1. 目前最好的熟食杀菌方法
用高温灭菌锅蒸煮或蒸汽杀菌
2. 熟肉杀菌最好方法
生肉上有一些细菌，熟肉相当于经过杀菌的，如果用同一把刀的话，生肉上的细菌会染到熟肉上。生肉比熟肉所含的维生素C多，并且生肉被消化后给人体所提供的能量也比熟肉多，但是生肉中往往含有细菌和寄生虫，人们选用使用生肉的时候尽量选择新鲜卫生的肉种。
3. 目前最好的熟食杀菌方法有哪些
制作的过程用高温消毒，或者封包之前也放微波炉丁一下，其实市面上很多的鸭脖在封存之前都放防腐剂，只要不过量就没问题的，你也可以放一点
4. 食品杀菌最好的方法
不完全对。
辐照灭菌的确是一种良好的灭菌手段，也的确可以利用X射线进行辐照灭菌。
但是可以用于辐照灭菌的不只是X射线，还有其它，例如紫外线、α-射线、γ-射线、β-射线等等。一般来说，辐照灭菌非常适合那些不适合高温灭菌的食品，是一种优良的冷杀菌技术，比如重庆的泡椒凤爪，很多就是使用辐照灭菌的。
值得一提的是，凡是使用辐照进行灭菌的预包装食品，必须在品名附近注明这种灭菌方式。
几种辐照灭菌的作用原理：
紫外线：紫外线使DNA分子中相邻的嘧啶形成嘧啶二聚体，抑制DNA复制与转录等功能，杀死微生物，食品企业通常会使用到紫外灯，10平方米一盏，就是利于紫外线进行灭菌，保持生产环境的清洁。但是，紫外线穿透能力很弱，一般只能够对物体表面有灭菌作用。
X射线和γ射线：能使其它物质氧化或产生自由基(OH·H)再作用于生物分子，或者直接作用于生物分子，打断氢键、使双键氧化、破坏环状结构或使某些分子聚合等方式，破坏和改变生物大分子的结构，从而抑制或杀死微生物。
5. 熟食怎样杀菌
微波炉也能灭，只是加热时间要长，熟食要先期熟制的时候工艺要到位，真空包装里面也要加防腐剂，现在除了高温高压就是光波灭菌是最好的了，用时短，对食品口味没影响，不过这东西很贵的，微波炉你一次才能灭多少啊？
不如在家用高压锅自己蒸下把握，有袋子坏的还能及时发现
6. 熟食杀菌机
高温杀菌是最常用的，高温不是用开水煮，而是把你的熟食放进杀菌锅里过一下就出来了。不会变味的。你又说不能高温，还想用微波炉，那不是高温吗？还有熟食要用食品真空包装袋而不是用塑料袋。塑料袋的密封性没有食品真空包装袋的好，封口的地方不漏气，其它地方也会透气的。
7. 熟食怎样杀菌才能做到无菌
卤肉制品蒸煮袋抽真空后用100度水煮是能达到灭菌效果的
真空包装之后的熟食，抽取了袋中的空气，但是并没有除去肉制品中的细菌。需要在高温高压100度的热水或者蒸汽环境中杀菌半小时左右，才能真正的达到商业无菌。
当然，经过长达半小时的高温高压杀菌之后，也要经过冷却这个过程。冷却过后的产品，达到常温后，可以不用冷冻保存，常温保存就可以了。至于说保质期，基本1.5年不会坏，保存的时间变长了，口感不会变。
8. 熟食品如何杀菌
当然不行了
引起食物变质的主要原因是微生物的作用，包括细菌和真菌，它们分解食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，产生多种小分子腐败产物，使食物的外观和气味发生改变，并且导致食物的营养价值降低。
在食物变质的过程中，食物中的酶起到了“助攻”作用。新鲜的肉类、鱼类、粮食、蔬菜、水果中含有某些酶类，能引起食物成分的分解，从而加速变质过程。
微生物的生长和酶的作用都与温度密切相关。随着天气回暖，微生物逐渐活跃起来，酶的活性也随之增强，食物就容易发生变质。