1. 酸奶机和米酒机哪个好
不会,控制好发酵时间即可,下面介绍做法:
准备材料:当年糯米500g、甜酒曲2g、凉白开适量、热开水适量
制作步骤:
1、淘洗干净泡了8小时的糯米隔水蒸熟
2、酒曲擀碎
3、用凉白开化开酒曲倒入蒸好的米中,倒入凉白开适量,搅拌均匀保证米粒颗粒都不粘团
4、加入酸奶机内桶,上部留出三分之一富裕空间,米中间留一酒窝,盖盖密封
5、倒入沸腾的开水至沸水位置刻度线
6、放入悬浮架,放上米酒料桶
7、盖上酸奶机内盖,外盖,放置小孩摸不到的地方,24小时换一次开水,两天即可成品
8、发酵24小时之后的米酒,酒窝有米酒,已经浓厚的酒味了,稍有气泡冒出
2. 米酒机可以做酸奶吗
应该是可以的,因为原理相同嘛,都是发酵。 步骤如下: 第一步先把糯米洗干净,用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟,一般要20分钟,放凉备用; 第二步把放凉的熟糯米用凉水打松,倒入甜酒曲,搅拌均匀,放到反应桶中,然后将米饭中间挖个洞; 第三步盖好盖子,开始启动酸奶机。设置定时48小时(因为米酒发酵时间比较久),时间到了就可以享用美味的米酒了。
3. 酸奶机和米酒机的区别
没有什么大区别…主要功能都是保温发酵…
两者具体不同如下:
首先是温度不同,酸奶的温度恒定在40-45度左右,而米酒(酒酿)的发酵温度在28-33度之间。其次是时间差异,酸奶发酵8-14个小时就可以吃了,米酒则需要30多个小时,时间加长酒味就越重。
4. 米酒 酸奶机
一、取适量的米,洗净拿水泡一晚(米,用糥米好吃点,国产的糥米才是做米酒的正宗原料)
二、沥干水,放锅里蒸熟,时间根据放入米的多少决定。(所有的器皿要先用开水烫过,不能沾油)
三、拿凉开水过一过,等米饭不烫手了,撒点酒曲拌均,放在做酸奶的碗里,中间挖个小洞(有些做法里提到不能等饭放凉,要乘微温的时候拌酒曲,我想大概是怕温度太低,酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格,因为酸奶机本身能提供恒定的温度,放凉再拌一样可以)
四、酸奶机开机后里面的温度有40来度。
五、做米酒大概30多度就够了,所以要想办法降下温,在酸奶机里垫块小毛巾,小毛巾叠大概一公分的高度。(不能掺生水,刚开始怕掺了生水不能成功,所以烧了一锅开水等它放凉用,后来发现直接从饮水机里接凉水也行,我想只要是干净的水就可以,不一定非要用凉开水)
六、放进做酸奶的小碗。
七、上面再搭块毛巾,最后盖上盖子,大概测了一下,毛巾上的温度有28度。
八、30个小时之后米酒出炉了,没什么酒,然后兑了一点开水,那个甜啊,还是热的,一口气干完,真好吃。
5. 酸奶机和米酒机哪个好喝
酸奶机的发酵温度为42度左右,对米酒来说太高了。增加一些散热措施就可以了。内部垫上毛巾隔热,可以使容器内的温度降低一些。打开机器的盖子散热,但是不要打开容器的盖子。