一、圆底平底尖底锅区别？
炒锅.即是用来专属炒菜用的锅.一般都是用圆型锅底的~目的是为了方便翻炒…平底锅的厨房功能一般是用作来做“煎锅炒菜锅分平底锅和圆底锅。至于说哪种好用，我个人看法是没有最好只要适合自己就是好的。
我炒菜习惯于圆底锅，炒菜方便灵活，菜料在锅内略加翻炒加温均匀，如使用固定的土灶，平底锅更适合煎炸食物，不需要过多的进行频繁的翻炒菜。而圆底锅的火力比较集中，适合炖菜或者是焖菜。
二、空气炸锅和康巴赫炒锅哪个好？
康巴赫炒锅好
康巴赫炒锅的优点：
1、外观简结大气，质感很强：锅盖是茶色的，看着就很有档次，大气，而且比起玻璃色的，茶色的很耐脏；盖上还有个贴心的防烫提手。
2、质感很好，无涂层，安全有保障；康巴赫炒锅使用的是食品级304不锈钢，不会像铁锅那样，用久了生锈，导致人体食用铁锈了；同时无涂层，避免了锅体产生划痕甚至粉末。
3、内锅体为钛黑蜂窝不粘底，除了加酱油爆炒，比如做红烧肉有一点点粘，其他我们做家常菜还没有出现过粘锅现象，而且很容易清洗，做完菜锅子很干净除了油油的基本没啥了，用电洗涤剂，锅刷一刷就很干净了
三、合金锅的优缺点？
合金锅硬度比较大，不爱上锈，受热比较均匀，就是用时间长了锅里容易发黑，铁锅容易粘锅上锈，但炒菜比较好吃。
铝合金锅
优点：和铁相比，铝的传热本领强，轻盈又美观。因此，铝锅也颇受人们喜欢。
缺点：人体如果摄入太多的铝，可能会影响骨骼和神经系统健康。
健康建议：为了减少铝的摄入，平时还是应该尽量减少铝锅和铝制器具、铝箔的使用。使用时应避免盛装酸性食物，比如番茄、醋等。
不锈钢锅
不锈钢是铁和其他金属混合而制成的一种金属，它通常含有 10%～30% 铬。
优点：美观，如果说铁锅是一个普通青年，而不锈钢就称得上是高帅富、白富美了。而且，不锈钢锅比普通钢长久耐用，耐腐蚀性好，强度高。
缺点：相对价格要贵。
谣言：不锈钢锅会析出重金属锰，导致帕金森病。
真相：我国国家标准对不锈钢制品的锰的迁移水平有严格规定，只要是合格的产品，并不会造成健康损害，更不会引起帕金森病。
不粘锅
其实，不粘锅与普通的锅并没有太大区别，只是在锅的内表面多涂了一层涂层，可以起到隔绝作用。常用的涂层是聚四氟乙烯（PTFE），也就是我们现在所熟知的特氟龙（Teflon）。
优点：清洗方便。
缺点：涂层「娇嫩」，清洗时不可用钢丝球擦洗。
谣言：不粘锅的涂层有毒。
真相：不粘锅的特氟龙涂层在常温至 260 ℃ 的温度范围内都不会发生任何变化，而日常烹饪并不会超过 260 ℃。总的来说，只要适当控制烹调温度，就不用担心不粘锅的特氟龙涂层分解出有害物质，可以安全地使用，不会危害人体健康。
钛合金锅
顾名思义，它是用金属钛的合金制成的。
优点：这种材质的锅强度高、耐蚀性好、耐热性高。
缺点：贵。由于钛合金的工艺性能差，切削加工困难，生产工艺复杂，钛合金锅也贵得多。
四、电热锅可以炸食品吗油炸食品？
电压力锅不可以用来油炸食品。因为油炸时油温很高，易损坏电压力锅的材质，同时让电压力锅启动自我保护装置。
电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电（比普通电饭锅节电30%以上）。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。