1. 自制烤肠机
用料：猪梅花肉1000克，生抽20克，耗油20克，红酒60克，姜粉10克，花椒粉10克，黑胡椒粉10克，白糖20克，盐20克，红曲粉5克，清水适量，淀粉20克，羊肠衣适量
做法：
1、梅花肉切成小丁，选择梅花肉是因为我喜欢口感瘦一点的，梅花肉瘦肉多！
2、放入所有调料顺一个方向搅拌，太干的情况下适量添加清水，搅拌能成团即可！
3、羊肠衣，投洗干净，用清水冲洗里面检查有没有破洞，有破洞的剪掉，放入清水里浸泡半小时！
4、灌肠器将肠衣套在上面底端打个结，可以先挤入一点肉馅，这样在套肠衣的时候就非常顺滑了！
5、将肉馅灌入，不要灌得太满以防后期煮的时候爆裂，手指能摁下去一半即可！
6、 全部灌完，用线绳分成大概10厘米的小段，用针每段都扎些孔，再用温水投洗干净！
7、挂在阴凉通风处9-12小时，是为的让表皮风干，如果是夏天3-4小时就可
8、晾干之后冷水入锅大火煮到渐出浮沫微开时，改为小火煮30分钟！或者直接入锅蒸20-25分钟也可以！
9、煮完之后剪去线绳，晾干水分，煎，烤，涮都可以，我用平底锅煎了下口感非常好，其它可以放冰箱冷冻保存，现吃现煎！
10、 加入红曲粉让颜色更好看，这个可以随自己意可加可不加！
小贴士
肉的比例随自己口味，一般2:8就可以，我选的梅花肉瘦肉很多，肉馅调料随自己口味调配！
2. 自制烤肠机多少钱一台
如果是自已家里用有150元 一台的。如果想灌好卖可以买全自动的，1800元左右。操作简单方便！
3. 自制烤肠机diy
用烤肠机要把肠烤的皮不硬吃着还香的话，可以先给烤肠打上花刀或者用牙签扎上小孔，特别是打花刀这个方法，即能缩短烤肠需要的时间让皮不被烤硬烤干，而且打上花刀烤出来的烤肠还好看，看上去会更有食欲。只是打花刀也要时间，而且用刀时候要小心，所以外面卖的烤肠一般是扎孔的。
4. 自制烤肠机的做法大全
按键一个是【照明】一个是【旋转】 还有两个旋转的开关，这里一个是控制前面3根旋转加热棒的，一个是控制后面2根加热棒的。
旋转开关上边都有刻着温度标记，根据自己想要的温度来调。烤的时候一定不能太大火，一般我都开60度就可以了，这样即使1小时没卖出去的也不会缩水太多，也不会让香肠表面皮发黑，最多就是有点硬。
5. 自制烤肠机什么牌子好
烤肠机一定要买大一点儿的牌子，尤其是商用的因为你是一天到晚都开着用的。买一些杂牌用不了多久就坏了，到时候修来修去费用高，反而得不偿失！
国内市面上现在口碑最好的个人感觉还是Artcook（爱尔客），我自己店里用的就是这个，3年了一点儿毛病没有，机器管子被我用的颜色都变了（我平时不注意清理，毕竟机器也老了。）但是机器使用起来还是一点儿问题都没有！