1. 油水分离型油炸机
1、开机之前先加一定量的清水，一般加到观察镜的一半（禁止加入过多的清水，水加多了，很容易沸油。），然后在加热适量的油。
2、需要更换油的时候要先等油完全冷却下来，从排油口放油，一直放到排油口出现水，停止排放，打开排水口，排放水和残渣。
3、锅底部的水最好一天一更换，避免时间长了水产生气味影响产品口感。
油水分离油炸机利用油水比重不同，自动分层，产品炸制过程中的残渣会落到水的一层，排水的时候把残渣排出去，起到过滤残渣的作用，从而可以延长油的使用寿命，受到很多人的青睐。
2. 油水分离器炸炉
炸锅油水分离的更好一些，因为我们在炸制东西的时候，如果有水的话，会喷溅，这样很容易使热油喷在身上，造成对身体的伤害，所以如果油水分离的话，就会很安全，避免了这种意外的发生，并且油水分离的话，炸制过的油也会进行重新处理，还可以继续使用
3. 油水分离型油炸机怎么使用
1，油水分离炸锅将食品置于热油中,食品表面温度迅速升高,水分汽化、表面出现一层干燥层,然后水分汽化层便向食品内部迁移.当食品的表面形成一层干燥层,其表面温度升至热油的温度,油水分离炸锅炸东西时其内部的温度慢慢趋向 100 度.
2，油水分离炸锅价钱合理传热的速率取决于油温与食品内部之间的温度差及食品的导系数.
3，油炸过程中全部油处于高温状态,油很快氧化变质,粘度升高,重复使用几次即变成黑褐色,不能食用.
4，油水分离炸锅在炸东西时不会因存在锅底的食物残渣,随着油使用时间的延长而增多,不但使油变得污浊,还会生成亚硝基吡啶、烷的致癌物质. 高温下长时间反复煎炸食品的油会生成多种形式的毒性不尽相同的油脂聚合物——环状单聚体、二聚体及多聚体.
5，油水分离炸锅不会像以前的会导致人体的神经麻痹、胃肿瘤、甚至死亡.
6，高温下长时间使用的油,会产生热氧化反应,生成不饱和脂肪酸的过氧化物,不会因直接妨碍机体商用油水分离炸锅价钱对油脂和蛋白质的吸收,降低食品的营养价值.
4. 水油混合油炸机
油水分离炸锅有利也有弊，由于长时间在加热食物的时候，会容易加快油的氧化反应，当使用多次后锅底就容易变色，同时也会残留很多的食物渣子，这样会容易形成对人体有害的物质，此外经常食用高温状态下的油也是不健康的。
油水分离炸锅有利也有弊，其优点是能食物加热的很快，也是快餐店内的一种加热神器，但在加热的时候，里面的油温会达到高温状态，这样就会很快的发生氧化反应，而出现变质的现象，当重复使用几次就会容易变色。
同时在进行分离炸锅的时候，锅底下面会残留很多的食物渣子，这样会随着使用的时间推长，下面的残渣也会越来越多，这时候会容易使油锅变得比较浑浊，同时还容易产生对人体有害的物质，不利于人体健康。
此外长时间使用高温状态下的油，会容易让食物发生加快氧化反应，从而在此过程中，里面也会容易滋生一些氧化物，若是长时间食用这种物质，会容易人体对钙质的吸收，也会大大的降低食物的营养价值。
5. 油水分离炸炉
油水分离炸锅不上来火它是电磁的。
6. 油水分离型油炸机怎么用
油水分离炸锅的优缺点:油水分离炸锅优点:食物加热熟成快，快餐行业神器；油水分离炸锅缺点：1油炸过程中全部油处于高温状态,油很快氧化变质,粘度升高,重复使用几次即变成黑褐色,不能食用.2油水分离炸锅在炸东西时不会因存在锅底的食物残渣,随着油使用时间的延长而增多,不但使油变得污浊,还会生成亚硝基吡啶、烷的致癌物质. 高温下长时间反复煎炸食品的油会生成多种形式的毒性不尽相同的油脂聚合物——环状单聚体、二聚体及多聚体.3高温下长时间使用的油,会产生热氧化反应,生成不饱和脂肪酸的过氧化物,不会因直接妨碍机体商用油水分离炸锅价钱对油脂和蛋白质的吸收,降低食品的营养价值.这种都是伴随着剧烈氧化反应及油里面的碳氢原子与水裂化反应产生CO H2更加剧烈氧化。