1. 食品油炸机温度分布验证
炉排表面温度一般在800℃以上、可高达1000℃。焦炭还原区温度高达（~1200℃）。炉排温度太高会烧坏炉排，所以送风温度不能太高，以保证炉排冷却。太低则表示炉膛温度过低，燃料燃烧不好。但一般不以炉排温度作为判断燃烧的依据。个人感觉没有什么实际用途，设计运行都不考虑这个数据。
2. 油炸食品中心温度可以达到多少度
煎炸的有效温度一般控制在100~230度。手工制作生产一般依据工作经验来分辨油温。依据油位的不一样特点，可分成温油、滚油、旺油和沸油。一般温油溫度为70~100度，油位较宁静，无白烟、无声响；滚油溫度为110~170度，油位微有白烟，四周向正中间滚动；旺油溫度为180~220度，油位冒白烟，搅拌时有砰砰声；沸油溫度做到230度以上，全锅冒白烟，油位滚翻并有较强烈的砰砰声。
3. 油炸食品要控制温度在
调节温度，通电煲油，炸锅上应该有两个指示灯，一个POWER和REDAY，当REDAY指示灯亮时，说明油温已到设定值，就可以炸食物了。食物一定要放在滤网（炸篮），然后再放到炸锅里炸，炸食物时可以盖上盖也可以不盖
4. 油炸食品温度一览表
视情况而定。存放时间根据存放的温度决定,十度上下能存放2到3天,温度二十五度以上,只能存放1天。若不想食物快速坏掉,将食物放在冰箱里,能延长2-3天保存时间。若放置后食物味道闻起来发臭,则不可食用。
油脂的氧化随温度的升高速度显著加快，温度每升高10℃，氧化速度提高2倍。
真空油炸食品采用充氮包装时，温度对食品的保质期的影响将显著减少，在常温下产品贮存12个月，而50℃时贮存2个月产品过氧化物价就超标。食物放入冰箱的冷藏层贮存，或者存放于冰箱或阴凉的地方。
5. 常见食品油炸温度
二次复炸8成热大约180度油温。
1、第一遍炸熟：5分钟左右
鸡翅根一般都不会很大，比较容易炸熟，所以油炸的时候并不需要多久，一般会在油温6成热的时候下锅，用中火炸，炸至两面发黄佰即可捞出。炸这第一遍的油温和火都不用太大，主要是为了炸熟鸡翅根。
2、第二遍炸酥：30秒左右
鸡翅根炸熟之后，还要复炸一遍，将鸡翅根的表面炸的酥脆，一般需要开大火，等度油温7-8成热时下锅，炸30秒左右，如果分量多，可以炸久一些。
6. 油炸食品温度不超过多少度
煎炸的有效温度一般控制在100~230度。手工制作生产一般依据工作经验来分辨油温。依据油位的不一样特点，可分成温油、滚油、旺油和沸油。一般温油溫度为70~100度，油位较宁静，无白烟、无声响；滚油溫度为110~170度，油位微有白烟，四周向正中间滚动；旺油溫度为180~220度，油位冒白烟，搅拌时有砰砰声；沸油溫度做到230度以上，全锅冒白烟，油位滚翻并有较强烈的砰砰声。