1. 江米条是油炸食品吗
1. 将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。
加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。
2. 取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。
3. 用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。
4. 用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。
5. 随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。
6. 捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。
小贴士 1.糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
2. 加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。
3.分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。
4.炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。
5. 炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆，用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以。
2. 江米条油炸锅
步骤/方式1
首先准备好原材料，水，白糖，麦芽糖一起放入多用锅中，开火煮开后，关火，倒入糯米粉搅拌和成比较硬的面团
步骤/方式2
将和好的面团擀成半厘米左右厚度的面片，切成长条搓圆，再用片刀切成7厘米左右的小条；
步骤/方式3
锅中加油，凉油把胚条放进去开小火慢慢炸，一次不要放太多胚条，炸完一锅等油凉了再下锅炸，小火慢慢炸至胚条变成深金黄色，然后捞出晾凉
步骤/方式4
胚条全部炸好后就可以挂糖霜了，在炒锅中加入40水和40克白糖煮到起小泡泡，小火熬至糖汁浓稠，然后关火，把炸好的胚条放进去搅拌均匀，让糖汁挂满江米条
步骤/方式5
撒上少许黑芝麻和白砂糖粒炒匀；
3. 江米条属于什么食品
米条是属于我们常吃的一道小吃食物，也是在春节过年的时候必备的一种食品了。我们可以用糯米面搭配豆粉以及面粉之后，在焖锅里蒸出来，然后再选择放到石臼中用棒子去捶，擀成圆形之后，晒干了用油煎出来，最后再在上面蘸上梅花、松花、芝麻等食物，然后制作而成的一种美味甜品食物。
因为江米条是比较黏腻的食物，所以说是比较难消化的。江米条作为一道小吃，吃起来的味道是非常好的，特别是对于老式的传统江米条来说，需要我们采用传统的工艺精心的进行制作，在入口之后是非常香醇可口的，套色可以发现江米条是属于一道酥香四溢，口感非常好的一种好的食物，可以说吃江米条是有一种幸福味道的，是让人回味无穷的美味食物。
而对于湖北的新鲜江米条来说，主要是通过选择出优质的小麦、糯米粉、白砂糖以及植物油，经过手工制作而成的食物，首先吃起来甜度是适中的，同时我们咬一口下去会发现，在酥脆的口感之中还夹着一丝软糯的感觉，香香甜甜的滋味无疑是让人非常喜爱的，吃起来的味道也是非常不错的。
4. 江米条是油炸的吗
江米条没有糖，是做不了的，不过可以把白砂糖换成木糖醇的糖，这样比较健康
用料糯米粉 300克麦芽糖 75克水 200克白糖 适量熟白芝麻 适量
江米条的做法步骤将做法保存到手机步骤 1将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状步骤 2加入200克清水步骤 3用大火将水与麦芽糖烧开步骤 4取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌步骤 5剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆步骤 6用手揉成光滑的面团步骤 7用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片步骤 8切成约5mm~1cm左右的条状步骤 9用手分别将每个条搓成圆棍步骤 10切成长短均匀的小段，约5cm左右步骤 11锅中倒入适量油步骤 12凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）步骤 13随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连步骤 14看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火步骤 15从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去步骤 16捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）步骤 17再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻步骤 18将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存
