挥，演员的手拉得越好，木偶表演得越精彩。太极拳的胯动作也是同样道理，一切动作的变化莫测全依赖胯的动作。以胯根为主宰，牵连发动全身运动。通俗点说，通过用意不用力方式使胯骨部位的收束、开张以及旋动整合起来，带动周身骨骼联动出击，化节节分开，发节节合拢，就是这样依靠胯部运动来发力传劲。譬如出右手，而不是右手要出击，乃是由胯裆（裆是指会阴部分和两大腿根内侧）把手击出。再如要收回右手，也是胯裆把它收回来。收与放全凭胯间。又如推手练习，对方用手封住我的左手并向我中心发劲，而我虽然被对方封着左手，但我的胯裆己转换，左重则左虚，右重则右杳，不进则己，如进必使其落空，因为我的身法己经改变，重心也变了，并相机得势用劲使对方失去重心跌出。太极拳名师张志俊先生在《太极技击功夫对身体各部位的要求》一文中谈到腰胯时说：“太极拳理日‘不得机不得势时，腰腿求之’。我认为这里少了一个字，应该是‘腰腿间求之’。腰腿间是胯，其位置格外重要。脚把地面的反作用力通过膝盖送到了胯上，松胯便可在刹那间将力量送到腰部。不能松胯将会瞬间断劲，功亏一篑。会松胯可卸掉对方来力之一部分乃至一大部分，降低了自身的重心，使下盘稳固，为裆走下弧创造了条件；可加大腰部转动的幅度，便周身协调；松胯是形成浑元之力的必要条件；松胯有利于调整身法、步法、得机得势使下肢运行变得轻灵”。本人基本认同张志俊先生对松胯的看法。松是太极拳的灵魂，整个放松功夫最难练的部位应是中、下盘，就是胯、膝、踝。尤其是胯，因为胯是一般人习惯承载力量的地方，可能是倚赖骨盆大的缘故吧。大多数人用胯吸收身体上半身的重量，再加上姿势种种毛病，所以部分人练成腰酸背痛，脊椎受伤。通常胯放掉的力量会跑到膝盖上，若膝盖没有放掉从胯转移过来的力量，就容易损伤膝盖（即为膝关节，由股骨下端、胫骨上端和髌骨构成，是人体较大又较为复杂的关节），进而阻碍练功的深入。因为膝关节受伤后，轻则影响走路行动，重则需要找医生治疗，练拳行功难以真正心静体松，专心聚神。如果进一步把膝盖力量放掉，转移至踝（又称踝关节，由胫、腓两骨下端与距骨滑车构成）就进入落地生根的阶段了。对技击功夫颇有研究的太极拳名家松绪金先生说：对于太极拳推手、散手而言，一是借人之力；二是借地之力。要练到胯松透的境界，才能把膝盖力量通过踝关节、涌泉穴放入大地。对于初学太极拳的爱好者来说，欲练松胯就先要明白胯的部位。在生理学上所谓的胯系指股骨上节，大腿的折叠下陷处。换句话来说，我们通常把腰和腿之间的部分叫做胯，胯关节由骶髂关节、髋关节、髋骨与脊柱的韧带联合、耻骨联合、骨盆等部分组成。练松胯的重点之一是体悟摇臀荡胯，所谓摇臀是以臀部一侧胯关节为圆心，以骨盆为半径的旋转动；荡胯则指弧线提胯和弧线落胯运动。放松骶髂关节对加速松腰起到重要作用，行拳时从大腿根部放松，注意操练髋关节的柔韧性和灵活性，这样达到开活两胯的作用。如果练拳时真的松开胯，尾闾就如一个钟锤，向左偏时左胯落，同时右胯荡起，既而有右胯落时尾闾己经靠过来了，由胯带动全身直至手指、脚下涌泉。放松腹股沟和会阴穴、松腰敛臀（亦俗称塌腰）对松胯圆裆亦起到较大作用。另外注意放松胯关节和放松臀部、腰部的肌肉，不能死顶骨盆，夹僵胯部。松胯起码要达到二个目的：一是轻灵，通过胯关节的肌肉韧带合理收缩舒张，胯关节的各骨关节能灵活转动，不产生辅助肌肉韧带做负功的现象。二是松腰沉稳，通过松胯更好松腰，以身带领肢体内外运动，恰到好处的使意气劲合一，能使身体协调完整，松而不懈，沉而不僵。