1. 香肠自然风干
阴干，一般建议大家在3度左右的天气制作腊肠，最好挂在通风的地方凉晒，不要直接对着太阳晒，凉晒两天后要用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，这样更容易晾干。
腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。
2. 香肠自然风干能放多久
10天左右可以吃。
腊肠灌好了之后，挂晒也是要注意的，切记不能直接放到太阳底下暴晒，这样会迅速蒸发掉腊肠中的水分，吃起来会特别的硬；而且腊肠里面的肉压得比较紧实，直接暴晒到太阳底下，会导致肉的温度升高，长时间反复下来，会加快灌肠变质的速度。
正确的方法是将灌好的腊肠，悬挂到通风的地方，最好阳光辐照不到，这样香肠与外界的温度一直，保存时间比较长，通常10天左右就可以吃了，这样做出来的腊肠，嚼劲十足，鲜香入味。
3. 香肠自然风干能吃吗
能吃。
香肠本身就是腌制食品，就算是没有晒干，也是可以吃的，没晒干只会对香肠的保存造成影响，并不影响食用，因为没晒干的香肠因为水分高，易滋生细菌，肉类易变质。
但是香肠要经过高温烹饪后才可以吃，不能生吃，因为香肠在腌制的时候用的肉和肠衣都是生的，生吃的话可能会引起肠胃道不适，并且，香肠没晒干的口感和晒干后的口感是不一样的，没晒干的香肠味道比较鲜，不会柴，而晒干后的香肠味道比较劲道，食用起来会比较有嚼劲。
4. 香肠自然风干会臭吗
具体看你怎样操作及你所处的地理
环境
在操作上鲜肉记住不要用冷水洗，要用温水清洗，适当凉干，在拌肉时可适当加一点白酒，可起到杀菌和防腐的作用。香肠做好后应挂在通风处凉干，如无风，可用电风扇强吹。
9月北风刮起，天气转凉，全国大部分地方都可以做香肠，注意风干，随时检查香肠表面，必要时可放入冰箱冷冻。
我任为9月做香肠不回臭！
5. 香肠 风干
大约10-15天。
灌好的香肠要用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，用针把肠衣有空气的地方戳破，让水分、空气自行流出，然后挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了，如果家里通风条件不是很好的话，可能时间会长一些，但半个月左右基本都能收货。
6. 香肠自然风干要多长时间
香肠风干的时间和天气情况十分相关，如选择在天气晴好，风大的时候挂出去晾晒，一般7-10天左右即可风干好，若是天气阴凉或下雨，只能放在室内晾晒的话，可能要15天左右才能风干好。
7. 香肠自然风干要在什么温度的情况下
香肠晾晒温度要在0-10度的时候是最好的。
风干香肠的温度决定着香肠会不会变质，香肠的口感怎么样，就是在秋天到冬天的转变阶段，就是在立冬前后把它拿出去风干九天到十天就好