1. 小笼包能炸吗
食材
1.面团部分
中筋面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、猪油20克、白糖5克、30度的温水300克。
2.馅心部分
猪肉、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒粒、盐、生抽、鸡粉、料酒、胡椒粉、蚝油。
二、处理食材
1.把面粉、泡打粉、白糖一起放入盆中搅拌均匀，酵母放入温水中充分发酵5分钟，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成大面絮的时候，放入猪油，下手揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜醒面30分钟。
2.猪肉清洗干净，去皮，切丁剁成肉末，洋葱清洗干净，切末，葱姜清洗干净，切丝，把桂皮、八角、花椒粒、香叶、小茴香清洗一下，控干水分备用。
3.取一个干净的小碗，制作一些葱姜水。给碗中放入一些葱丝、姜丝和花椒粒，倒入开水，浸泡10分钟左右，放凉备用。
3.锅中倒入食用油，制作料油。开火放入桂皮、八角、花椒粒、香叶、小茴香、葱、姜小火慢慢炸制葱姜金黄，料头出香，然后关火放凉，过滤掉料头备用。
三、开始制作
1.给剁好的猪肉中，放入盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，再分次慢慢加入葱姜水，搅拌猪肉上劲，倒入料油和洋葱碎搅拌均匀即可。
2.把醒发好的面团移至案板上，揉制排气，松弛5分钟，再揉制成长条，切成大小均匀的小面剂子，擀制成包子皮。
3.取一个小笼包皮，中间放入调拌好的猪肉馅，把它包制成包子形状。依此类推全部包制成小笼包，二次醒发15分钟。
4.蒸锅中倒入清水，把醒发好的小笼包放入笼屉中，上锅大火蒸制12分钟，关火后焖5分钟取出小笼包即可。
2. 小笼包可以用空气炸锅吗
做包子的面粉不可以放冰箱过夜。冰箱内的空气较为湿润，面粉容易受潮结块，保存面粉最好将其放置在干燥通风处，可以用塑料袋装好，使用后要将其封好。面粉在保存时，可以放入少许的蒜瓣，蒜瓣可以避免面粉生虫。在挑选面粉时，要选择颜色较白，面粉较为细腻的最佳。
3. 炸小笼包做法
小笼包开店配方
第一步：小笼包面的和发和配方
注意∶
面粉要用 中劲面粉 不要用高劲面粉。
和面的时候最好多放水 把面和软些 这样包子蒸出来吃着也软。
面粉500克 酵母7克 【泡打粉10克 绵白糖10克】
水270－300克
﹙面粉的干湿度不一样 所以放的水量也不一样 冬天温水 夏天凉水﹚
做法：把面粉放入和面机里 在放入酵母 【泡打粉和绵白糖先放一半的量】先搅拌一下在放
入水进行和面。
和好的面先发酵30分钟至50分钟 【发好的面是和好时候的两倍大 用手拍打 嘣嘣响 】然后
放入另一半泡打粉和绵白糖﹙压面的时候放 具体放发 比如以后开店了 一次和50斤面或
100斤面 那么压面机是一次压不完的 要分好几次压 那么你压几次 就把泡打粉和绵白糖
分几份放 压的时候把泡打粉和绵白糖直接放面团里面就行了 不需要在揉面团﹚。
如果在家试做的时候 还没有买压面机 那么第二次放泡打粉和绵白糖的时候肯定是揉不均
匀的 在家试做的时候直接把所有料放里面 和好面后 醒 一两 分钟 包包子 包好后在醒 10分钟左右 就可以上笼蒸了。
第二步：自作油料配方
自制料油
色拉油5斤
料①草果2个 枝子 2 个 香叶 8个
红扣8个 香果3个 香茅草3根 香籽5克
草寇3个 花椒5克
白芷5片 桂皮2根 【10cm】
料②鲜洋葱2个 鲜姜片【鸡蛋大小两片】
大葱段3根 胡萝卜2根
干香菇10个 芹菜半斤
白萝卜【三分之一根】 不去皮大蒜三瓣
做法：
把料②里面青菜类切成丁大小。
把油放锅里【凉油】加入料①和料②所有材料 开火把青菜类炸干即可。
【因为中草药的年份不同 如果感觉药味重加入适量的色拉油即可 不用开火】。
注意∶第一次做没经验做的时候最好在锅跟前看着 别糊了。
