1. 蒸汽夹层锅
1、将物料加入锅中。
2、搅拌。
3、开启进汽阀门，向夹层内通蒸汽同时打开疏水阀，关闭旁通阀，加热至规定时间。
4、待物料达到要求时，关闭进汽阀门，停止搅拌。
5、手握手柄，使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。
2. 蒸汽夹层锅哪家好
蒸汽夹层锅是卫生级夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。
通常由锅体和支脚组成。
锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
有固定式、可倾式、搅拌式等样式。
蒸汽夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
3. 可倾式蒸汽夹层锅
优质夹层锅的技术性能有以下几点：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：
①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；
②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：
①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；
②可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。
8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
4. 蒸汽夹层锅压力多少
需要多大压力的蒸汽锅炉取决于你的600L的夹层锅的可以承受的最大压力和你需要的压力。
也就是：在不大于夹层锅所承受的压力范围内，你需要多大的压力就选择多大压力的蒸汽锅炉就可以啦。
5. 蒸汽夹层锅加热原理
您好！自热火锅的原理：
里面有一包活性炭、焦炭粉、生石灰、铝粉、铁粉等制作而成的加热包，加热包与凉水接触后会产生大量的热量，冒出来的水蒸气就可以给你的小火锅加热了。
自热火锅的操作方法：
1、打开盖子，将所有的配料、食材全部取出来。将火锅底料，粉丝、肉类、蔬菜全部倒入到小盒子里面。
2、将温水或凉水倒入盒子里，水漫过食材即可，然后进行搅拌，搅拌均匀即可。
3、撕开加热包外面的袋子，给外盒倒入凉水，随后把加热包放到里面。
4、把带有火锅配料的盒子放入到外盒内，盖上盒盖，等待15分钟即可。
注意事项：
1、加热包必须放到冷水里面才会加热
2、盖盒盖的时候一定要注意排气孔必须打开
3、小心水蒸汽烫手以及外盒底部高温