1. 米发糕机机器
大米发糕香甜可口，蓬松喧软，制作也非常简单，就是用大米粉、酵母、白糖、牛奶等制作而成，做大米发糕大米要提前浸泡，米糊一定要发酵好，蒸好后不要着急开盖，这样蒸出来的大米发糕蓬松喧软，香甜好吃。
1、食材：大米500克、酵母6克、白糖适量、温水420克、奶粉50克、葡萄干适量、蔓越莓干适量
2、把大米淘洗几遍，提前浸泡一晚上，要一直把大米泡制用手捏一下就能轻松地捏碎，把泡好的大米放入破壁机里，加入适量的水，打成米浆，把打好的米浆用过滤网过滤一下。
3、把过滤好的米浆放盆里，把酵母用温水化开加入到米浆中，再加入50克奶粉，适量的白糖，搅拌均匀，搅拌至无颗粒状的细腻糊状，用保鲜膜盖住，发酵至原来的两倍大。
4、把葡萄干、蔓越莓干洗干净，沥干水分，也放进准备自己喜欢的果干，米糊发酵好以后，用筷子搅拌一下，消除米糊中的大气泡。
5、磨具里刷上一层油，把米糊倒进去，整理平整，继续醒发半个小时，醒发好以后，上面铺上准备好的果干，就可以蒸了。
6、蒸锅里加入适量的水，是水烧开后，上锅蒸30分钟左右就可以了，蒸好后不要着急开盖，焖上3分钟再开盖，打开盖子一股米香味加奶香味扑鼻而来，看着就好吃，蓬松有弹性，香甜好吃。
2. 家用发糕机
红枣糕（空气炸锅版）
一，【自制枣泥】红枣肉（去核）60克，牛奶80克，黄油10克
二．【枣糕】自制枣泥80克，鸡蛋2个(100g)，黑糖20克（可用红糖），蜂蜜5克，低筋面粉60克，泡打粉3克，小苏打1.5克，植物油30克，黑芝麻白芝麻都可以。
三【做法】1．红枣去核，取60克枣肉待用。加入牛奶80g，用料理机打成泥。如果喜欢颗粒感可以不用打得太细。
2．锅中放入黄油，小小火融化。加入打好的枣泥，小火不断翻炒，直到枣泥变粘稠、干且抱团。
3．用个大盆装枣泥，加入两个鸡蛋和红糖。鸡蛋不够100g就加牛奶够了就不用再加了。用打蛋器搅匀，起大泡体积稍微膨大颜色微微变浅即可。不用打到粘稠。
4．倒入植物油、蜂蜜翻拌匀
。5．低粉过筛，加入泡打粉、小苏打、低筋粉、翻拌均匀。
6．我用的是6寸蛋糕模具，倒入枣糕泥、表面可以撒黑芝麻。震荡几下排空气。
7．空气锅预热五分钟后，把枣糕放进去，160度，分两次烤，一共40min。上色满意时盖锡纸烤。时间增减看个人情况。
Ps ：有烤箱就在烤盘铺上一层油纸，再把枣糕糊倒进去。也可以蒸着吃，口感像发糕比较结实。
3. 米粉年糕机器设备
1.年糕的加工的主要工艺流程：原料（新鲜优质小米）→浸泡→磨浆→压滤→打粉→蒸煮→压延成型→切断→冷却→装盒操作要点1.浸泡：浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水卫生标准，而且为了防止浸泡后产生酸味，一般要求水温在15℃以下为好，浸泡时间要在一周左右。如果温度较高，米粒内部没有充分吸收水分，碾磨后粉达不到粒度要求。
2.磨浆：浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆，要求浆液全部通过100毫米80孔筛布。
3.压滤：碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要求在30％左右，直观感觉是用手掰开米粉块，断裂干脆，不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的质量。沥得不干，水分过高，制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2％)，外观不光滑，年糕不清爽，粘牙，煮后易糊。
4.打粉：经沥干后的米粉块用打粉机破碎，破碎后的粉要求不含粉块，因粉块不易蒸熟，制成的年糕会出现夹生现象。
5.蒸煮：利用压力为2～4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮，要求熟透，不夹生。
6.压延成型：把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米X1.5厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。
7.切断：利用切断机将成型年糕切断，要求每段长度在18～20厘米之间，成品即制成。
8.冷却：刚制成的成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一般冷却时间宜在6小时左右。
9.装盒：年糕经冷却，符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高10叠为宜，以免压坏变形。
4. 全自动米发糕机价格
1 / 将200克大米淘洗干净，浸泡4个小时。（可以将大米提前浸泡一晚上，夏天放冰箱冷藏浸泡）
2 / 将泡好的大米放入破壁机中，加100克清水，按果蔬键打成米浆。（记得打2次，更细腻；加水的量不能多了，不然米浆太稀了做出来不易成形）
3 / 将米浆倒入碗中，加50克白糖、3克耐高糖酵母、50克面粉，一起搅拌均匀。☆【如果是用粘米粉来做，就用200克粘米粉+3克酵母+40克白糖+50克面粉+180克水，搅拌均匀】
