1. 机器打年糕的米浸泡多久最好
年糕片或者年糕条,片不用再切,条根据自己具体情况定可切2-3段,做的时候不用泡,因为炒年糕需要放些水防止沾锅,所以,用锅中的水就可以将年糕煮熟,自己常常这样做来吃
2. 年糕米要浸几天打最好呀
蒸年糕米要泡二十四小时再做年糕，泡二十四小时的米才会泡软。
3. 机器打年糕的米浸泡多久最好呢
泡软。放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去,过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜,就着保鲜膜一起切,切片或切条皆可,切完将保鲜膜撕掉就可以了。注意:这种中间可能还是会硬,切的时候要准备好一点的刀跟砧板
4. 做切糕的米需泡多久
切糕的做法步骤
步骤 1
泡米，泡6小时左右
步骤 2
泡好的米沥掉水放蒸箱蒸15分钟。
步骤 3
蒸好的米放进容器加没过米的开水继续放进蒸箱蒸20分钟。
步骤 4
一张正方形硅油纸，对边对折两次，在把对角对折成三角形。
步骤 5
把角对准模具中心点，剪掉多余的角。
步骤 6
剪开折着的地方，剪刀折好痕迹的半径处。
步骤 7
铺进模具，把剪开的部分一边压一边的放好。
步骤 8
趁蒸米的时间把枣去核。
步骤 9
把蒸好的米铺进模具。准备一只汤勺，压一下，每次压之前勺底沾水防粘。
步骤 10
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铺上枣，再铺上米，再铺上枣，在盖上米，每层米都要用汤勺压一下。
步骤 11
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放好5层继续放进蒸箱蒸1小时。
步骤 12
蒸好后上面盖好硅油纸或者保鲜膜，拿一个合适的能压到切糕的重物压2小时，压的时间越长越紧实，但是相应的如果一天吃不完中间层会变的很硬，口感不好。
步骤 13
倒扣拿出，撕掉硅油纸，切好你需要的大小（找一把相对比较快的刀，切之前刀要沾水防粘。
5. 做年糕的米要先浸泡几个小时
水磨粉。
1、将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时
2、泡好的大米和糯米沥干水后放入搅拌机，再加入刚刚能没过米面的清水，高速打成米浆
3、在漏筛上铺上细纱布，下面放一个大的容器接水。将米浆倒入漏筛沥水
4、约需6个小时后，米浆多余的水分基本沥干，形成一个湿润的软硬适中的米粉团
5、取一个深盘，在内部刷一层油，将米粉团放进盘中压平
6、放入蒸锅，水开后大火蒸约40分钟，至米粉蒸透
7、在案板上铺上一大张保鲜膜，可以在案板上刷一点油防止保鲜膜移位。再在保险膜上刷一点油防粘，将蒸熟的米粉团趁热转移到保鲜膜上
8、找一个石杵或是擀面杖，在前端包上保鲜膜防粘。在米粉团表面也抹一层油，用石杵用力捣
9、在捣的过程中将年糕翻面几次，可以经常抹上少许植物油防粘。捣个几分钟至满意的程度后，就可以将年糕整形了。
10、若是想做切片年糕，就将年糕搓成直径约3cm的粗圆筒状，稍微晾干表面后用保鲜膜单独包裹起来，在冰箱冷藏隔夜，待年糕变硬后切片即可
11、若是想做条状年糕，就将年糕搓成直径1.5cm的细长条状。同样冷藏变硬后再切成4、5cm长的条状即可