一、炸过的油能用搪瓷锅储存吗？
可以的炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。 平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。
二、搪瓷油炸锅安全吗？
搪瓷盆与搪瓷燒锅分2种，一般的普通搪瓷是日常用品，如面盆，茶杯，痰盂等，燒锅油炸锅用的是食品级专用搪瓷，是用来煮食品或油炸食品用的，是附合食品级的搪瓷锅，可放心使用，不会爆瓷，也不会有任何变形，搪瓷表面一切跟其它铁锅或不锈钢锅一样，没有任何去别，可放心使用！
三、油炸锅的炸蓝很多油垢怎么清洗干净？
1、对于生铁锅，可以采用倒扣火烧法去油垢。打开点燃煤气，调到最大火候，然后把铁锅倒扣到火焰上，烧到铁锅稍稍发红后，就停火，用锅铲猛铲锅底的油垢，很快就脱落了。
2、对于生铁锅的锅底油垢，如果家里有废弃的食用油，例如炸鱼后的废油，则可以把铁锅倒扣在猛火上干烧，烧到铁锅冒黑烟快要通红后，就把废油往油垢处泼，废油会燃烧起来，快要烧完了再泼，泼个两三次即可，然后停火，用锅铲等东西敲一下铁锅（不需要怎么用力），那个油垢就掉啦。
3、对于生铁锅，厚实黏硬的锅底油垢，还可以用刀来削掉。菜刀等普通刀具都可以用来除垢，不过，这些刀具不容易把握力度，容易伤着锅，也比较费力，建议用削皮刀来刮，效果很好，操作容易。对于粗质生铁锅和粗砂锅，还可以用热肥皂水和钢丝球擦洗油垢，但这样洗干净后，容易导致铁锅底生锈，因此，洗干净后最好涂油层保护。其他锅不建议用钢丝球擦，容易刮伤锅底，形成划痕，导致以后更多油垢积在划痕里。
4、砂锅、搪瓷锅或是不锈钢锅的锅底油垢，可以用白醋泡软锅底油垢，如果考虑减少粗的用量，则可以在油垢上涂醋，干了再涂，多涂几次。泡够一小时以后，就找来玉米芯之类的软硬适中的东西，稍用力擦一下，往往就能彻底去掉油垢。如果去得不彻底，可能是内层泡得不够透，擦掉一部分后，再涂醋泡一会后继续擦洗。
5、铝制锅不耐腐蚀，硬度也不高，容易划伤，因此，可以用浓的热肥皂水浸泡1个小时以上，然后用粗布擦洗。
6、对于砂锅、不锈钢锅或搪瓷锅，还可以用洁厕剂来清洗锅底油垢，效果非常好。往锅底油垢处淋上洁厕剂，然后静置一个小时左右，拿到水龙头去冲洗一下就OK了。
四、搪瓷碗为什么可以在微波炉里用？
非金属材质的容器可以放在微波炉里使用，而金属材质的容器会因为微波无法穿透而不能有效加热食物，同时还会出现放电现象。
搪瓷碗里面有铁胚，是不能在微波炉里使用的。
由于搪瓷碗外面包裹了一层致密的瓷质，所以在瓷质未破损时放微波炉中使用不会出现放电现象。但是这不代表可以在微波炉里使用，搪瓷碗里面的铁胚依然会阻挡微波穿过。
微波炉原理：
微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。
通俗地讲，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHZ的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。
微波炉使用禁忌 ：
(1)忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物。 忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。忌用瓶颈窄小的瓶装食物：就算打开了盖亦因压力而膨胀，引致爆炸。忌用半满开了盖的瓶装婴儿食物或原瓶放入炉内加热，以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。 使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热。
(2)忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起。微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味，甚至产生毒素。按照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率（温度）旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。
(3)忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
(4)忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
(5)忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。
(6)忌将微炉置于卧室，同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。
(7)忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。
(8)忌与其他电器共用同一插座，要用单一电源而且装接了地线的插座。
(9)忌用微波炉暖婴儿的牛奶，因为牛奶热得不均匀时，容易灼伤婴儿。另外会使牛奶的营养成分破坏。
(10)忌用微波炉去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮软，以防起火。
(11)忌徒手去移出微波炉内的食物。盛器及盖子加热后往往积聚了蒸气，又会吸收食物的热气，而变得十分烫手，应该用防热手套或垫子，以防灼伤。
（12）不允许无含水食物放置微波炉内而使微波炉工作，这样会导致微波炉损坏。
五、塘瓷锅可以油炸东西吗？
塘瓷锅是不可以放油炸东西的，这是因为塘瓷锅的制作工艺及用途所决定的，塘瓷在遇到油温过高时容易炸瓷使其使用时间缩短。而正确的使用塘瓷锅的方法只有认真阅读使用方法和它的注意事项用来煮米饭或者钝排骨汤等等一些美食来发挥其真正的作用。
六、珐琅搪瓷锅的优缺点？
珐琅锅的具有导热性较强，受热快且均匀，保温性能好，不粘锅易清洗的优点。缺点是锅体较为笨重，锅柄容易烫手且极为安静，无法及时掌控火候。珐琅锅和其他锅相比，不具备干烧功能。
搪瓷锅具有导热性强优点。
搪瓷锅外彩丰富，内导热能力强，加热迅速均匀。搪瓷锅内壁高温不粘锅，容易清洗。搪瓷锅盖密封良好，夏天感觉不到高温和热气。搪瓷锅可用于各种食物材料，也可用于烹饪和炖肉。
搪瓷锅的缺点是又重又热。
搪瓷锅的缺点是手柄比较烫，不小心容易烫伤，需要戴手套。整个锅很重，锅的重量很重，而且锅很安静，所以我听不到锅里有任何声音。锅里的生熟食材我不知道，所以掌握不了温度，需要定期揭开锅盖。
与其他锅相比，搪瓷锅不能烧干。搪瓷锅主要由铁、碳和无机玻璃搪瓷制成，具有导热快、加热均匀、保温性能好的优点。其他的锅，比如铸铁锅，是纯黑色的，锅薄传热快，可以烧干。砂锅呈黑色，导热散热慢，保温性能好，炖出来的菜还挺入味。