1. 蒸年糕多长时间能熟
年糕要蒸40分钟左右。
年糕是用糯米粉做的,如果不彻底蒸熟的话,吃起来就会有一种吃面粉的感觉;但蒸的时间太长也不好,时间太长年糕容易被蒸烂掉,所以要掌控好时间,通常情况下就是在水
2. 自己蒸年糕多长时间能熟
年糕蒸30分钟左右就熟了
3. 怎样蒸糯米年糕
1、把糯米面倒入盆中，倒入温水和面，先用筷子搅，当糯米面成细碎状后再倒水，用手使劲把面和成糯米团状，硬度在适中，不过过稀了。
2、把糯米团上盖上纱布，放置着饧上一个小时后再继续使用，在这期间我们准备其它的用品，把小枣洗净，把煮笼和纱布都洗干净备用。
3、面饧好后，把面团拿出分成小团，大小用一只手能攥住即可，边做边分，如果一开始就全部分成小团，后面使用起来面容易干掉，不好塑形。
4、双手蘸上凉白开水拿面团，把面团揉圆，然后用食指和中指在面团中间向里捏，转着圈的捏出一个洞，捏成圆锥形，把四周捏成均匀厚度，不过不要太薄了，那样立不住。
5、把做好的年糕上放上小枣，按你的喜好放，你喜欢吃枣就多放上几个，不太喜欢就少放几个在上面点缀一下，记得小枣最好是轻轻地按进面团里，这样放、蒸和拿出来的时候才不会轻易掉下来。
6、放进放着纱布的煮笼里，摆好，两个年糕之间不要离的太近了，有可能放一段时间年糕会向下沉而变宽，留出一些缝隙就可以了。
上笼蒸，用旺火蒸上一个小时就可以出锅了，这时美美的年糕就出现了。
4. 学做糯米白糕
白糕蒸熟后变红主要原因是由于做白糕的糯米粉含有的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的白糕会现出红色，重度的还会有酒味。
还有一种可能，是用铁锅煮时会出现这种情况，白糕里的某种物质加热后，遇到铁和空气发生反应了。
5. 蒸年糕的制作方法和过程
用料
糯米 1000克
红枣 500g
花生 随意
零失败蒸年糕的做法步骤
步骤 1
糯米浸泡过夜，至少5小时。泡至手捏可碎。
步骤 2
水与米齐平，上锅，水开上气后20分钟。
步骤 3
加开水搅拌，水没过米饭，再次蒸30分钟。
步骤 4
准备一个容器，垫上油纸，放一层糯米，用勺子等工具沾水压实，我发现这种压土豆泥的工具特别好用。
步骤 5
一定要先沾水，再去压米，这样不会米粒不会粘到工具上。
步骤 6
铺满红枣，红枣可以去核也可以不去，去核方法很多，我觉得最实用的就是剪刀，一剪两半，带核的一半再用剪刀尖剪出去，比吸管去核快。
步骤 7
再铺一层米，压实，这样一层米一层枣，铺三到五层。
步骤 8
最后盖上一层油纸，上锅蒸20分钟（水开后计时）。
步骤 9
出锅后准备一个大水袋，压在年糕上面，压一晚上，冷藏过夜。
步骤 10
搞定啦，黏黏的有韧劲，切开直接吃，或者油炸都很好。 吃不完的包上保鲜膜，冷藏可以吃七 天。