1. 一体式蛋糕盒生产设备
1/11 ＜制作吐司面团＞面包机容器内装好做面包的叶片，将材料放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２５分钟，酵母粉在搅拌５分钟后放入；奶油在搅拌１０分钟后放入。搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约１小时。
2/11 倒出第一次发酵完成的面团，并轻压出空气后滚圆，盖上保鲜膜让面团松弛醒１５分钟。
3/11 醒好的面团秤重取200g，另一个面团则分成４等分。（因我没有吐司烤模，用磅蛋糕的小烤模代替，才会如此做。若用１２两吐司烤模者，无需切分面团。）
4/11 烤模底面及四周先舖放烘培纸。将大份200g的面团做一次三折后桿成长形（宽度与烤模同宽），然后由短边卷起，将收口捏合成为一圆柱体，面团收口朝下放入烤模盒中。（烤完后发现，此时压成扁圆柱体再放入烤模，这样面团发酵膨胀的会比较均匀，蛋糕倒入也会比较平均。）
5/11 另一个分成４等分的小面团，则滚圆后放入纸模中。在面团表面喷点水后，放进密闭烤箱发酵３０～４０分钟至５分满。
6/11 ＜制作巧克力蛋糕-面煳＞所有材料秤好，将蛋的蛋黄和蛋白分开（蛋白不可以沾到蛋黄，水份及油脂，先放冷藏)。约发酵结束前２０分钟再开始制作，以免放久面煳消泡。
将蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再加植物油拌匀，接着加入过筛好的粉类及牛奶，搅拌成无粉粒的面煳。
7/11 ＜制作巧克力蛋糕-蛋白霜＞蛋白先用电动打蛋器低速打出一些泡沫后，加入柠檬汁，并分二次加细砂糖，用高速打发至尾端挺立的蛋白霜。
8/11 先挖一大匙的蛋白霜混入面煳中，用橡皮刮刀由下而上的切拌方式拌匀。再将拌匀的面煳倒进剩下的蛋白霜中，以切拌方式混合均匀。
9/11 将搅拌均匀的巧克力蛋糕面煳倒入面团已发到５
分满的烤模中。
10/11 将面煳表面抹平整，再轻敲出气泡，放入已预热１７０度Ｃ的烤箱中烤３０分钟。（烤10分钟后，可用利刀在吐司表面划一刀使裂痕均匀。）
11/11 烘烤完成倒扣出来，置铁网架上放凉。
2. 蛋糕盒子生产设备
【咸奶油可可盒子蛋糕】
可可蛋糕胚食材：低筋面粉55克、可可粉13克、鸡蛋4个、玉米油50克、纯牛奶55克、细砂糖60克、柠檬汁1克、食盐1克；
蛋糕装饰：淡奶油350克、细砂糖30克、海盐1克、可可粉适量、水果适量、巧克力棒适量、薄荷适量；
工具：280ML盒子4个、烤箱1台、打蛋器1台；
咸奶油可可盒子蛋糕的做法：
1.
准备食材：低筋面粉55克、可可粉13克、鸡蛋4个、玉米油50克、纯牛奶55克、细砂糖60克、柠檬汁1克、食盐1克；
2.
蛋黄蛋白分离在无水无油的容器内，蛋清先放冰箱冷藏备用；这个时候还可以把烤箱先打开预热，上下管160度左右；
3.
将50克玉米油和55克牛奶乳化均匀；
4.
筛入55克低筋面粉和13克可可粉，用手动打蛋器上下之字形拌匀；
5.
继续加入蛋黄；
6.
翻拌到细腻、顺滑，看不到一丁点颗粒的状态为止，放一旁备用，上面最好再盖一层保鲜膜，防止表面风干；
7.
蛋清用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入1片柠檬挤出的柠檬汁，20克细砂糖和1克食盐；
8.
蛋清用电动打蛋器中低档打出细腻白色泡沫时，加入20克细砂糖，继续打发；
9.
