1. 净菜加工需要什么设备和设备
净菜生产商通过采购新鲜蔬菜→加工整理（去掉不能吃的部分）→清洗→切分→装袋→封口→成品等相关步骤进行，包装上市的新鲜蔬菜一方面会通过河马生鲜，每日优鲜，物美多点，这类超市进入千家万户。
为了便于理解下面会以图文结合的方式给大家讲解怎么做净菜。
关于采购的话我觉得不用详说了吧。我们直奔主题净菜的话主要分为根茎类比如土豆、红薯、萝卜，也包含叶菜类比如菠菜、油菜不同菜品清洗方式各有不同下图会有一个整体成型的过程方案。
全程流水线20米左右，根据不同需求会略高或者略低。
上图是土豆去皮机，也是根茎类第一环，目的就是去掉土豆、胡萝卜、红薯等根茎类原有皮，后续会通过传送带导入一个与之相似的机器，不同的是这个是硬刷去皮，那个是软刷清洗。
上图是切菜机，目的是讲去皮后的菜通过传送带进入根据需求切出片，块，丝等需要的食材。出料口出料后悔进入传送带进入冲洗。清洗一般分为气泡冲洗，涡流清洗和喷淋清洗。
最终清洗后我们甩干漂烫脱水就可以准备真空装袋了
最终净菜就做好了！
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2. 净菜加工需要什么设备和设备呢
需要20万左右，净菜加工生产线 考虑适合投资,这个整个线维护起来也要几十万 工艺流程新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)注：过秤、装袋、封口在无菌操作间进行原料,杀菌,机器维护都需要。目前一个机器找几千到几万几十万不等。
3. 净菜加工需要什么设备和设备配件
综合各类型净菜加工企业，其按照生产条件分为两类： 一类是各方面条件比较完善，拥有较健全的储藏设备、生产加工设备、电脑设备及运输工具，具有一定规模的生产基地和较稳定的配送对象。此类竞争对手实力雄厚，竞争力强。 另一类为以小作坊生产方式为主，生产加工设备、储藏设备、运输工具简陋，没有固定的生产基地和稳定的配送对象。此类竞争对手实力弱小，竞争力也仅限于自身周边范围。
4. 净菜如何加工
净菜加工是指把肉类、蔬菜等食材处理干净并切配好，按一定分量(一般按烹饪一道菜的量)保鲜装好直接售卖的菜品。净菜加工的一般流程是：清洗、整理、切分、保鲜、脱水、灭菌、包装、冷藏。净菜加工的出现给消费者带来了极大便利，但同时配送企业也有几个问题需要注意，比如：
1. 要明确自己企业的市场定位，比如现在接受净菜加工的主力是快节奏的工薪阶层，所以价格要合理。
2. 要保障源头的安全，选择值得信任的供应商，或者建立自己的无公害蔬菜基地或者与无公害蔬菜基地形成紧密的结合体。
5. 净菜加工项目
1、 已摘除了蔬菜的不可食部分，如烂叶、黄叶，不可食用的根、须等。
2、有较高的叶绿素和Vc保存率，可食率达95%以上。
3、农药残留量低于国家标准，如敌杀死每公斤小于0.2毫克，速灭杀丁每公斤小于1毫克。
4、初步消毒，无致病菌，细菌总数低于15万个/克。
5、防止再污染，具有一定的货架期。贮藏在冰箱内保存1周仍很新鲜，劣变程度很低，食用品质良好。经加工及保鲜措施处理的切分菜可保持20天左右的货架期，降低褐变率至5％左右。
6. 净菜加工需要什么手续
初级农产品不属于食品生产许可的范围。初级农产品加工企业不需要办理食品生产许可证，只需要按相关规定办理营业执照。 初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的这类产品。包括： 一、烟叶。是以各种烟草的叶片经过加工制成的产品，因加工方法不同，又分为晒烟叶、晾烟叶和烤烟叶。晒烟叶是指利用太阳能露天晒制的烟叶；晾烟叶是指在晾房内自然干燥而成的烟叶；烤烟叶（复烤烟叶除外）是指在烤房内烘烤成的烟叶。 二、毛茶。是指从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽（即茶青），经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶。 三、食用菌。是指自然生长和人工培植的食用菌，包括鲜货、干货以及农业生产者利用自己种植、采摘的产品连续进行简单保鲜、烘干、包装的鲜货和干货。 四、瓜、果、蔬菜。是指自然生长和人工培植的瓜、果、蔬菜，包括农业生产者利用自己种植、采摘的产品进行连续简单加工的瓜、果干品和腌渍品（以瓜、果、蔬菜为原料的蜜饯除外）。 五、花卉、苗木。是指自然生长和人工培植并保持天然生长状态的花卉、苗木。 六、药材。是指自然生长和人工培植的药材。不包括中药材或中成药生产企业经切、炒、烘、焙、熏、蒸、包装等等工序处理的加工品。 七、粮油作物。是指小麦、稻谷（含粳谷、籼谷、元谷），大豆、杂粮（含玉米、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆、荞麦、大麦、元麦、燕麦、高梁、小米、米仁）、鲜山芋、山芋干、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕榈籽、其他籽。 八、牲畜、禽、兽、昆虫、爬虫、两栖动物类 1、牛皮、猪皮、羊皮等动物的生皮； 2、牲畜、禽、兽毛，是指未经加工整理的动物毛和羽毛； 3、活禽、活畜、活虫、两栖动物，如生猪、菜牛、菜羊、牛蛙等等； 4、光禽和鲜蛋。光禽，是指农业生产者利用自身养殖的活禽宰杀、褪毛后未经分割的光禽； 5、动物自身或附属产生的产品，如：蚕茧、燕窝、鹿茸、牛黄、蜂乳、麝香、蛇毒、鲜奶等等； 6、除上述动物以外的其他陆生动物。 九、水产品 1、淡水产品。淡水产动物和植物的统称。 2、海水产品。海水产动物和植物的统称 。 3、滩涂养殖产品。是利用滩涂养殖的各类动物和植物。 水产品类，包括农业生产者捕捞收获后连续进行简单冷冻、腌制和自然干制品。 十、林业产品 1、原木。是指将伐倒的乔木去其枝丫、梢头或削皮后，按照规定的标准锯成的不同长度的木段。 2、原竹。是抬将竹砍倒后，削去枝、梢、叶后的竹段。 3、原木、原竹下脚料。指原木、原竹砍伐后的树皮、树根、枝丫、灌木条、梢、叶等。 4、生漆、天然树脂。是漆树的分泌物，包括从野生漆树上收集的大木漆和从种植的漆树上收集的小木漆；天然树脂，是指木本科植物的分泌物，包括松脂、虫胶、阿拉伯胶、古巴胶、黄耆树胶、丹麦胶、天然橡胶等等。 5、除上述以外的其他林业副产品。 十一、其他植物 1、棉花，是指未经加工整理的皮棉、棉短绒、籽棉； 2、麻，是指未经加工整理的生麻、宁麻； 3、柳条、席草、蔺草； 4、其他植物。 十二、上述第一条至第十一条所列农产品应包括种子、种苗、树苗、竹秧、种畜、种禽、种蛋、水产品的苗或种（秧）、食用菌的菌种、花籽等等。