1. 老饭骨炒锅锅把容易断吗?
醋溜白菜老饭骨做法介绍
老饭骨做的这道醋溜白菜以白菜帮为主，配上少量的菜青，这样做出来的醋溜白菜口感才好吃，制作时注意白菜一定要断茎，油要烧到冒险在下白菜，白菜过油后在炒才口感爽脆。
材料明细：
白菜帮适量，干辣椒，醋20克，大葱半个，醋适量，香油，胡椒粉，白糖，盐，酱油，老抽，花雕酒
醋溜白菜老饭骨做法：
1、先把白菜帮切好，白菜帮切斜刀，断茎。
2、切配料：大葱半个，切成菱形片、生姜一定要切成末，切好姜米粒，够细致才入味。大蒜一播两瓣，然后切片
3、然后混合，放入碗中，加入醋大概20克，香油，胡椒粉提味，白糖，盐，酱油，后加一点老抽提色，最后加一点花雕酒，然后尝一下味道好坏，如果不够咸在加点盐，最后在加入玉米淀粉混合均匀，这个醋溜汁就调好了。
4、干辣椒4个左右，尽量用手掰，带籽炒更香。
5、起锅倒油，油烧到冒烟，注意旁边提前准备一个笊篱(也叫漏勺)
6、油冒大烟后，下入白菜帮炒至断生，起锅放入笊篱沥油。
7、锅中余油，炝香辣椒，注意是中小火，慢慢煸香。
8、辣椒炒香后，倒入白菜
9、在倒入醋溜汁，然后用筷子顺着一个方向搅拌，一定要用大火
10、看到白菜帮上有汁抱上，即可出锅。
老饭骨醋溜白菜制作窍门：
1、醋溜一定要要见油，所以油一定要够热，烧到冒烟。
2、小糖醋口儿，咸鲜糖醋，提前准备好醋溜汁，调好味道相当重要。
2. 老饭骨炒锅怎么样
洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。
3. 老饭骨的锅到底怎么样
因为三个人的经营理念出现了分歧，最后三爷单干了。
第一，商业化运作，说白了都是为了那点利益，老饭骨大爷和二伯都六十多了，三叔比较年轻，对互联网运作比较熟悉，
大爷和二伯年龄大了，对互联网这东西不太了解。毕竟年龄大了跟不上时代脚步。
第二，老饭骨三人，一开始通过媒体传播美食和饮食文化，地点选在三叔家里，进行运转。不久而爆红网络，三人从而进行网络营销带货。而老饭骨大爷和二伯，年龄大了，跟不上时代脚步，没有搞清楚怎么利用互联网营，所以前期的运营开劈工作全部交给三叔开劈道路。对于熟悉互联网运作的三叔来说，轻松就运用了好了互联网。可以说三叔在中间立下了汗马功劳。等三叔把三人前进的道路铺好以后。大爷和二伯都看到了互联网商机。慢慢也学会了运用互联网的潜力。
第三，等到大爷和二伯弄明白了怎么利用媒体运营的时候，三叔就出局了。原因知识能量不对等。没几天某宝某东直接下架了三叔的所有货。全部换成老饭骨自己的货在淘宝上。
第四:老饭骨三人分开后，三叔那边儿自开炉灶。每天平静的做菜不做任何回还。而老饭骨那边面对网友质疑儿到坐不住了。开始发视频，正式回应，说和三叔地位知识与能量不对等，个人感觉都认识这么多年了都应该知根知底了。现在在说不对等。有点儿不太现实。说白了都是为了那点儿利益，这就是和警察审两个嫌疑人一样。看看哪个先慌。先慌的肯定是主犯。
第五，老饭骨二伯徒弟老冯。二伯把老冯安排三叔旁边做徒弟。三叔教了老饭骨的徒弟三年多。于2020年。正式出徒，还举办谢师宴，三叔本以为能够交会老饭骨的徒弟。能买个人情面子好好合作一把，而此时的大爷二伯早对互联网的营销搞的一清二楚垂涎三滴了，正找不到借口踢走老三呢。没想到三叔正好中了圈套出局，说只传播美食文化，不进行营销，说三叔比较商业化被挤出局，在三叔被挤出局以后，老冯再也没有给三叔同过框。白白的套走了三叔的一套手艺。
