1. 年糕烧蟹做法
主料
螃蟹，2只
年糕，150克
辅料
平菇，100克
菠菜，100克
配料
油，适量
盐，适量
糖，适量
料酒，适量
胡椒粉，适量
鸡精，适量
姜，适量
蒜，适量
制作步骤
1. 菠菜洗净，平菇洗净。
2. 年糕切片，用开水泡软。
3. 螃蟹洗净，切半，去胃，去底盖。
4. 锅里油热，放下姜，蒜爆香，下螃蟹煸炒。
5. 带螃蟹转色，放入平菇。
6. 加适量水，加料酒，糖，煮5分钟。
7. 放入年糕。
8. 大火煮开。
9. 放下菠菜煮开。
10. 加盐，胡椒粉，鸡精即可。
2. 蟹炒年糕做法
主料:
梭子蟹2只，年糕250g
辅料:
香葱3根，洋葱1/4个，生姜1小块，淀粉2大勺，生抽1.5大勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，糖1小勺，盐少许，白胡椒粉少许，清水/啤酒100ml，料酒1/2小勺（可选）
— 烹饪步骤 —
1· 买回来的梭子蟹洗净，用厨房剪刀剪掉蟹脐，掰开蟹壳
2· 取出蟹心，去除两边的蟹鳃，剪下蟹腿，蟹身再对半剪开
3· 年糕用清水泡软
4· 把梭子蟹剪开的横切面，均匀蘸上一层薄薄的淀粉
5· 油锅烧至6成热，放入蟹块和蟹腿，煎炸30秒至蟹块焦黄，盛出沥干油份待用
6· 留底油爆香葱白、洋葱、姜丝，加入炸好的蟹炒出香味后，加入年糕翻炒均匀
7· 加入1.5大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺糖调味
8· 最后倒入清水/啤酒没过食材，煮2-3分钟至年糕软糯
9· 起锅前根据个人口味添加少许盐和白胡椒粉，撒上葱绿即可。
3. 大闸蟹烧年糕做法
螃蟹炒年糕，烧热油，倒入螃蟹翻炒，加入调料，水煮至熟烂倒入年糕翻炒熟烂即可
4. 年糕烧蟹做法视频
年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2
切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。
步骤3
另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
步骤4
放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。
步骤5
迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。
步骤6
待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。
5. 年糕烧蟹怎么做好吃又简单
主料
年糕400克
螃蟹270克
辅料
姜片适量
香葱适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
1. 食材：年糕、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱
2. 将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3. 将年糕拆开包装，放在案板上切开，待用。
4. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5. 接着，下入螃蟹。加适量的料酒。
6. 翻炒一下。
7. 接着，合入切好的年糕，加适量的清水。
8. 翻炒翻炒年糕至软。
9. 然后，加适量的盐。
10. 加适量的生抽。
11. 加适量的蚝油。
12. 调味炒匀，搁入香葱即成。
6. 年糕烧蟹做法窍门
用料
螃蟹 2只
大葱 一段
姜丝 适量
蒜头 适量
淀粉
酱油
蚝油
醋
做法步骤
1、今天去市场买了两只大扁蟹，把它清理干净一只切4块，蟹腿太肥大了我给它稍微敲碎了下比较入味
2、锅里多放些油，先把蟹壳拿去煎会，然后蟹肉裹着一层薄薄的玉米淀粉也拿去煎~
3、我喜欢煎久一点点闻到有点焦香煎香的就差不多了~装盘里。锅里留点油
4、放入葱姜蒜炒香，喜欢吃辣加点小米辣
5、倒入螃蟹，➕一碗开水，倒入酱油，蚝油，和一勺醋，煮6-7分钟大火收汁
6、香喷喷的红烧螃蟹就做好啦！很香哦