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大型全自动冷面机(大型全自动冷面机视频)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-17 01:32   点击:218  编辑:admin   手机版

1. 大型全自动冷面机视频

用料

冷面面条食材

 木薯粉 50克高筋面粉 50克滚烫的开水 35-45克左右盐 1克冷面汤食材 盐 15克味精 6克大喜大牛肉粉 3克白糖 200克米醋 100克生抽 30克白开水 1000克雪碧(七喜或者美年达) 100克新鲜梨切薄片 80克(大概半个)新鲜苹果切薄片 80克(大概半个)黄瓜片 70克鲜柠檬片 10克(大概两片)姜和蒜片 各25克

冷面面条的做法(附简易冷面汤做法)的做法步骤

步骤 1

在耐热容器中,把高筋面粉,木薯粉和盐搅拌均匀,中间开窝。

步骤 2

量杯准备50克水,微波加热2分钟。因为加热会蒸发10克左右水分,水要多于需要的。

步骤 3

趁开水滚烫(一定要滚烫的开水)倒入窝中,迅速搅拌混合。推荐先用刮刀边压边拌,再用拳头把面团压实。

步骤 4

面团倒在案板上,用掌跟的力量压面团,边压边揉。

步骤 5

压面机0档反复对折压至光滑,从1一直压到4,最后用2mm圆刀头压出面条。

步骤 6

开水下锅,用筷子迅速滑散。备一小杯凉水,随煮随挑一根面条放入凉水中品尝熟度。直到自己喜欢的软度,关火。用筛网过凉水,装大碗,倒入冷面汤。喜欢辣的,可以此时加辣子。

步骤 7

冷面汤食材混合后,放冰箱冷藏12小时左右。推荐看up主的视频,赖皮猴的视频和方子都很棒,很实用的风格。

2. 大型全自动冷面机视频讲解

有汤的冷面烤不了,冷面是不要汤的。

3. 大型冷面机 自动冷面机

冷面属于机压面条,是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里,再放上猪肉片的面条。

冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜(韩国泡菜,辣白菜,牛肉,黄瓜丝,煮鸡蛋,香菜),令人食欲大增。冷面经济实惠,普通百姓都能接受。 生产工艺 和面→挤压成型→加热煮熟→冷却→浸泡(5℃左右带冰碴的水)。

将荞麦与面粉、马铃薯淀粉的混合粉(4:1)按比例混合均匀,然后将溶解好的面碱NaHCO3和食盐NaCl及水一起加入搅拌机进行搅拌。

冷面在制作过程中无需醒发,和面后立即压制。每10 kg物料加水5 kg左右,搅拌好的面团应柔软,有弹性、不粘手,面团出条通畅;冷面颜色呈浅黄色,没有白结,表面光滑透明,粗细均匀;用冷水浸泡4 h观察,冷面条膨胀不超过原来的1.5倍;不断条,口感滑润。

4. 手动冷面机

现压冷面劲道是因为现压的冷面从热水捞出来面后,在带冰碴儿的冷水里反复搓洗,只有在极热和极凉的交替中,冷面才会质感收缩,变成筋道的口感,一家正宗的冷面馆子,通常这个面从热水里捞出后至少要过三遍凉水,期间需要手动反复地搓面条,通过搓洗的动作,给冷面上劲儿,让它逐渐呈现筋而不硬的口感。

5. 大型全自动冷面机视频教学

材料

冷面片(市场可以买到,8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋,蒜蓉辣酱

做法

1、把香菜、圆葱切碎备用。

2、最好用平底锅,用刷子在锅中刷一层油,把冷面片放在油上。

3、等冷面软了,在上面打上鸡蛋,摊开,再把冷面翻过来,抹上烧烤酱(根据自己喜好)

4、等鸡蛋煎熟,在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠(事先切开,用锅煎热)

5、然后卷上,在背面抹上酱,切开即食

6. 大型全自动冷面机哪里卖

3000吧都是一个大概了,价格都不是稳定的

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