第六。老饭骨三个人的组合。你大爷的名气最大。三叔的名气最小。徒弟也少。
在一开始的视频当中，老饭骨每次做视频。都把自己的徒弟徒孙请了一大堆。名义上是做视频。其实是给三叔施压，让你被迫出局。
还有一点。老饭骨让徒弟频频出镜在视频中介绍徒弟背景名子。也是为以后做铺垫。捧徒弟，为开小号做后应，果不其然。现在老饭骨的徒弟都开的小号。都看到了这块肥肉。而且都以老饭骨的名义开的。
有人说，大爷实在，老二阴险。其实大爷藏的深，能预料到后事。但老二确实阴险，去看上菜栏目。鸡丁烤鱼老板娘，孙立新认识几天就收徒了，还推荐到北京卫视。老冯都没那待遇。去四川和剧组拜访庹代良老爷子。。。。。。。。。。。
在两人回应与三叔不对等的视频当中。大爷只说路走的不一样，方向不一致。其余的话都让孙立新给说了。知识能量不对等，不在一个起跑线上。还要同频共振。孙立新嘴里说出来了。后来的解说中，大爷只不过是说了几句拍视频比较辛苦。果不其然。在这个视频发布出去以后，里边儿骂声一片。上架不久就删了，而且针对孙立新的比较多。看来大爷真能想到后事儿。
在里边儿还有一个神秘人物老四，潜长了很久了。有人说是幕后黑手。这里出过一次镜。受到了网友的质疑。有人说三叔出局。黑手，他是其中一个。现在始终不敢正面出镜儿。
第七:老饭骨在淘宝上架的货物。通通都打上了老饭骨的标签。一个擀面杖50，一个围裙248一个锅300。还有的锅一千多。说是定制的都贵，这里面有一个细节。老饭骨围裙旁边打着孙立新的名字。有网友质疑为什么不打上大爷的名字或两个人的名字打在一起？
还是那句话，大爷能看到后事儿。年龄大了，不想炒作自己。又碍于面子，大的让着小的。
果不其然，有网友在淘宝网上看到连接以后。说孙立新炒作自己。虚荣心太强。和大爷没法比。不是没法比。大爷是真正的国宴厨师，并非只挂个名。看来大爷什么事儿都能想得到。够避开好多网友的争议。
最后总结一段儿。人为财死，鸟为食亡。没有真正的朋友。只有真正的利益。利益面前什么都是浮云。
4. 老饭骨 锅
老饭骨的锅挺好用的，是铁制的，然后是经过手工捶打的炒菜，不粘锅，经常用油润润非常好用的
5. 老饭骨铁锅开锅
1.牛肉腌制前先用清水把血浸泡出来，多泡一会儿，勤洗几次，直至不出血水为止，然后沥干水分备用
2.肉切块（大致改几刀就行，为了让肉更加入味） 加入老北京黄酱、 一勺糖、一小勺盐、酱油适量、黄酒适量、五香粉适量、腐乳汁适量，拌匀后腌制。
3.把腌制好的肉放入高压锅中，加入肉蔻几粒，良姜一小块，香叶三四片，倒入适量酱油，倒入清水，清水以没过牛肉适宜，水与肉平行，两勺白糖，一小勺盐，葱叶六七段，鲜姜四五片，干辣椒四五根，启动高压锅选择骨类，30分钟即可。（如果家中没有高压锅那就直接用锅中小火炖至汤汁浓稠即可，为了肉质更加软烂时间可能会需要4小时左右）
4.高压锅制作完毕后将肉连带汤汁倒入锅中，再加入少许盐继续炖，目的是将汤汁收黏稠，收汁过程中要用勺子把汤汁往肉肉上淋淋，让肉入味均匀，颜色统一。
5.将炖好的牛肉晾凉，码在保鲜膜上，然后一点点卷起来，要严严实实的卷起来呦，要不然肉块会散开，卷好后放进冰箱里冷冻一小时让它好好的定个型！ 吃的时候直接取出切片即可！