1. 炒锅炖汤要注意什么
蒸锅可以煲汤。蒸锅都是分体式，就是蒸屉和下面煮水用的锅是分开的。分体后的锅是完全代替汤锅来使用。不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，不过蒸锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁 原味的感觉。
2. 可以用炒锅炖汤吗
因为铁锅会下锈。
用铁锅煮汤因为铁锅会有铁锈的味道，有的食材和铁锅也会起反应，会让汤变黑。影响味道。
煮汤还是用砂锅比较好。
3. 用炒锅可以炖汤吗
电饭煲当然是可以煲汤的啦。电饭煲煲汤方法：用料 筒骨 2根 甜玉米 2根 胡萝卜 一根 红枣 数颗 生姜 若干片 料酒 适量 盐 适量 筒骨洗净，锅中加入黄酒和生姜片，将筒骨焯水用清水冲去表面的浮沫，放入电饭煲中待用3.用厨房纸巾过滤焯水的汤汁4.红枣洗干净，放入电饭煲按下煲汤键，约45分钟，完成后再按一遍5.加入切好的玉米和胡萝卜，再按下煲汤键6.出锅前十分钟加一勺盐，完成！
4. 炖汤可以用炒锅吗
炖锅一般采用白瓷内胆，白瓷实际上也是由陶土烧制而成的，但在表面有釉涂层，经高温加热后，会释放有害于健康的物质。
砂锅一般采用紫砂内胆，是不含任何化学涂层，富含多种矿物微量元素，无论煲汤、做饭都很香。但因为优质紫砂比较昂贵，所以有些黑心厂商会用染料染过的泥土作为内胆原料，若是买到劣质紫砂锅，那伤害是不容小觑的。
砂锅用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。炖锅比较适合炖粥、汤。炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。
5. 炒锅炖汤要注意什么细节
用熬汤的锅烧水是可以的，
铁锅是一种最普通的炊具，可以用来烧水煮饭。 使用铁锅的须知事项 炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。 尽量不要用铁锅煮汤。 不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。 刷锅时尽量少用洗涤剂。
6. 炒锅做汤好吗
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。
内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：
1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。
早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。
二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。 一、使用砂锅的好处 古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。二、砂锅的用途煎、炸、炖、煮，保汁保味，使食品色鲜味美。三、使用砂锅注意事项（1）新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。
（3）砂锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水
7. 炒锅炖汤要注意什么事项
没有。一般来说是无毒的，市面上出售的锅一般都是不锈钢的，因为它轻便易受热且易清洗，不锈钢是铁、铬、镍、碳、硅、锰、磷、硫、铝、钴等复合金属材料。材质安定，耐酸抗碱。
合格的不锈钢锅对人体无害。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。其在使用中的某些化合物可能会溶出，人体多次摄入，同样会在体内慢慢地累积，当达到一定限度时就会危害人体健康。不合格的不锈钢锅一般的不合格项为铬超标，铬是人体必需的微量元素之一，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益元素，而六价铬则是被列为对人体有危害的化学物质之一。是国际公认的致癌金属物之一。
使用不锈钢食具容器，并非是不会生锈，若长期接触酸，碱类物质，也会起化学反应，使其中的微量元素被溶解出来。因此不锈钢食具容器不应长期盛放盐，酱油，菜汤等。不应用以煎熬中药。此外不用强碱性或强氧化性化学药剂，如小苏打，漂白粉，次氯酸纳等洗涤不锈钢食具容器，以免产生腐蚀。