1. 大型油炸机器
根据需要清理你的油炸锅。如果你频繁使用你的油炸锅，更换使用的油，并且每隔几天就把锅清理一下，能够防止大量更难清理的污垢聚集起来。如果每隔几周才用一次油炸锅，那么每次用之后都该清理。
2. 低温油炸机器
低温油浴意思:是一种烹调方法，用低温油“炸” ，可以称滑油。低温油浴意思:是一种烹调方法，用低温油“炸” ，可以称滑油。有一种低温减压（真空）油浴脱水设备较理想的模式，其基本结构要素包括以下4点：
具有较高效率的真空设备，即能在短时间内处理大量三次蒸汽并能较快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空条件.
尽量具有机内脱油装置，这样在真空条件下进行脱油，可避免在真空恢复到常压过程中，油质被压入食品的多孔组织中，以确保产品含油量较低.
具有较大装料量的高密闭性的真空油浴釜，（要有与装料量相匹配的蓄油量和换热面积）.
具有温度、时间等参数的自动控制装置，避免人为因素造成产品质量的不稳定.
3. 中型炸油机器
全自动榨油机之所以被称为全自动指的是将原料置入机器并进行榨油，基本不需要其他操作，自动控温，真空过滤，操作简单， 占地面积 少，出油率高。通过温控，可以提高实际的出油率10-30%。全自动榨油机设计先进、性能可靠、操作简捷、维护方便，具有相对节能、出油率高、省人力、用途广、油质相对纯、占地小等特点。全自动榨油机价格22000元。
4. 大型油炸机设备
1、开机前：先调整榨螺轴与出饼间隙，使榨螺轴向前抵死出饼口，然后倒退2-3圈，使间隙控制在0.5-1.0mm。
2、入榨前：应使榨油机空转3-5min，然后将油饼或原料均匀地慢慢喂入，将机膛摩热。入料较干时，机体温度可高些，反之可低些。一般机体温度在70-80摄氏度时，方可开始压榨。
3、压榨时：应慢慢调节油饼厚度，油料品种不同，压榨遍数也不同，出饼厚度一般控制在0.25-0.5mm之间。当认为工作满意时，可扳动手杆锁紧调节螺母，将进料加大到正常喂入量。若出饼不畅或停止出饼时，应停止加料，抽出进料调节板，排除进料口存料，再慢慢退出主轴，清除榨膛内的堵塞物。压榨芝麻、花生等出油率较高的油料时，可分批连榨两三遍，每批以5公斤为宜。
4、工作中：每班工作中都要往各润滑部位加注机油2-3次，每天工作结束后应擦净机体表面的油污。工作3个月左右，应清洗传动轴的两轴套，将轴承灌满黄油，调整榨螺轴与榨膛的同心度，榨螺轴和出饼圈磨损严重的应予以更换；榨条单面磨损达2毫米时可换面使用，榨油机设备两面均磨损的须换榨条。
需用木棒勤捣进料口，以防料口堵塞，力求进料均匀，并及时清除漏渣，回收的油渣可放回料斗继续压榨。
5、停机前：应停止喂入新料，但需要把榨膛内的残饼全部排出后，方可加大出饼间隙，使榨膛内多余的油渣排出。停机后，应抽出榨螺轴，及时清理榨膛及各间隙内的残渣，以免结成硬块影响下次工作。
5. 小型油炸机器
微型电热锅不能炸东西主要是因为温度不够，勉强用微型电热锅炸出的食物表面不够酥脆并且吸油很多不利于身体健康。
微型电热锅一般是用来煎炒食物的，并且只能用于易熟的肉片蔬菜之类，像是排骨肉块一类需要炖煮的食材不适合用电热锅煮。