对形体而言；坚持科学、系统的锻炼，长期活动可使胯范围诸如骶骼关节髋关节等关节软骨增厚，肌腱、韧带增粗，在骨附着处直径变大，胶原纤维量增加，从而提高胯关节的抗拉能力及稳固性。通过放松伸展性练习，即可使参与关节运动的原动肌力量得到增强，又可使对抗肌的伸展性提高，与此同时关节囊、韧带等软组织在力的作用下伸展，增大了关节的灵活性，提高了关节的运动幅度，太极拳运动的重心变换离不开胯关节的有效活动。对修炼太极拳内功而言：以胯裆为主宰的行拳练功，使之以身领手。引动腹内的太极轮转，支配了很自然的逆腹式呼吸，一系列的上下相随、内外相合、连绵不断，皆由此而成。阴阳、虚实以及丹田呼吸全赖胯裆之运转，在外是拳架、揉手（亦俗称推手）的练习，在内则是丹田的运转，最后练就心意合一，由丹田统帅整个身体的运动。劲力的基础在脚下，起动能的来源是腰胯。胯根是轴心，带动各关节进行运动。裆劲转圈由外达内，由内达外，浑然一体。裆圆胯撑（中级阶段）和松胯活裆（高级阶段）这二句话，似乎不难明白，但如何练到位却是不易练好的。为了让太极拳爱好者有利于体悟松胯，在这里借杂志园地抛砖引玉，把自己多年的练法与经验粗略整理，供同道参考，本文运用举例指杨氏115式太极拳，兹简单介绍以下：一、缩胯缩胯是由前脚至后脚的髋骨和肌肉韧带向后向内收缩，与腰腿合胯为一，而不是屈胯凸臀。缩胯在从以守为攻（前半部分为防守，后半部分为进攻）的动作中运用较多。一般情况下前半部分做缩胯动作，既能形成身整退化，又能使下盘稳于泰山，并为后半部分进攻发劲提供足够的动力距。缩胯用于揽雀尾的按势后推、如封似闭、倒撵猴、海底针，或是其它弓步转为半马步的动作。二、落胯落胯是指在放松腹股沟的状态下，髋骨和肌肉韧带向下落。落胯时前脚宜内扣一些，在胯关节松开时腹部下沉。落胯亦叫沉胯，太极名师孙以昭在《杨式太极真功》一书中说：“沉胯之法，在于先抽胯，其方法是如出左步时，左胯微向后抽，同时右胯微向前挺。反之亦然。这样不仅可使步子大小一致，而且抽胯后再向下落沉也极为容易，做时注意肩与胯合即成。做到了松竖脊柱，松腰沉胯，就能做到上下成为一个整体，即周身一家，劲起于脚跟，主于腰间，形于手指，发于脊骨，就能上下两膊相系，下于两腿相随，开合有致，收发有心了。”胯以下肢体松沉至涌泉穴，胯以上肢体向上领劲（即虚灵顶劲）。要落胯沉稳与脚蹬腰发协调顺达，才能形成足够大的反弹力，在稳固的下盘支撑下将劲道作用于目标上，产生预期的发放效果。落胯应是放松境界的层次，而非表面姿势的技巧。因为技巧无论多高，摆出的落胯一旦受到外力，仍习惯本能去顶。然而进入松透的落胯，外力进来不是被吞入身体，就抑或是被轻松化掉。太极拳名师林文涛先生应邀在广西钦州太极推手辅导站教学中说：接劲就是落胯，落胯要敏捷。落胯用于揽雀尾、栽捶、指裆捶等动作。三、坐胯坐胯是指在落胯的基础上，臀再加点下坠的意思。下坠的时候注意胯仍持着落，胯不能挺出去。坐胯时立身中正，臀部肌肉、胯骨自然下垂。膝盖要朝着脚尖的方向微微顶一点儿，实脚尖有回扣之意。要体悟下肢在放松状态下的对拉，要领做对了，脚尖、小腿肚、腿弓、胯根都会有沉胀的感觉。太极拳名家陈微明先生教授太极推手时指出：化劲首以松腰坐胯，以腰松沉之转动为主。坐胯用于揽雀尾、搂膝拗步掌等动作。四、塌胯塌胯与顶头悬同是太极拳身法立身中正的重要规则，从作用上说它与沉劲、化劲、发劲等关系密切。太极拳名师张义敬先生在《太极拳拳理传真》一书中谈到塌胯时说：“太极拳多用弓箭步，初练塌胯，后腿髋关节必然紧张，很不自然，这正是不松的缘故。”