醒发箱原理(醒发箱工作原理和使用方法)

1. 醒发箱工作原理和使用方法

不可以替代，因为作用不一样

发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。

2. 醒发箱操作规范和使用注意点

将面和好后放入醒发箱中调到35度左右

3. 醒发箱工作原理和使用方法图片

醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。

4. 醒发箱工作原理和使用方法图解

1。醒发箱内要加一定量的水；

2。两个转扭 一个是温控，一个是湿控；

3。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。其他没什么要注意的了。使用一段时间要注意加水就行了。

5. 醒发箱的使用方法图解

醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度

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因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就行了。

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在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的温湿度旋钮调整至所需温度湿度旋钮调整至(70%——85%)。

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合上箱门，接通电源这时加热指示灯亮表示开始加热，当箱内温度达到设定温度时指示灯灭，发酵箱进入恒温状态。发酵结束，断开电源，做好发酵箱内外清洁工作