1. 软炸里脊怎么炸
食材:小里脊 (1条)、鸡蛋 (1个)、料酒 (适量)、胡椒粉 (适量)、盐 (适量)、淀粉 (适量)1、小里脊洗净，沥干水分。2、切成手指宽的长条。
3、切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。
4、锅烧热，放油；油烧至六、七成开，下腌好的小里脊条，炸至变色，捞出；锅内的油重新烧热，再次下入小里脊条炸至金黄色，捞出。5、用厨房纸巾吸一下油，装盘即可食用。
2. 软炸里脊炸多长时间
原料： 猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克， 干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。
做法： ①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放 在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味； ②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打 起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃 顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊； ③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好 的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻 动，大约5分钟炸熟捞出装盘。
淋上香油即成。
可蘸花椒盐食之
3. 软炸里脊怎么炸好吃
如果软炸里脊发酸。那就是做软炸里脊的肉不新鲜，有些变质。这样就不能食用了。
4. 软炸里脊怎么炸的蓬松
食材
猪瘦肉500克、葱20克、冰糖30克？料酒20克、食盐适量、酱油30克、姜30克、大蒜20克
方法/步骤
1、做肉松可以选用猪瘦肉，也可以选择鸡胸脯肉，我今天就来和小伙伴们说一说用猪瘦肉做肉松的方法，先把猪瘦肉洗干净，然后切成小块放在锅里，锅里加入清水。清水要把猪瘦肉完全淹没。
2、然后在锅里加入食盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖，把调料都下进去以后用筷子搅拌均匀。
3、这时候就可以盖上锅盖煮肉了，肉一定要煮熟，多煮一会儿，猪瘦肉煮熟以后，从锅里捞出来，放在盆子里，用擀面杖捣。
4、用擀面杖多捣一会儿，把肉要充分捣碎，多捣一会儿，捣得越碎越好。捣碎以后，放进锅里准备炒。
5、肉末在锅里反复小火炒制，可以看见肉松开始变得蓬松起来，越炒得干，就会越蓬松。
6、等到肉松在锅里炒得十分蓬松以后，就可以 了，把肉松从锅里铲出来，我们可以看见肉松非常蓬松。
5. 软炸里脊怎么炸才好吃
食材 主料 里脊鱼250g 鸡蛋2个 辅料 盐适量 胡椒适量 油适量 步骤
1.将里脊肉切成约0.5cm粗的条
2.用少许淀粉抓匀
3.将两个鸡蛋打在无水无油的盆里，用小勺分离蛋清
4.用打蛋器打发蛋清
5.打到提起打蛋器蛋清的纹路也不会消失的程度
6.锅中放适量的油，大火烧热后转小火
7.将裹上淀粉的里脊条放入打发的蛋清中
8.裹上蛋清后
9.将裹上蛋清的里脊条放入锅中炸
10.里脊稍稍变色就可以夹出放入盘中（我做的有几个炸过头了）
11.所有里脊炸完装盘
12.在盘子的空位放上椒盐或者番茄酱，就OK啦