1. 和面机怎么才能出手套膜
用厨师机的话也是可以揉出膜的，但你用一档力度明显太低了，至少要用中档才行，机器揉面是模仿人手摔打的效果的，你用低档并不能达到摔面的力度效果，只是在搅拌面团，在揉出手套膜之前就会导致面团温度过高，组织粗糙，影响成品口感。下次试试用中档揉面。不要心疼厨师机。
2. 和面机揉出手套膜的诀窍
和面机出不了手套膜有几个原因，一是揉面时间太短出不了膜，二是面粉时间长了很难揉光滑了，更不用说手套膜，三是面粉筋度不够，低筋粉出不了膜，好的中筋粉也能出膜，要出手套膜最好用新日期的面粉并且是高筋粉，一斤面粉用手揉半个小时就会出膜，和面机更快。
3. 和面机能不能和出手膜面团
我做面包也失败了很多次，但是自从掌握了一个方法之后就再没失败过 我用的就是家里普通的面粉，包饺子馒头那种，再就是全麦粉，没有特意买过什么面包粉，希望能帮到你 我先是把面跟糖加水用手和一下 （一般300g面对应15g糖，想要做甜面包要加更多，水的分量我没法给，因为不同的面吸水性不同）然后让他醒半小时再上面包机 放入酵母同时让面包机开始搅拌十五分钟后放入软化的黄油 再过七分钟放盐 （盐和酵母不同时放就好）一共用面包机和面30分钟，在这里建议不要为了过分追求薄且透明的手套膜，没有经验的话后期发酵很容易因此支撑不起来之后直接用面包机的桶一发，就是拿一碗热水和这个装着面团的桶放微波炉里 大约一小时左右就能发到两倍大，就可以拿出来了 -如何检测一发是否成功？ 手指捅下去，能够不会弹，不漏气则成功 会弹回来说明没发够，漏气说明发过头了拿出来后，排气松弛再醒半小时之后整形，开始二发 同样是放热水的方法发酵（夏天其实可以正常室温发酵），大约四十分钟，明显变大就可以开始烤 这个方法适用于各种吐司甜面包
4. 用和面机怎么做出手套膜
配方：高筋面粉、水、鸡蛋、黄油、盐、白糖、耐高糖酵母、奶粉 。
手工吐司制作步骤：
一、除黄油外将所有食材放入厨师机，如果用植物油可以一起加进去，先用筷子搅拌一下，然后开一档1分钟混和成团，换二挡揉2分钟光滑，再换三挡3分钟揉至扩展面团。黄油切小块放入厨师机，一档混合均匀，然后直接换三挡揉十分钟，得到完全扩展的手套膜，即用手撑开薄且不易破，即使破了边缘也是光滑的，不出膜的吐司不会拉丝不会长高。
二、将面团放入干净的盆中，盖保鲜膜或湿布进行一次发酵，发酵温度控制在28度，湿度75%左右，一发的温度不宜过高，不然会影响二次发酵的，冬季可以放烤箱不开发酵档，底下放一大碗热水。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩，不塌陷，直接倒扣出来，不要用力去扯，不必排气直接分成三份，稍微滚圆收口朝上。
三、无需松弛，直接擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜。时间到，收口朝上，再次擀开成牛舌状 ，尽量宽窄一致，跟吐司盒宽度差不多，底部擀薄，卷起2.5个圈，捏紧收口，不要超过3圈，收口向下放入吐司盒。
四、依次做好另外两个，均匀的放入吐司盒。放入温度38度湿度80%左右的环境中进行二次发酵，发至八分满，可以放入烤箱，底下放一大碗热水，发酵档开10分钟关掉，然后过20分钟再打开，冬季可以一直开发酵档。
五、180度提前预热烤箱，放进下层上下管175度烘烤40分钟，十分钟时基本定型，表面盖锡纸防止上色过深，具体烘焙时间根据自己的烤箱来定，我的烤箱这个温度正好，两个同时烤不要放在一起。时间到，出炉震一下脱模，侧放在烤网上凉至手温，然后放入保鲜盒或保鲜袋密封保存，吐司制作完成！