5. 江米条是油炸食品吗怎么做
水200ML 白糖80克 砂糖50克
油炸江米条的做法步骤
1.先准备材料:糯米粉、麦芽糖、水。
2.将麦芽糖倒入热水中混合,倒入锅中烧开。
3.糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉。
4.用铲子搅拌均匀。
5.再加入剩余的1/3糯米粉。
6.和成面团，放到微凉。
7.将面团擀成厚1CM左右的长方形。
8.切成约1厘米宽的长条。
9.分别搓成约筷子粗的圆棍。
10.平底不粘锅倒入油，小火慢慢烧热，将小面棍放入油锅中炸。
11.小面棍慢慢浮起表面变硬，这时再用长筷子轻轻翻动，油温不能太热，一直小火就可以，炸至面条呈金黄色即可捞出控油。
12.将白糖和水倒入锅中。
14.煮至糖水起大泡泡。
15.将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液
6. 江米油条怎么做
江米面白面加入适量的盐，发酵粉用温水和成比较软的面团抹上油，醒发半个小时，做成油条坯下锅炸就可以
7. 江米条属于油炸食品吗
步骤 1
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把发酵粉放在面粉里调匀，打上一个鸡蛋，用温水把面粉和成絮状，揉在一起，变成一个面团，盖上盖子，封闭式发面成二倍大。
步骤 2
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分成几个小面团，把每个小面团擀成中间厚度的饼状，太厚了不好炸透，太薄了炸完也容易变硬，切成条状，搓成柱形。
步骤 3
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放在面盆里，撒上少许面粉，晃着点，避免粘连。
步骤 4
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油热下锅，转到中火，炸到金黄颜色即可出锅，晾凉后可以直接食用，如果想吃甜口味的，可以在油锅里加入白砂糖和少许水，炒成拉丝状，下江米条沾糖即可，也可以加芝麻，也挺好吃
8. 江米条油大吗
一、江米条的家常做法：
原料：糯米粉400克，开水340克，小苏打3克，食用油、干桂花（不是必需）、白糖适量。
制作方法：
步骤1：打糊，此步分2小步：
打糊1：准备一个大碗，放入100克糯米粉，然后加入340克左右的开水，边加边用筷子搅拌。将糯米粉搅成细腻的面糊，用筷子提起呈拉丝的样子。[窍门1：加入的水一定是刚烧开的开水。后面解释原因。]
打糊2：加入20克食用油，用筷子将其与面糊搅拌均匀；然后再加入3克的小苏打、适量干桂花，再次搅拌均匀。[此步注意：如果家里有猪油，最好用猪油，没有则用食用油；小苏打可加可不加，加了会让江米条更酥脆。]
步骤2：和面。在面糊中分次少量加入300克左右的干糯米粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后，用手揉成比较软的面团。在案板上撒上适量糯米粉，然后将面团放在案板上，将面团切成2-3块，取一块面团揉成长条形，另2块面团放入面碗中待用。[此步注意：可把面团切成2-3块，容易操作。]
步骤3：压片。把长条的面按扁，用擀面杖擀成半厘米左右的厚度即可。
步骤4：切条。然后再用刀像切面条一样切成半厘米的宽条，切好后，再适量撒上糯米粉，将所有小宽条打散、在双手之间揉搓几下，让它们不要粘连在一起，并且变得棱角圆滑些，这样炸出来外形好看；最后将所有小宽条放进筛子里，将上面多余的糯米粉筛掉即可。江米条的雏形就做好了，将另2块面团也重复上面的操作都做成江米条即可。[窍门2：切好的宽条就是最后的江米条的大小，不要太长太宽，如果太长了就在中间切一刀。]
步骤5：炸制。火上坐锅，锅中倒入油，凉油下入糯米条，然后开火，先小火炸，等江米条慢慢浮起、体积变大、并且外部变硬时，转大火，炸制表皮金黄即可出锅捞出。注意：在放入江米条时，因为比较粘，先不要用筷子搅拌；等江米条成形再搅拌。[窍门3：一定要凉油下锅，后面详细解释。]
步骤6：沾糖。在一个大盘子上撒些白糖，将捞出的江米条倒在上面，然后用筷子快速将江米条与白糖搅拌均匀，让每根江米条都沾满白糖。这样，又香又脆又甜的江米条就做好啦~
二、制作江米条的“窍门”与技巧总结：
1：在打糊时，一定要加入开水将糯米粉用筷子搅成细腻的糊状，这是让糯米粉糊化，以便让最后炸出的江米条内部组织蓬松，吃起来又酥又脆。
2：打糊时加入的食用油（猪油）、小苏打，都是让炸出来的江米条吃起来会更加酥脆。
3：糯米团在和面与压片时因为本身较软，因此在案板上要随时撒些干糯米粉，以免粘手。
4：切成小宽条后，如果讲究造型的朋友，可以取适量小宽条在双手之间揉搓几下，这样会变得更光滑、没有棱角。
5：在进油锅炸制之前要把江米条过筛，把上面多余的糯米粉筛掉，不然过多的糯米粉沉淀在锅底会让油锅更加浑浊、炸的时候沫子太多。
6：炸制江米条要凉油下锅，是为了让江米条内外温度一致，在炸制过程中受热均匀，才会成熟度一致、而且不易裂口。等江米条全部浮起来之后再开大火炸，然后炸至外表金黄即可。
7：炸好的江米条盛入撒有白糖的大盘子里，让江米条与白糖更好地裹在一起。除了直接裹白糖，你还可以裹焦糖、糖粉、椭蓉粉等等。