1. 做饼干的教程
步骤/方式1
材料：低粉50克，玉米淀粉50克，黄油50克，熟蛋黄1个，糖粉25克，盐1克
做法：1、准备好材料，低粉50克，玉米淀粉50克，黄油50克，熟蛋黄1个，糖粉25克，盐1克。
步骤/方式2
2、先把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，然后把蛋黄用筛网碾成蛋黄细末。
步骤/方式3
3、常温软化好的黄油中加放糖粉和盐，用电动打蛋器打发，至颜色变浅，体积稍膨大。
步骤/方式4
4、放入过筛的蛋黄末，用硅胶刮刀混匀。
步骤/方式5
5、然后再筛入低粉和玉米淀粉，用硅胶刮刀拌匀。
步骤/方式6
6、揉成软硬合适的，光滑的面团。放冰箱冷藏松驰30分钟。
步骤/方式7
7、取出冷藏好的面团，分成8克一个大小均匀的小面团。
步骤/方式8
8、揉成小圆球，放入不粘烤盘中，然后用大拇指轻轻按扁，让饼干边缘出现自然的裂纹。
步骤/方式9
9、全部完成后放入预好的烤箱，中层，上下火，170度，18分钟左右，至边缘稍呈焦黄色即可。
步骤/方式10
10、酥香可口，入口即化，简单易做的小饼干完成。
2. 家庭制作饼干
在家庭中如果有烤箱，我们可以制作简单的饼干，今天要教大家的是基础的杏仁饼干的做法,做这种饼干很简单，只要有一台烤箱，还有面粉、糖、黄油、杏仁等材料就可以了。
方法1
方法/步骤1:
把杏仁粒温水浸泡约20分钟，剥去外衣沥干水分，然后用刀切碎备用；
方法/步骤2:
将黄油软化，向其中加入过筛的砂糖一起搅拌，直到松软发白；
方法/步骤3:
把准备好的鸡蛋打散成蛋液，分3次加入搅拌好的黄油中搅拌均匀，接着加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀，现在就有了一个原味面团；
方法/步骤4:
把搅拌好的原味面团均匀的分成2份，其中1份加入可可粉揉匀变成可可面团；
方法/步骤5:
两个面团分别放入保鲜袋里，用擀面杖擀成大小相等的2份面皮后，包好放入冰箱里面冷藏至稍微变硬；
方法/步骤6:
把冻硬的面团拿出来撕下保鲜膜，用模具压出形状铺在烤盘上，然后均匀的撒上杏仁碎；
方法/步骤7:
把有形状的饼干移入已预热好的烤箱，温度设置为180℃约烤20分钟后取出，这样一份杏仁饼干就完成了。
3. 用烤箱做饼干的教程
我认为是可以的呀像我们在家里就是那种普通的面粉做饼干呀，做馒头呀，还有做面包都是可以的呀，只要我们把它资料先揉面的时候揉长一点时间，这样做出来的饼干是比较好吃的而且饼干上面可以放一点芝麻在上面，这样烧烤出来的是非常的香，所以面粉是没有关系的
4. 最简单的牛奶饼干
材料：黄油75克、低筋面粉150克、糖粉30克、奶粉30克、全蛋液25克、可可面团：用5克可可粉替代低筋面粉。、抹茶面团：用5克抹茶粉替代低筋面粉。
做法：室温软化的黄油（手指轻轻按就可以戳动）加入糖粉搅匀，再加入全蛋液搅匀，再加入低筋面粉搅匀，最后加入奶粉搅匀，和成面团之后冷藏醒面30分钟，醒好的面擀成片状，用饼干模具出条状，烤箱120度提前预热，烤20分钟左右。
5. 家里做饼干的简单方法
食材：牛油40克，低筋面粉40克，糖40克，蛋白40克（约两个鸡蛋的量）盐1小匙，香草精1小匙。
制作方法与步骤：
第一步：牛油回温：将冰冻的牛油提早从冰箱取出，并于室温中回温，至非常柔软的程度，但不能够成液状。将回温变柔软的牛油用刮勺来回的搅拌，使牛油呈现柔软的光泽感，有点类似美乃兹的质地。
第二步：加糖：糖分两次加入，第一次加入时，要将牛油跟糖搅拌至非常均匀，之后才能再加入第二次糖，搅拌至蓬松。
第三步：打蛋白：越新鲜的鸡蛋，蛋白就越会很浓稠，为了帮助容易搅开，可以事先用叉子搅打蛋白，打松即可，不用打到发泡。
第四步：加第一次蛋白：接着将一半的蛋白加入打好的牛油中，一开始会有分离状，但只要持续的搅拌，牛油、糖跟蛋白就会融合在一起。
第五步：加入一半的低粉：把一半的面粉过筛到料理盆中，然后用矽胶刮勺以翻拌的手法，持续地动作把面粉与原先的材料均匀的混合在一起，直到看不见面粉。
第六步：倒入剩余蛋白：把剩下的蛋白加入，继续搅拌至蛋白与面糊完全的融合、混匀，此时面糊会呈现比较柔软湿润的状态。
第七步：加入剩余低粉： 倒入剩下的低筋面粉，一样用刮勺以翻拌的手法，持续地动作把面粉完全的拌进面糊中，直到看不见面粉，此时面糊会呈现很柔软但不过湿的质地，用刮勺舀起一勺，面糊会下垂但不会轻易掉落的程度，即完成。
第八步：挤花：先把圆形口径约1厘米的花嘴放入挤花袋中，并加入拌好的面糊，在烤盘上挤出约7厘米的长条状，请留意面糊入烤箱会摊平变宽，面糊与面糊之间至少要保留4厘米以上的距离。
第九步：烘烤：烤箱预热170 度。挤好长条状后，就可以送入预热好的烤箱烘焙10 分钟，特别提醒，由于每台烤箱温度不同，可以再依家中烤箱调整烤温跟烘烤的时间。
第十步：放凉：猫舌头饼干因为很薄，烤好的饼干要尽快从烤箱取出，以免加热过头，取出后的饼干也要赶快从烫手的烤盘移至放凉的网架上，待饼干变凉后就可以享用酥脆美味的可口点心了！
第十一步：制作巧克力沾酱：这个步骤可有可无，但若要增加风味，可以将我们经常吃的巧克力切成小块，隔水加热，然后用饼干沾取适量，并放入冰箱冷藏，待巧克力变硬就可以享用了。
6. 用空气炸锅做饼干
材料：蛋糕粉150g、泡打粉3g、蔓越莓干40g、黄油50g、糖粉30g、牛奶40g、鸡蛋1个、花生酱40g
做法步骤
1、蛋糕粉、泡打粉、蔓越莓干（切碎）、黄油（切小块）、糖粉（没有用白糖也可以）、花生酱所有材料用刮刀拌匀
2、加入鸡蛋、牛奶，用刮刀切拌，随后下手揉成光滑柔软面团。
3、用擀面杖把面团擀成0.5厘米左右厚度
4、用模具印出小饼干形状（这一步可以跟孩子一起做哦）
5、多余的面团拿出来，重新揉圆、擀平、压模…… 直到把面团用完。
6、做好的饼坯摆入空气炸锅炸篮
7、放入空气炸锅，调160度烤10--12分钟（5、6分钟时拉出翻面），烤至饼干嘭起，两面变金黄色即可。
装盘，放凉一下就可以吃啦！