扩展资料
1、想要吐司涨的高必须揉出手套膜，薄且有韧性，即使破了，洞口也是光滑的。
2、方子的总液体量在165到175克，其实还可以再增加10-15克，吐司会更软，因为每个牌子的面粉吸水量不同，具体按自己的面粉加，新手揉面时可以先预留10克左右的水，加160克到165克液体就可以了，吐司一样松软好吃。
3、成功的吐司每一步都非常重要，有时费力揉出了手套膜，但是没注意发酵温度，也会失败，所以发酵温度特别重要，尽量不要发过头，如果真的发过有酸味了，那么就不要烤了，留着做老面用。
4、偶尔时间不够省去一发直接整形进行二次发酵，成品依然高大松软！
5 、用面包机揉面最好加冰水或冰牛奶（不带冰块的），冬季用常温的，打开机器盖子，因为面包机工作时会发热，使面团温度升高影响出膜。
6 、手工揉面推荐后酵母静置法，即除黄油和酵母外，再预留20克液体，其余材料全部放入盆中和成面团，盖保鲜膜静置，跟包饺子的面团一个道理，如果室温超过20度请放冷藏，四个小时候后拿出回温，酵母放入20克液体混合后跟黄油一起加入面团，揉出手套膜即可进行下一步制作！
5. 和面机能出手套膜吗
一般要50分钟左右出膜。
久之前看过一个大仙级的人物手工揉面的视频，她就是先冷藏一段时间材料，300克的粉类，30分钟就能揉出手套膜，而且不用摔打！我懒嘛，一直用面包机揉面，但是这个好方法嘛，都是相通的，试了试果然大大的缩短了揉面的时间呢！！ 因此，大家知道了吧，用面包机揉面能够快速出膜的方法，就是提前将混合好的材料放入冰箱冷藏室内，冷藏1小时，让粉类与液体能够充分的融合！ 这个方法尤其适合中种法的面包，怎么也要等的嘛！比如，这次的老式面包，粉类总共是600多克, 40分钟就出膜了~ 很有效率吧。
6. 压面机可以出手套膜吗
食品中文名：黑麦面包Rye bread
食品分类：谷类及制品
可食部：100.0%
营养素含量：（100克可食部食品中的含量）
能量(千焦)：1105 蛋白质(克)：8.4
脂肪(克)：2.2 饱和脂肪酸(克)：0.3
反式脂肪酸(克)
单不饱和脂肪酸(克)：0.2
多不饱和脂肪酸(克)：0.8 胆固醇(毫克)：0
碳水化合物(克) ：52.7 糖(克)
乳糖(克) 膳食纤维(克)：5.6
可溶性膳食纤维(克)：2.0
不溶性膳食纤维(克)：3.6
钠(毫克)：470
维生素A(微克视黄醇当量) 0
维生素D(微克) Tr
维生素E(毫克α-生育酚当量) 0.70
维生素K(微克) 0.0
维生素B1（硫胺素）(毫克) 0.16
维生素B2（核黄素）(毫克)
0.06 维生素B6(毫克) 0.09
维生素B12(微克) 0.00
维生素C（抗坏血酸）(毫克) 0.0
烟酸（烟酰胺）(毫克) 1.30
叶酸(微克叶酸当量) 34
泛酸(毫克) 0.46 生物素(微克)
胆碱(毫克) 磷(毫克)：130
钾(毫克)：190 镁(毫克)：40
钙(毫克) 16 铁(毫克) 1.4
锌(毫克) 1.30 碘(微克)
硒(微克) 铜(毫克) 0.18
氟(毫克) 锰(毫克) 0.87
δ-E(毫克) 0.10
(β-γ)-E(毫克) 0.30
α-E(毫克) 0.30
胡萝卜素(微克) 0
脂肪酸（总）(克) 1 灰分(克) 1.7
水分(克) 35 能量(千卡) 264