1. 薄饼机和面教程
面条：四档的面皮与外面买的切面面条薄厚一致。四档五档压面条，四个刀头：4毫米就是扁面条，适合焖面，捞面，拌面。2.5毫米微圆刀头最适合煮汤面，不喜欢粘稠的最好煮熟，另加汤头。8毫米刀削面，炒刀削等等。2毫米刀头适合煮汤面，捞面拌面，也就是外面卖的圆面条。一档八九遍，2345都是三遍。 五六档面皮可以包混沌烧麦，四五档包饺子，面皮薄厚看个人喜好。 简单成型后，馒头包子压面25次。饺子的话压到光滑，醒30分钟在包，我比较喜欢自己手擀皮。春饼是压面到3档，然后拿模具压出来，具体做法看其他方子。 鸡蛋面条比较弹牙，我不太喜欢，大家可以看其他方子。
面条面团简单成团醒30分钟在压面。
饺子直接压，面团压好光滑后醒30到60分钟。
包子馒头直接压，面团压25次后放和面机发酵40分到1小时。
两大一小小孩：焖面需要400克面粉，捞面300克面粉，包子一个皮35克（10厘米直径）的需要400克面粉，饺子皮一个9到10克（直径6.5厘米）300克面粉。
2. 薄饼机面糊怎么和
用他做卷饼，超级简单的！下面来教教大家：
食材：
面粉 一瓢
鸡蛋 一个
奶油 一勺
方法：
1.倒入面粉，打上鸡蛋，搅拌成面糊后待用。
2.打开薄饼档，与面糊贴合后薄饼即可做好。
3.加入喜欢吃的东西，卷好后即可享用。
4.一层层的贴好，涂上奶油，就可以做成三明治。
5.温馨提示。
3. 薄饼机的做法和面用多少
葱油饼
配方：中筋面粉250克、葱花40克、开水80ml左右、食盐2.5克、凉开水40ml、花椒粉2克（或胡椒粉2克）、菜籽油20克。
做法：
1.先将面粉放在碗中，加入开水，一边加水，一边搅拌，直到面粉搅匀。
2.在加入50ml的凉开水，把面粉搅拌成面团，不粘盆，不粘手即可。
3.然后放入盆中，盖上锅盖，静置30分钟在使用。
4.把面团切成小面团，然后擀成小圆饼，先刷上一层菜籽油，在撒上食盐、花椒粉。
5.然后卷成圆形，再进行折叠圆饼，最后按压一下，就成葱油饼了，很简单的。
6薄饼机放入油，5层热，放入做好葱油饼，煎成两面金黄色即可。
葱油饼
7大诀窍：
1.葱油饼要放点花椒粉或者胡椒粉，吃着会更香，不喜欢的也可以不放，根据口味调节。
2.一定要先用热水拌面，可以让面吃着更劲道，也会更加酥香。
3.醒面的时间，最少需要30分钟，一定要注意。
4.大家洗好的葱，一定要沥干水分在切，水太多，撒到饼上，吃着就没有那么酥脆了。
5.面皮尽量擀薄一些，做出来的饼层度更多，也会更加酥香。
6.也可以用八角、桂皮炼成的香油代替菜籽油，也会吃着更香（八角，桂皮在锅底炸一下，做成油）。
7.炸葱油一定要小火慢炸，火大了一下子就糊了，最后文火煎炸一下，可以使表面吃着更加酥脆。
4. 使用薄饼机怎么和面
1.选料恰当
甩饼属于面制品，对面粉的选取是有一定要求的，不能随随便便用哪种面粉都可以做出美味的甩饼。制作甩饼的面粉，大家要买的是低筋面粉，千万不要买高筋的高筋面粉做出来的产品确实很筋道，但失了那一股灵魂。正宗的甩饼是酥软的，若是只用高筋面粉，那便和平常的饼没什么两样。
2.和好面
任何一种面制品对和面的要求都是很高的，做甩饼也是同样的道理，要和好面。但是每一种不同的面制品，它的和面步骤虽大体相同，但细节方面有所差异，不能将做其他东西的步骤来用到做甩饼里面，这样会显得不伦不类。和面对时间是有要求的，如果大家是在夏天做甩饼，那在和面的时候要加冷水，冬天就加温水。接着用手将里面成块的面粉抓闪，再顺着一个方向将面粉和水混合均匀，一直到面团成型，不黏手，就算和好面了。如此才是正确的做甩饼的和面方法。
3.抹驴油
虽然说是甩饼，但是它和印度飞饼是不一样的。印度飞饼需要厨师将饼转起来，而甩饼只是将它抹好驴油放到平底锅里煎。抹驴油是中国甩饼的一大特色，然而很多人自己在家做甩饼的时候，却时常会忘记这一点。也因此吃自己做出来的甩饼时会觉得少了一种感觉，就是因为少抹了驴油。理由并不神是什么稀罕的东西，现在在各大超市都是有卖的，价格也还可以，大多数人都能接受得起，并且做一次甩饼也用不了多少，大家在成功将面团擀成圆饼状后，要先用刷子刷上驴油，再将刷有驴油的那一面放到平底锅上煎。一段时间后，对另一面重复同样的步骤，要煎至金黄酥脆，才算做成了甩饼。
5. 用薄饼机做薄饼的面糊怎么做
准备工作：食材称取后，牛奶和淡奶油混合；黄油隔热水融化，鸡蛋打散备用。
1、牛奶中筛入低筋粉、糖粉搅拌均匀。
2、再倒入蛋液、黄油搅拌。
3、过筛到薄饼机和面盆里搅拌均匀。
4、薄饼机预热2—3分钟后，待指示灯熄灭，蘸取面糊后翻转静置20S，待饼皮表面气泡即可自动脱离备用。
拓展资料：
水果薄饼的做法
材料：普通面粉75克，黄油20克，牛奶250毫升，白糖30克，鸡蛋2个，芒果，草莓，炼乳
1、面粉过一下筛，鸡蛋打散，把黄油加热融化，然后把面粉、蛋液、融化的黄油、牛奶和白糖混合，充分搅拌成没有颗粒的面糊。
2、平底锅里刷上一层油，烧到6成热，就舀一勺面糊，摊成圆圆薄薄的饼，一面成型后，翻面，火维持中小火就可以。
3、把摊好的饼切成4份。
4、水果我用了芒果和草莓，前一段时间这两个水果是最多的，芒果去皮切成小条状，草莓也切成条状。
5、然后在一份饼上淋适量的炼乳，然后放上切好的芒果和草莓，然后卷起来，就可以了。
小诀窍：水果可以根据时节和喜好自己试着调整，也可以打发一些鲜奶油来代替炼乳。不过我和男人都觉得炼乳挺好的，配合着水果酸酸甜甜的，薄饼也是那么一丝香甜，是个很不错的甜点呢！