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可以用酸奶机(可以用酸奶机发酵面包吗)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-31 13:01   点击:109  编辑:admin   手机版

1. 可以用酸奶机发酵面包吗

★面团材料:

高筋面粉400g、鸡蛋1个、

冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、

干酵母4g、盐4g、黄油30g

★辅料:

牛奶、椰蓉少许

「制作步骤 」

「1」将除黄油外的面团食材放入和面桶。

「2」低速搅匀后开4档搅打至出厚膜状态。

「3」加入软化的黄油,继续揉到完全阶段。

「4」面团取出,均分2份后揉圆松弛约20分钟。

「5」取松弛好的面团,擀成方形,切割成大差不多的小方块,四周往里折,收成圆形。

「6」所有面团整形好后摆入8寸模具,注意预留空隙。

「7」CF240发酵箱底座加少许水,提前设置35度预热好。

「8」放入面团,温度设置为35度,发酵至2倍大小。

「9」发酵好的面团表面刷少许牛奶,撒一点椰蓉。

「10」烤箱提前预热好,面团放入中层,上下火170度烤20分钟左右。

「11」烘烤结束,面包立即出炉脱出模具,超松软的小面包,一口一个好安逸。

2. 可以用酸奶机发酵面包吗为什么

显然很艰难,之所以是艰难而不是不可以的原因在于:我可以使用酸奶(包括制作酸奶的原料或制品)制作特色面包,但是大多数人都做不成,同样不放酵母(同时也就不需要面包改良剂了),可以用啤酒、葡萄干、胡萝卜汁、酸奶、苹果皮等自然原料发酵面团。

3. 用酸奶机可以发酵面粉吗

原料:

高筋面粉200克

酸奶100克

鸡蛋1个

酵母粉3克

食盐2克

做法:

1

材料混合,揉至能拉出薄膜

2

滚圆,放在温暖的地方发酵到3倍大、割几刀排气口

3

烤箱预热200度,烘焙30分钟

4. 面包发酵机能发酵酸奶吗

发酵箱自动进水指的是“使用发酵箱时,不用手动去加水,发酵箱会自动加水,控制好水量,让发酵出来的食物更完美”。 

发酵箱是用来发酵食物的设备,比如发酵面包、馒头、酸奶、米酒等,也可以用来提高食物解冻(软化)的速度。在家庭烘焙没有这么普及之前,市场上更多的是商用发酵箱,而现在各个品牌的小型家用发酵箱已经遍地开花。

5. 酸奶发酵机可以发酵面粉吗

蒙牛复原乳能发酵酸奶

1.需要准备适量的复原乳。

2.将在市场上买来的酸奶机器用滚烫的热水烫10分钟左右的时间,然后把机器上的水沥干。

3.将准备好的复原乳放入酸奶机里面进行搅拌。然后在机器里面加入适量的白糖,这个白糖的多少可以根据自己口味来进行添加,如果你喜欢吃甜一点的就可以多加,如果喜欢淡一点的可以少加。

4.盖上盖子,把酸奶机设置成酸奶的模式就可以自己发酵了。发酵好了之后就可以食用了。

6. 酸奶机可以发面团吗

可以

酸奶机是可以用来发面的,发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜,面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功,而酸奶机的温度正好在35-45度之间,因此用酸奶机来发面是非常合适的。

尤其是在冬天这种温度比较低的情况下,面团会发不好或者要等比较长的一段时间,不如把往酸奶机里加点水,再把装有面团的面盆放到酸奶机上,发面的时间就会大大缩短了。

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