注意：所有青菜都不可以用水洗 太脏的话用布擦擦 因为我们需要用青菜上的土来防止馅子时间长会坏掉。
4. 包子可以炸吗
水发的，个人比较喜欢水发的粉条
包饺子用的粉条很硬，要想把粉条弄得细碎一点，就要把粉条用水泡一下，当然了，最好把粉条放在火上煮一下，煮的软烂最好，然后把粉条捞出来，放在盆中，待粉条凉凉后，就可以放在案板上了，然后用刀剁碎，那么剁碎的粉条就可以和其他的蔬菜搭配在一起包饺子了。
5. 油炸小笼包
食材
1.面团部分
中筋面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、猪油20克、白糖5克、30度的温水300克。
2.馅心部分
猪肉、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒粒、盐、生抽、鸡粉、料酒、胡椒粉、蚝油。
二、处理食材
1.把面粉、泡打粉、白糖一起放入盆中搅拌均匀，酵母放入温水中充分发酵5分钟，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成大面絮的时候，放入猪油，下手揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜醒面30分钟。
2.猪肉清洗干净，去皮，切丁剁成肉末，洋葱清洗干净，切末，葱姜清洗干净，切丝，把桂皮、八角、花椒粒、香叶、小茴香清洗一下，控干水分备用。
3.取一个干净的小碗，制作一些葱姜水。给碗中放入一些葱丝、姜丝和花椒粒，倒入开水，浸泡10分钟左右，放凉备用。
3.锅中倒入食用油，制作料油。开火放入桂皮、八角、花椒粒、香叶、小茴香、葱、姜小火慢慢炸制葱姜金黄，料头出香，然后关火放凉，过滤掉料头备用。
三、开始制作
1.给剁好的猪肉中，放入盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，再分次慢慢加入葱姜水，搅拌猪肉上劲，倒入料油和洋葱碎搅拌均匀即可。
2.把醒发好的面团移至案板上，揉制排气，松弛5分钟，再揉制成长条，切成大小均匀的小面剂子，擀制成包子皮。
3.取一个小笼包皮，中间放入调拌好的猪肉馅，把它包制成包子形状。依此类推全部包制成小笼包，二次醒发15分钟。
4.蒸锅中倒入清水，把醒发好的小笼包放入笼屉中，上锅大火蒸制12分钟，关火后焖5分钟取出小笼包即可。
6. 小笼包能煎着吃吗
小笼包的制作方法如下
：1、把猪肉糜倒入一个大碗里面，撒入切成碎的生姜，然后放入切碎的小葱，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，搅拌均匀，最后放入切成细丁的猪皮冻，用力搅拌，搅拌好的馅料蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏4个小时。
2、把150克水放入一个大碗里面，加入盐搅拌均匀，然后加入面粉，接着用一个木勺子用力搅拌，等到碗里的面粉变成絮状的时候，就倒在工作台面上，用手活成面团。
3、用手不断的揉，直到面团光滑均匀有弹性为止。和面的过程不要再加水，也用不着在台面上扑面粉。如果揉面过程中发现面团太硬太韧，就把它放在密封饭盒里面静置5分钟，让其中的面筋松弛一下。
4、把活好的面团分成4等份，每次取一份，用手把它在工作台面上滚成直径2厘米左右长条，然后把这个长条切成12个剂子。
5、把每个剂子整一下形状，然后用手掌压成棋子状，这就是面皮的毛坯。用擀面杖把这毛坯擀成直径10-12厘米的圆皮，擀的时候尽量让中间厚一点，边缘部分薄一些。
6、把面皮放在掌心，用小勺子取适量馅料放在面皮的中央，从一边开始，把面皮的边缘折成皱褶。
7、逐渐把顶部的开口收到最小，小笼包就包好了。
8、把在蒸锅内加水，按照笼屉的大小，用烘培纸剪一个圆形的衬垫，在上面剪一些小孔用来透气。
9、等蒸锅内水滚开的时候，把小笼包放进笼屉里面，放的时候，应该保持3厘米的间隔，避免蒸好的小笼包会沾在一起。
10、一定要用滚开的水蒸，不要用冷水蒸，大火蒸六分钟就可以取出食用了。