接着用中低档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入20克细砂糖，继续打发；
10.
蛋白打至湿性发泡，提起有下垂的大弯勾即可；
11.
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，左右划三下，上下划三下，稍微拌匀；
12.
再取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用抄底翻拌的手法，完全拌匀；
13.
再倒回蛋白盆里，拌好的蛋糕糊，不能看到一丁点蛋白的痕迹；
14.
把面糊倒入铺有油纸的模具中，震出气泡；
15.
放入预热好的烤箱，中层上下管150-160度之间都可以，烘烤30-35分钟左右；
16.
最后用热风模式160度烘烤5分钟烤干蛋糕表皮；
17.
烤完后取出来震两下，放晾架上等待冷却，此时不用撕掉油纸，晾凉后用盒子压出形状；
18.
准备好350克淡奶油和30克细砂糖；
19.
350克淡奶油加30克细砂糖和1克海盐打发，不流动的奶油状；
20.
先放入一片蛋糕胚，挤入一层奶油，继续交替一次；
21.
表面用圆形裱花嘴挤一层奶油，撒上一层可可粉；
22.
放上巧克力棒或者水果装饰即可。
23.
挖一勺，吃一口，好满足，赞！
烹饪技巧
1.蛋糕掉皮是因为烘烤时间不足，或者烘烤时离上管太远，导致表皮太嫩，可以在最后5-8分钟打开烤箱里的热风循环功能，把表面吹干一点；
2.蛋糕开裂是烘烤时间偏长，导致表皮太干；
3.蛋糕鼓包是因为温度太高，烤箱密封性太好，解决方法，降低温度，密封性比较好的烤箱，可以在门缝里夹一根筷子，但不能太粗；
3. 蛋糕设备全套
燃气烤箱新南方牌一层两盘3500元，打蛋机20升恒联1700元，面包醒发箱不锈钢15层厨宝牌1500元，烤盘厨宝的15元，鲜奶机1700元，蛋糕展示柜制冷的4000元，立式制冷的4000元，工作台不锈钢的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高温纸10元，刮板应该是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉白紫荆70元，面包粉红紫荆750元，蛋糕油奥特67元，塔塔粉奥特35元，鲜奶油金钻的12元，吉士粉奥特38元，裱花软膏20元，巧克力戴妃40元，鲜奶精奥特38元。
主要原料就是这些，再有就是其它烘培原材料了，那就要根据个人要做的产品有选择性的购买了，以上的价格都是买一个或一套或一台或一包的价格，个人意见，仅供参考
4. 一体式蛋糕盒生产设备价格
12寸生日蛋糕的成本:蛋糕坯:5元 鲜奶(最好的,半支就足够了):10元 水果:5元 蛋糕盒:3元 蜡烛,盘10个:1元 共计:24元 不包括店面租金,装潢,员工工资. 双层的话,最多差5元就够了!!
5. 蛋糕包装设备
设备设施
洗手间：马桶及冲水设施，及洗手设施
原料仓：货架、大秤和小秤至少各一。
包装仓：货架
更衣室：更衣柜、洗手台(感应水龙头)、自动干手器、消毒洗手液
配料间：工作台、货架，各种规格的周转框、盒、盆、桶等，电子秤
进蛋间：放鸡蛋的托盘作临时存放用。
打蛋间：工作台，电子秤
加工区：打面机、蛋糕搅拌机、工作台、冷藏柜、冷冻柜。最好有纯净水供应。如有必要还可以添置分面团的设备。烤盘、烤盘车或烤盘架等
洗碗间：三星池、货架、消毒柜
烘焙区：烤箱、醒发箱、工作台。
冷却区：紫外线灯
包装间：工作台，包装封口机、如有需要可以添置土司切片机。紫外线灯
二次更衣室：同更衣室，紫外线灯
成品中转仓：周转框
成品仓：货架