1. 蒸烤箱蒸汽
这种当然是正常的啊，蒸汽大就证明你这台蒸汽烤箱的功率也大，而且会缩短饭菜加热的时间。
1、蒸烤一体机刚开始使用时，蒸烤一体机内的加热元件受热氧化就会冒烟，通常是胶皮烧焦的味道。
2、蒸烤一体机带有蒸汽模式的功能或者机器内部有积水，运行的时候就会有蒸汽，属于正常现象。
3、蒸烤一体机烤食物的时候冒烟一般来说是因为长期不用烧烤，在烧烤灯下面的防护网上有很多油污，所以一开就冒烟。
4、蒸烤一体机多用几次，保持微波炉内部清洁，就不会出现此种情况。
5、每次使用完蒸烤一体机，用湿毛巾将炉的内壁及转盘抹净，再用干毛巾抹去所有水分，并将炉门打开片刻以通风散热。
2. 蒸汽烤炉设备
1、将蒸烤箱按钮转至零，即可关闭；
2、将蒸烤箱电源切断，也可关闭蒸烤箱。蒸烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50到250度范围内调节。
3. 蒸汽烘炉方法
加热炉在烘炉时，应严格按照以下步骤进行：
（1）烘炉前应先打开全部人孔、看火门、防爆门、开启烟囱挡板自然通风5天以上，然后开始点火烘炉。
（2）开始烘炉时，烟囱挡板开启1／3左右，待炉膛内温度升高抽力增加时，再稍开烟囱挡板。
（3）炉管内通人蒸汽开始暖炉，当炉膛温度升到130℃时，即可点燃火嘴，继续烘炉。
（4）烘炉时应尽量采用瓦斯燃料火嘴应对角点火。
（5）在烘炉过程中温度均匀上升，升温和降温速度应按烘炉曲线进行，并经常观察炉墙情况。
（6）在烘炉过程中应做好记录，烘炉后应画出实际烘炉曲线。
（7）炉膛以20℃／时的速度降温。
当炉膛温度降到250℃时，熄火焖炉降到l00℃时进行自然通凤。
（8）烘炉完毕后应对炉子进行全面检查如发现缺陷等应进行处理。衬里的裂纹宽度大于3mm，深度超过5 mm者应进行修补，有空洞和钢板分离者应彻底修补。
4. 蒸烤箱烘焙
商由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。
1．箱体主要由薄钢板制成，通常是双层的，中间夹有空气夹层或充填绝热材料。2．箱门上装有耐高温玻璃，用于观察食物的烹饪情况。
3．电热元件通常是金属管式，外表涂敷远红外辐射材料。通常，烤箱上下有两个电热元件，有的在商用烤箱侧面还加装有一个或两个。
4．温控元件主要采用双金属片式。80年代以后，电子式控温元件也已逐步推广。
5．定时装置常用发条式和电动式。前者的计时范围小于1小时，而后者则可以达到几个小时。一些商用烤箱还具有食物托盘，由微电机驱动并以低速旋转以使食物烤制更为均匀。
一种电热器具，它利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品。使用它我们可以制作烤鸡，烤鸭，烤面包，糕点等。根据烘焙食品的不同需求，商用烤箱的温度可以在50-250℃的范围内调
节。
5. 蒸汽烘烤微波炉
最好不要。微波炉用的塑料饭盒材质为聚丙烯（PP）耐热性虽然很好，可在95℃下使用，短期耐热温度可达100℃以上，微波炉加热时间短，食物加热均匀、加热速度快，所以可以放心使用；但是使用水蒸就不行了，一是水蒸气的温度很高，都在100℃以上，而且食物加热速度慢，对塑料盒的加热时间相对较长，容易产生老化等问题，所以仅限于微波炉使用。
6. 蒸汽烘烤机
热风烧烤和蒸汽烤的区别在于工作原理不一样、加热方式不一样、用途不同。
热风循环烤制，通过风扇加强炉内的热对流，使制品表面均匀的受到加热，加热效率比较高。所以风炉制品，表皮着色会比较均匀，烤熟所需要的时间也相对较短。烘烤，也就是平炉的烤制，热对流加热处于相对次要的位置，主要依靠热传导来实现热的熟化作用。而热的辐射往往在制品的顶部作用的更加明显。所以平炉制品，往往着色是制品顶部往边缘由深而浅，且烤熟需要的时间也相对较长一点。
7. 蒸烤炉 使用
需要准备酵母粉，面粉，电蒸锅，刀板，盆，碗等，可以分为以下五个步骤操作：
1、根据空气温度将酵母使用30--45度的温水搅匀浸泡5分钟，使酵母充分活化；
2、准备好面粉，酵母活化后使用活化的酵母水和面，面活好之后需要将面团静置在温暖潮湿的环境中使其发酵，时间约40分钟左右；
3、取出发酵之后的面团，排气之后按照自己的需要做成合适大小以及合适形状的面团；
4、将做好的面团放入电蒸箱蒸盘（可以在蒸盘上涂点油，防止粘盘），选择面食模式，醒发约15--20分钟；
8. 烤箱蒸汽烘烤烤什么
方太蒸烤一体机zk-ts2i不错，容量在30L但却拥有双层蒸烤，直喷式蒸汽配置，还含有背部隐藏发热管和热风循环加热并且有发酵模式，内部是纯不锈钢的，用了两年多的样子，腔体里面就没有划痕，不光收拾起来比较方便，而且瓷膜还有保温功能，可以让内部的温度更加均匀一些。