弓箭步的后脚，膝关节应力微曲，但弯曲过多，髋关节就达不到锻炼的目的。但膝关节僵直也不对。这真是说来容易做时难，对于初学考者的确是非师指难明的事。粗看后脚似直非直，其实胯根撑开而松沉，后脚似弓膝微屈。松腰塌胯，在求髋关节的灵活，特别是在立身中正身体下的灵活。小腹是一身重心所在，所谓气沉丹田、松腰塌胯、开裆、沉气等等说法，都不过是在强调降低重心而又灵活安稳。在髋关节灵活之后，再加以腰部的旋转自如，才可能化解对方的来力，安稳不败。一般化劲功夫不好的人，大多是没有终经过严格的塌胯训练，髋关节未能松柔灵活的结果”。运用弓步时前落胯，后塌胯。塌胯时腰背部、臀部肌肉放松，胯骨自然下垂，胯骨与脚底涌泉穴形成弹弓势。太极拳名家林墨根先生在四川省太极推手教练员学习班上说：发劲时松腰塌胯，对方就跌出去了。塌胯用于揽雀尾的按势前推、搂膝拗步掌、撇身捶等动作。五、开胯它不是指广义的开胯，而是狭义的开胯，是指左右两胯的对拉松开，膝盖外展。胯的对拉松开是以意气带动形体，是胯关节周围的肌肉韧带内藏匀劲的绷松，不是松懈式机械的拉开。开胯后，其势产生一种既沉稳又灵活的弹力，与意念一起形成整体劲。开胯发劲时应是瞬间爆发的，不宜延时僵滞。开胯用于单鞭掌、扇通臂等动作。六、合胯合胯是指组成胯关节的各部分向命门穴至会阴穴之间聚合，与腰和腿形成一个有机整体。做好合胯能使身势整体稳固，若与意、气、劲合理配合，必然使根基如泰岳之稳固。合胯是从外向里合，不是胯关节自身的紧缩和僵死。合胯发劲时应是瞬间爆发的，不宜延时僵滞；合胯化劲时则相机慢些，合至对方来劲化净即可。合胯用于打虎势、弯弓射虎等部动作。七、转胯转胯是指前脚的胯关节及肌肉韧带沿水平方向由内转外或由外转内的状态，常用于进退行步时中间过渡的提脚动作，或在直劲转横劲一或横劲转直劲的动作。若是行步时转胯就是以胯领起虚脚提起迈出，前实脚转胯的幅度以转至后脚跟、后脚掌、后脚趾先后提起离地之时为准。转多了会使身势歪扭而影响重心，转少了则提脚不自然，要周身协调。实脚沉稳，虚脚轻灵。拳谚说：“腰胯微转鸟难飞”，既强调了腰胯在技击发化劲时的重要性，也说明了部分动作最终的劲力是由身体单侧作用到目标上，在完成技击过中，胯关节为了协调整体动作的完成，必须作出相应的转胯动作。八、旋胯旋胯是指虚脚的胯关节及肌肉韧带沿立圆方向由下转上的状态，用于横向行步中间过渡时的提脚、收脚动作。譬如云手、十字手等动作。旋胯就是以胯领起虚脚提起横向移步靠拢或迈出，虚脚旋胯的幅度以旋至脚跟、脚掌、脚趾先后提起离地之时为好。旋多了会使身势变形而影响重心的稳定度，旋少了则提脚不顺。要周身协调，实脚沉稳，虚脚轻灵。九、脱胯脱胯是指髋臼和股骨头好似脱开一样的感觉，故有“胯松欲脱”之说，常用于右左分脚、踢脚、蹬脚等动作。太极拳的起脚击打动作主要是由髋臼和股骨头构成的髋关节来完成，又有胯关节周围的韧带、髂骨股韧带、耻骨囊韧带、坐骨囊韧带等和腰肌、腹肌、盆带肌、大腿肌等辅助完成，不同的脚打动作是一个复杂的协调工作。踢脚或蹬脚时把部分注意力放在脚尖或脚跟，以脚的末端上领，这样做法可以减少胯关节的支配意识，无意间就把胯关节放松了。还要做好整个身势的虚实变换，若能配合丹田内气发放则效果更好。十、提胯提胯是指实脚的胯关节及肌肉、韧带向下松沉，同时虚脚的胯关节及肌肉、韧带向上提起，形成上下相争的松胯状态。用于提手上势、金鸡独立等动作。提胯利用上下折叠的劲道，能较好的传递地面反座力，达到借地之力又借人之力来打击对方。