4 / 搅拌至无颗粒顺滑的状态，盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大（差不多40分钟，冬天延长时间）。（米浆稍微浓稠一些，比酸奶粘稠一点，太稀蒸出来可能不蓬松，还容易塞牙）
5 / 米浆醒发好之后，充分搅拌排气。（这里要多搅拌一会儿，尽量把里面的气体排出，不然蒸出来里面会有比较大的空心气孔）
6 / 准备好一个盘子，底部和周围都抹上一层【食用油】（不刷油也可以垫上一层油纸防粘） 倒入米浆，再次震动几下，去除气泡。
7 / 接着放入蒸笼里，二次醒发15分钟。
8 / 然后用大火蒸，水开后上锅，蒸23分钟， 关火焖5分钟出锅，撒点黑芝麻点缀即可。（如果盘子深厚就多蒸一会儿，浅薄就少蒸一会儿）
9 / 取出来后稍微放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块即可。（切的时候刀上可以抹点水防粘）
10 / 蓬松暄软，米香浓郁的大米发糕就做好了
5. 江苏大米发糕机
步骤 1
1.把适量大米淘洗几遍后放入容器中浸泡超过12个小时（夏天可以考虑放冰箱）
步骤 2
2.（米泡好后），将四分之一左右的米分别出来，用开水浸泡15分钟左右，让他看起来要熟了的样子
3.泡好的米混合后倒掉多余的水。将米放入料理机中（有破壁机最好咯，果蔬功能键），加入适量的甜米酒（汤也可以的），（按需加入一点水，水不要淹过米，甚至还差着一公分的样子，只要料理机能打得动就可以了），启动料理机，打至米浆细腻粘稠无明显颗粒。
4.在米浆中加入甜酒曲，酵母，糖，搅拌均匀，放那儿发酵。发酵多久这个没有规定，主要是看状态的，到发至起大泡了，有二倍大了，就差不多了。
5.打鸡蛋（想打几个打几个）到碗里，充分搅拌之后，倒入发酵好的米浆里，搅拌一下，再静置十来分钟
7.电饼铛抹油，倒入米浆，烙熟就可以咯！
6. 米糕机器设备
制作要领
编辑
主要设备器材
粉碎机、成形模、80目筛、蒸锅。
制作工艺要点
(1)除杂清洗
选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
(2)浸泡
将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35%～40%即可。
(3)磨粉
可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。
(4)揉粉
揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
(5)配料
在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。
(6)汽蒸
发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。
韩国米糕
糯米糕，在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在韩国几乎是和吃谷物的历史一样长。韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀，制造糕饼祈求平安。春节或中秋节等节日也制作节日糕饼，农历三月三要做杜鹃花饼糕，中秋的时候做松饼。韩国很多饮食文化和中国十分相似，比如正月十五吃五谷饭，端午节喝菊花酒等。
糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，米糕的做法和中国大同小异，有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国米糕多做成甜饼和形形色色的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。在过去，韩国的贵族非常重视节日吃米糕，在韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就展出着考古挖掘出的数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。游客在韩国的市场上、在汉城的韩国传统饮食研究所里、在全罗南道顺天乐安邑城里，都看到和品尝了多种精美的米糕，甚至在面对那些制作得五彩斑斓、精美异常的梅花、柚子花、桃心、桑叶、桃子、梨、苹果、柿子、小西瓜等米糕饼而不忍下嘴。
韩国的年糕（糯米糕）制作，用类似中国的花色糕点木模（米糕的木模非常小，制成的米糕点心一般只有核桃大小，木模有陶制和木制两种），扣出五花八门和各种形状的小点心。节日送礼不能缺了米糕，尤其送娘家礼中不能缺，据说米糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。搬家的时候，还有做米糕分给邻居的习俗。在韩国的出土壁画里，韩国的新罗时代（公元676年至935年）就有了打糕的场面，在朝鲜时代（公元1392年至1910年）韩国的米糕文化达到鼎盛时期。
特色米糕
编辑
材料
粘小米2升，盐2大勺，小豆1升。
做法
(1)把粘小米泡在水里。
(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。
(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕。
(4)做好的米糕切成大块并蘸豆沙。