1. 煎饺正常锅怎么煎才好吃
锅下少许油，中火烧5成热。饺子下锅煎1分钟，一定要小火煎，同时移动锅让各处饺子都受热油浸泡。这样煎出来才好吃
2. 煎饺用什么锅最好
什么锅煮面条水饺馄饨都可以，只要是健康，不含有毒物质的都可以。在煮之前可以先放一点盐，这样做有两个好处。
一:可以增加面条，水饺，馄饨的口感，比较筋道。
二:煮熟捞出后不粘连。
如果是铁锅，煮完后要洗干净擦干，然后放灶上烧热，擦上油就可以了，不然容易生锈。
3. 煎饺用什么锅煎比较好?
1、用玉米淀粉 1:10 比例调制淀粉冷水。
2、热锅凉油，油均匀涂开。
3、铺开饺子。中小火煎至底部金黄。
4、调至小火，倒入淀粉水至水没过饺子底部，淀粉水剩余一点。
5、用剩余的淀粉水点状式均匀撒入锅中。
6、开中小火盖盖子闷七八分钟，至饺子底部呈现冰花即可。
7、撒上黑芝麻白芝麻
4. 煎饺正常锅怎么煎才好吃窍门
材料：面粉（普通麦芯粉） 300克温水 170克肉糜 250克葱花 若干六月鲜生抽 2勺料酒 2勺盐 少许蘑菇精（鸡精） 少许食用油 少许和面
1.温水慢慢倒入，用筷子搅拌成絮。
2.用手揉成团（会有点粘手，没事的），盖保鲜膜，醒15分钟 。
3.再揉几下，盖保鲜膜，二次醒15分钟醒面的时候做馅料 肉糜中加入料酒，生抽，盐，蘑菇精，油，葱花一起搅拌均匀上劲。把面团从料理盆里拿出来，揉几下，搓成长条（稍微拉扯一下就可以）。切成35克左右一个剂子。擀成圆片，加馅料，对折，压边。
4.起油锅，油多一点，中小火煎制，煎至两面金黄即可。
5. 用锅煎饺子怎么煎
煎的方法其实非常简单首先，你需要一个平底锅，最好是不粘锅，这样煎饺子比较容易受热均匀。在锅子里加上少许油，不需要太多，但也别太少，太少油煎出来没有那么酥脆，然后从冰箱将饺子摆上去。开火，大火即可。等待锅开始热起来时，加水，标准是水位到饺子的3分之1多点（我是整个锅子铺满的，如果饺子少可以视情况减少水）。
盖盖子，转中火。这时可以等了，等到你听到锅子开始有滋滋声的时候，就表示锅里的水已经快干了，打开锅盖，转大火，这时用筷子把每个饺子都分开一下别让它粘在一起。继续煎一下，等锅里水分蒸发得差不多，饺子也开始变得干身，就可以出锅了。一般我煎饺子的时候还会把饺子反过来煎另外一面，加倍酥脆加倍爽。
整个过程一般就在15分钟左右，也是非常的快捷，如果煎饺子时间过久，就会让饺子里面的汁都流出来了，味道大打折扣。
如有追求可以再出锅之前用面粉/淀粉兑一点水，均匀导入锅中，雪花饺子就是这么做的啦。
煎饺子想要好吃主要还是要看皮，饺子皮其实也是有分适合煮和适合煎的。题主所说边边很硬一般有两种情况，放太久冻过头了，或者不是生煎。那种蒸熟/煮熟后再煎的饺子，跟生煎出来的饺子差别是非常大的。有一点要注意的是，千万要注意火候，不熟悉的时候还是不要太大火来煎了。