1. 酥性饼干机
1: 奶油软化后加糖打成乳白色后加蛋拌匀
step2
2: 分次筛进面粉和泡打粉、盐拌匀加入炒香的松子和葡萄干混合均匀
step3
3: 最后将面团揉成团后搓成长条型
step4
4: 切成每小块约25克，搓圆再压扁(压扁一点比较酥) 平底锅先热锅后放进去加盖子，小火先煎约十分钟，翻面再煎五分钟左右
2. 酥性饼干机器怎么换模具
不锈钢因器具材质不生锈、钢性强韧的特色，可作为模具放入烤炉，但若不是专做模具而使用的器皿，会有导热性不太均匀的现象发生。
铝合金和铝质的模具，导热性特别好。但是用纯铝甚至废旧回收铝做成的，则表面较软，在使用过程中容易造成氧化和脱落，使得铝屑容易残留在糕点上，危害人体健康。如果是经过阳极处理的模具，使得铝元素不容易分解和析出，可有效保护健康。不锈钢模具特点是坚固耐用，抗化学腐蚀，耐碱、酸及高糖等。
3. 酥性饼干生产线
食材：中筋面粉 100g,无铝泡打粉（可不加） 2g,奶油 5g,砂糖 10g,盐 1g,清水 55g,中筋面粉 180g,砂糖 50g,黑芝麻 10g,奶油 75g,玄米油（植物油）25g
做法：
1: 油皮中筋面粉+泡打粉+砂糖+盐+奶油+清水，混合成团，静置松弛30分钟
2: 油酥中筋面粉+砂糖+黑芝麻+奶油+玄米油（植物油）用手指捏成沙状
3: 将油皮杆成长方形，再将油酥倒在上面(桌面要洒些少许面粉，比较不会沾黏住)
4: 用刮板辅助，将油皮小心刮起，然后将油酥包起来，封口要捏紧
5: 杆成长方型，再1/3处左右折起来，杆成长方型，再折再杆，共2次，完成后静置松弛15钟
6: 杆成厚约0.3~0.5cm的长方型片状
7: 用刀子切割成4*4cm的方块，再用牙签在上面搓洞，烤箱放中层170度烤20~23分钟即可。
4. 酥性饼干机头刮刀的位置
步骤/方式1
先把所有的材料都准备好，把臭粉放入50克水中进行溶解。
步骤/方式2
把低筋面粉放到面板上面，中间挖①空，依次放入鸡蛋，糖，玉米油，臭粉液。
步骤/方式3
用刮刀混匀所有原料
步骤/方式4
把所有材料混合成均匀的面团。
步骤/方式5
把面团整形成1厘米左右厚度的面片。
步骤/方式6
面片上面刷一层鸡蛋液，撒入适当的芝麻。
步骤/方式7
用刀把面片切成习惯大小的小块
步骤/方式8
把炉果块放入烤盘上面入烤箱烤制190度23分钟左右，时间温度是个参考。
步骤/方式9
烤制的过程中，会有一种很难闻的氨气味道，没关系，出炉后，晾凉就没有味道了。
步骤/方式10
晾凉后再吃，完全没有了氨气的味道，没错就是那个味，又酥又脆的。老人都很喜欢。
5. 酥性饼干 苏打饼干
没有区别，是一样的食物。“苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音，有人翻译成“梳打”。苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名BakingSoda，是西点膨大剂的一种。梳打饼干是饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜两种。
6. 酥性饼干机的磨具不包滚是怎么回事
完全可以。
做糕点的模具有多种，大的模子放不到蒸笼（蒸锅）里去，小的模子只要能放到蒸笼（蒸锅）里去，先把米泡透再放到模子里，尽管蒸了。