1. 魔芋食品生产加工技术
魔芋能加工的东西就那么几类，
1，魔芋豆腐及仿生食品（素腰花，素鱿鱼等）
2，魔芋面条，魔芋粉丝，魔芋米等
3，用作添加剂：肉制品、化妆品、雪糕、果冻等。
如果购买青脆魔芋配方粉，可以用来做成海绵状的青脆魔芋，非常容易入味，耐煮不变形，更适宜于火锅、烧菜等烹饪过程，素食先锋型产品。
2. 魔芋食品加工厂
目前魔芋在我国的主要用途是做食品这一块，目前主流的消费市场是各大食品加工厂收购加工成各种密封小吃。
其它的就是各大市场的零售，但是近几年有一个比较火爆的市场被开发，就是做保健品这一块，市场反响还不错。其它的也有将其加工成淀粉的，经济效益度还可以。
3. 魔芋深加工产品
可以用锅来做磨芋豆腐。也有专业的魔芋豆腐加工设备来做。，做法步骤：
1、温水倒入一个锅里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。
2、把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。
3、再把热水烧开后再继续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切开看一下，中心部分不发粘就说明熟透了。
4、把做好的魔芋豆腐倒出来，切块放入清水里保存起来就可以了。水里可以稍微加点醋，能去除魔芋豆腐的碱味。
吃法介绍：需要用魔芋豆腐做菜的时候，就把它从清水里取出来，放到锅里加适量清水、盐和醋烧开，再煮20分钟，这样能让魔芋豆腐变得很有韧性和嚼劲，碱味也会完全消失掉，就可以放心地用它来烹制各种美食了。
4. 魔芋食品生产加工技术视频
食材
魔芋 300克
酸菜 100克
蒜 3瓣
生抽 适量
盐 适量
味精 适量
制作过程
1.魔芋切成片再切成条，蒜切碎。
2.把魔芋放沸水里焯一下。
3.炒锅上火，油温热后爆香蒜末。
4.放入酸菜煸炒。
5.放入魔芋翻炒，加少量水焖一会，放生抽、盐、味精调味即可出锅。
5. 魔芋食品生产加工技术规范
答：第一，将魔芋切成颗粒或者条形状待用。第二，将适量魔芋颗粒到入绞肉机。第三，开动绞肉机磨1分钟左右即可。
绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。