十一、送胯送胯亦俗称跟胯，指对应前脚膝关节前面的胯部向前挺出。应意念命门穴把胯侧前送去，或者想着骶骨托起胯关节向侧前推去，有如太极拳名家叶大密先生所说：“尾闾如行舟之舵”的意思。此时注意放松会阴穴和腹股沟、膝关节，让腰、胯、腿的肌肉、韧带恰到好处。送胯前脚是虚脚有虚脚的用法，是实脚亦有实脚的用法，目的是基本相同的，但中间过渡动作不一样。由胯将劲力传达至腰部，以爆发内劲将对方击打、发放，如果在送胯动作做成缩胯（除了用于引化的缩胯之外）会使胯关节本身及附着在胯关节上的腰、大腿的某些肌肉、韧带出现负功，将起于脚的部分气力在胯关节处被抵消或改变方向，错失机会和势能，很大程度上影响了击打、发放效果。恰到好处的送胯，是得机得势的表现。送胯用于斜飞势、白蛇吐信、边化边发的动作等等。十二、抽胯抽胯是指左胯部或右胯部用意向前送出一点（但是不能着意用力向前挺），同时髋关节向上翻的松胯状态。有如水泵抽水吸上之意。抽胯能把虚脚从脚跟、脚掌、脚趾很自然的带起离地，用于进、退行步的虚实转换。十三、扣胯实脚的胯根内收，俗称扣胯。扣右胯时如把右手拇指放在右腿腹股沟，拇指就会有被胯含咬的感觉，故有老师称“扣胯”为“咬胯”。实脚胯根内扣能带动虚脚掌、虚脚趾离地（虚脚跟先由实脚转胯带动离地），比如用于掤手上势与揽雀尾中间的过渡动作，单鞭掌与提手上势中间的过渡动作等等。初学者扣胯的常见毛病是凸臀，扣胯的的要领是胯根内扣时，放松腹股沟，放松臀部和腰背的肌肉，做到含胸拔背、垂臀，放松大椎穴往上领，同时放松腰背、臀部往下沉。扣胯时，实脚沉稳，虚脚轻灵。以上介绍了十三种松胯状态，便于习拳者在盘拳架、练推手时对号入座自查。这个动作哪个势是否松开了胯？太极拳特有松活的感觉是否良好？起落犹似猫行的太极步包含落胯、塌胯、转胯、扣胯、抽胯、送胯等，多练太极步，练好太极步，对于体悟松胯很有帮助。十三种松胯状态中，落胯、塌胯、转胯、扣胯较为重要。太极拳是门内家拳，有看得见的形体动作，亦有不易观察的内功运行。腰胯在太极拳中起着提纲挈领的作用，如何具体运作，用文字词句来描述表达，其准确性的难度是很大的，故有“只可意会，不可言传”之说。由于本人掌握太极拳技艺有限，文字整理水平亦有限，恕有某些细节内容文不达意。所以说练拳者在聆听了明师的指教讲解后，还得在明师的同意下，用手抚摸一下明师示范动作松胯时骨、肉、皮的变化，这样学法心中有数，比较明白。要想活胯首先从松柔入手练起，对于成年人学练太极拳，由于胯骨、胯肌肉、胯韧带钙化变硬，所以相对青少年来说，中年、中老年人不易把胯松开，二、三年时间能松开胯，己经算是较快的了。除了盘拳架、练推手之外，还要在明师指教下练些抖松胯骨肉、平圆立圆转胯的辅助功法（注意的是不要误练成扭胯翘臀的舞蹈基本功），提高支配胯部灵活运动的意识与能力。但是真正的松胯仍在用意，不用拙力。
5. 肉松的做法
原料：姜片10克 里脊肉200克 大料1克 食用油5克 生抽5克 料酒5克 盐5克，海苔碎若干 熟芝麻若干。
步骤：
1. 将里脊肉切片，冷水入锅放入姜片，焯水去腥；
2. 焯水后的里脊肉取出放置案板砸肉质酥松，然后撕成条，加入生抽等调料炒至变色；
3. 在把炒完的里脊肉放入破壁机里搅碎成肉松，加入海苔碎和熟芝麻搅拌均匀即可；
6. 猪肉松的做法婴儿辅食
您好，如果是买做好的肉松的话，不太建议给宝宝吃这些肉松类，添加剂比较多，亲完全可以自己给宝宝加辅食，可以加些肉泥、鱼泥、排骨汤等等，当然也要多吃新鲜水果和蔬菜，这样才能让宝宝吸收更多的营养，健康成长。