炸锅的用途(油炸锅商用)

1. 油炸锅商用

油炸锅，不能放在商用冰箱上面操作。冰箱都知道是用来冷藏和保鲜食品的，冰箱是由电机和冷却塔组成的，而且冰箱不能放在潮湿的地方，还要远离各种电器，所以更加不可以，将油炸锅放在冰箱上面，进行各种操作，这样不仅对冰箱的损害很大，还会有安全隐患

2. 油炸锅商用电炸炉

可以用来烧水。

但是电炸炉一般是用来炸东西的了，如果拿来烧水，有些浪费了。而且费电。炸炉本来是为炸东西而设计的，上面的锅身可以经得起120度油温而且还能保证长期使用。

3. 油炸锅商用摆摊

够用，电炸锅最好一般在1500w到4000w.大功率好处在于可以始终保持温度在需求范围内,直接点就是升温块,繁忙时段可以快速出品.弊端是很多店面不具备三相电.小功率好处是基本不受环境影响,任何地方都可以,弊端是超过三千瓦就可能出现很多意想不到问题,比如,接点接触不良升温,线径老化起火等等.

4. 油炸锅商用价格

电炸锅功率一般在1500W到4000W。大功率好处在于可以始终保持温度在需求范围内，直接点就是升温块，繁忙时段可以快速出品。弊端是很多店面不具备三相电。

小功率好处是基本不受环境影响，任何地方都可以，弊端是超过三千瓦就可能出现很多意想不到问题，比如，接点接触不良升温，线径老化起火等等。

5. 油炸锅商用一天能炸多少油条

最好不要超过100克

面粉：1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克

二、制作工艺

1、称料：按比例称量好各种原料；

2、和面：慢速5分钟，快速2分钟，将面团搅拌均匀，至稍微起筋；

3、静置：将面团盖上薄膜，在36-40摄氏度（夏天可在常温下放置）的环境中放置1.5-2.5小时左右；

4、成型：制作成油条胚型；

5、油炸：油温180-200摄氏度，炸制3到5分钟至表面呈金黄色即可。