一、全自动控温油炸锅怎么使用？
1、使用前，将网篮从锅内取出，用清水冲洗内锅、网篮，再用布将内锅表面水滴、杂物等擦干净。将需要油炸的食物放入网篮，放在旁边。
2、向油锅内加入食用油，盖上盖子。电炸锅红色指示灯亮，使用时应坚持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度。
3、将调温按钮旋转至你所需要的温度档位(加热灯亮)即表示开始通电并加温，直至达到设定温度时，加热指示灯熄灭，当温度降低后，会再次自动加热，加热指示灯会亮。注意：油平面最高处不能超出MAX刻度线，最低不能少于MIN刻度线，当加热器在加热时，请操作人员不要离开。
二、我炸的桂林锅烧为什么不松脆？
皮不酥脆咩，肉用水煮熟透，筷子能插透即可，皮总竹签炸密密麻麻的较浅小洞，让肉汁流出，给皮抹调料，下油锅时用肉勾勾住肉面，先炸下皮再放进去，皮朝上油要没过皮，炸到七八成取出放凉再回次锅，我爸是这么炸的，很酥
三、桂林炸锅烧脆皮做法？
我们首先要去菜市场买一块好一点的猪下巴肉，然后再把肉处理干净，再烧一锅水，把肉煮一下，走了有半个小时的时候，用筷子头轻轻的搓一下，看肉烂了没有？如果烂了就可以了，然后再用捞出来滤干水，在肉皮上用筷子头轻轻地扎很多很多的洞放一酱油，加点醋，放点小苏打。
然后下锅烧油就可以炸猪肉了，
四、桂林脆皮锅烧做法？
原材料：新鲜的带皮猪颈肉、花生油
1. 选购上好的带皮猪颈肉，厚度6公分左右，瘦肉厚度占1/2为上品，切除淋巴清水洗净，70°水温放入水锅撩水去除血腥捞起。
2.脆皮锅烧专用味料：槟榔15克、天等辣椒干10克、黄桅子10克、香茅10克、老姜50克、牛奶根15克等多种香料切碎清水浸泡10分钟捞起晾干装入纱袋
3.锅里加水，放入味料纱袋加热，放入猪颈肉（注意肉皮朝上）、53°桂林三花、食盐、白醋，大火烧开后中火炖煮，将肉煮透，能用筷子轻松插入时捞起，用专用肉皮签将肉皮扎孔。
4.将食盐撒在插好孔的肉皮上涂抹均匀、再用食用小苏打0.5克、白醋20克混合调匀后均匀的涂抹在肉皮表面，以不滴水为标准，风扇吹干待用。
5.油锅加热至110°-120°慢慢放入晾干的猪颈肉，保证油淹没肉多3-5公分，保持油温115左右，到肉浮起来，肉皮有点硬，肉皮有一些小泡，筷子按压肉不沾筷子时捞出晾干待用。
6.油温加热到240°-250°眼观油冒烟时将初炸制的猪颈肉放入油锅，炸至经黄色时捞出，这样香酥脆嫩的桂乡亲脆皮锅烧做成了。
五、油炸锅买304还是430好？
油炸锅购买304不锈钢好。油炸锅用于油炸食物，油温高，不能材质生锈，304不锈钢耐高温800度，含高铬镍合金，防锈防腐性能好，油炸使用不会生锈，也没有有害元素析出，锅可以用洗洁剂等清洗。
430是马氏体含铬不锈钢，加工炸锅长期高温，会加快铁析出会生锈。
六、桂林锅烧怎么炸起大泡要什么料？
桂林的锅烧怎么炸起大泡？
要什么料？
这应该是要把他煮出来以后放冷拿筷子戳很多很多的小豆出来，然后抹上盐抹上醋，然后起锅烧油，把皮子那一面放到油底下，然后把大火烧到最大，那我们一般都是冷锅下油炸的，炸出来就有很多的大泡泡